盐冻虾(盐冻虾对身体有害吗)

盐冻虾是怎么盐冻的，用的什么盐冻的，请专业认识回答？ 关注者 7 被浏览 592 3 个回答 默认排序 知乎用户 6 人赞同了该回答 发布于 2022-09-11 48 嗨仙人 海鲜探险队 成分含有SO2 发布于 2020-05-20 28 烂笔头 汽车制造业 从业人员 据我寡学所知，不同厂家品牌盐水是不一样的，具体是啥不得而知，没有统一标准 发布于 2020-04-21 20 相关问题 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。搜索结果李海参 参农，岛里人。 10 人赞同了该回答 你好，这三种虾我都用过， 盐冻虾 过咸了 吃之前最好用水泡一会儿，盐分高也好保存。 汽冻 的化冻直接烹饪就行，最大的优点是保持虾的原有鲜味，而且每个虾都是独立个体不会冻成一坨，取用方便。 块冻虾相对便宜，家口味可以，但是取用十分不便。 而且水分太多不好确定是否短斤缺两。 发布于 2018-07-23 14 zhao 12 人赞同了该回答 “船冻”简单讲就是海鲜被捕捞上船后经过初步处理会立即在船上进行液化气急冻。 与之相对的是“陆冻”。 “陆冻”指的是海鲜上岸后再进行急冻。 一般远洋捕捞会选择船冻，近海捕捞则多选择陆冻。 船冻海鲜 的新鲜程度是陆冻海鲜不能达到的，价格也相对更贵。 盐冻虾多为船冻， 水板虾 多为陆冻2020-07-14 46 北京 来源：澎湃新闻ⷦ𞎦𙃥𗂷湃客 字号 原创 卫奕奕 三个料理人 来自专辑《三个料理人》海鲜水产专辑 上周五快要下班的时候，海关总署的一则通报让很多人揪心起来：大连和厦门海关，在进口中国的南美白虾外包装上发现了新型冠状肺炎病毒。 尽管有专家释疑，外包装上的病毒不一定具备传染性。 但小心驶得万年船，各地还是纷纷下架了厄瓜多尔进口的南美白对虾，并对已售出的进行退货。 就连市场上的活虾也受到殃及，购买的顾客少了大半。 今天就来聊聊南美白对虾，它在我们的餐桌上到底是什么地位？ 以及为什么要从名不见经传的厄瓜多尔进口南美白对虾？ 01什么是南美白对虾？ 南美白虾，一般我们都叫它海白虾或者南美白对虾，它的学名是凡纳滨对虾。首先需要明确的是 盐冻和水冻，都是一种冷冻的技术 都是为了保存虾的味道、口感和营养 也正是因为 冷冻技术的不同 导致盐冻虾和水冻虾 在 外观形态 、 市场价格 和 味道口感 上 有明显的不同 01 加工工艺不同 盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾的个体之间是分散的；而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾的个体冻结在一起。 水冻虾 最简单的辨别方式 打开包装袋的盐冻虾 很轻易就能 一个个分开 而 水冻虾是一大坨 ，必须解冻才行 盐冻和水冻的工艺流程图 盐冻大虾只只分离 口感偏咸 用多少取多少，很方便 水冻的则需要整体解冻【快手盐冻虾（厄瓜多尔白虾）】1盐冻虾掐头去尾去虾线沥干水分备用；2姜蒜切末，葱、香菜切段备用；3料酒、老抽、生抽、蚝油、黑胡椒调好备用；4锅热倒油，先倒入姜蒜末爆香；5倒入虾，虾变色后倒入酱料；6上色后倒入香菜、葱；7翻炒一下，出锅盐冻虾和冻虾是常见的虾类冷冻技术，它们在冷冻工艺、外观形态、市场价格和口感等方面存在显著差异。 盐冻虾便于消费者选购，而水冻虾则以其独特的冷冻工艺方式在市场上备受青睐。 摘要由作者通过智能技术生成 有用 摘要：盐冻虾与冻虾都是受欢迎的美味海鲜选择，它们的区别在于冷冻技术与保存方式。 盐冻虾在北方市场得到迅速推广，其特点是便于消费者选购，而水冻虾则以其独特的冷冻工艺方式在市场上备受青睐。 本文将详细介绍两者的区别，从冷冻工艺、外观形态到口感味道，为您揭开这美味虾类的冷冻奥秘。 虾类是许多人钟爱的海鲜之一，其鲜美的肉质和丰富的营养成分受到了广泛关注。 在沿海地区，盐冻虾和冻虾是常见的选择，它们在外观上相似，但在所含成分、储存时间等方面有着明显的差异。350 人赞同了该回答 终于可以回答这个问题了，10天内做了三次冻对虾，获得3次截然不同的口感，以将近2公斤的虾为学费，掌握了做冻对虾好吃的技巧~ 插入一个小知识： 对虾为啥叫“对虾”，它们真的恩爱么？ 虽然叫对虾，但她们并不建议用来当做鸳鸯 气冻虾和盐冻虾的区别：冷冻方式不同、冷冻效果不同、口感不同。 冷冻方式不同 气冻虾是用氮气超低温冷冻，薄薄的一层冰衣将大虾包裹住。 盐冻虾是在虾被捕捞分拣之后需要通过低温卤冷水冻结。 冷冻效果不同 气冻虾表面是虾的本色、颜色正常，做熟后会有少量缩水。 盐冻虾表面泛白，有盐粒，化冻之后虾肉的鲜度较高，弹性好，做熟不缩水，形态完美，虾头、虾须和虾脚完整，但盐分较高。 口感不同 气冻虾的口感就是虾原本的味道，原汁原味。 盐冻虾在冷冻过程中使盐分进入虾体内，虾肉遇盐后蛋白发生变化，虾的肉质和口感变得紧密。 选购冻虾的方法 看外观弯曲：好的冻虾，头尾和虾身紧密相连，虾身有一定程度的弯曲，外面包的冰衣没有溶解的情况；坏的冻虾头尾和虾身容易分离，虾身不能保持原有的弯曲度，整体较直。盐冻虾是采用新鲜刚捕捞上来的大虾，将大虾加入盐水中浸泡一段时间，盐渍好的大虾放入低温卤水中，利用低温卤水冻结虾，尽最大可能保持大虾的新鲜口感一极营养价值。 盐冻大虾个体之间是只只分散的。 很轻易就可以一个个分开。 用多少取多少，很方便。 但是盐分含量较高口感偏咸，食用前最好用清水浸泡，降低盐分含量。 水冻虾是依靠冻结成冰的作用,将大虾个体冻结在一起。 是一大块，必须全部解冻才能取用稍微麻烦，量也不好控制，化冻后吃不完再定势必影响口感。 冷冻效果 盐冻虾表面泛白，有少量盐粒，大虾表面有白色结霜晶体，化冻后虾肉鲜度比较高，弹性好，最熟不缩水，形态完整，但是盐分比较高，需要清水浸泡。 水冻虾表面是虾大虾本色，颜色正常，可以吃到虾的原汁原味，但是最熟后会有少量缩水，口感偏硬。 规格

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