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膳食管理制度权威发布_《中国居民膳食指南》(2024年12月精准访谈)

内容来源：云川SEO所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

膳食管理制度

幼儿园食品安全管理制度全解析 𐟓š幼儿园食品安全管理制度 𐟍𝯸 幼儿园厨房人员健康检查制度厨房人员入职前须取得食品卫生知识培训合格证方可上岗。保健医根据厨房人员培训证的有效期，及时组织厨房人员到当地卫生监督所进行食品卫生知识培训，取得培训证合格证后方可上岗。园长、保健医、厨师长每月组织厨房人员学习及考核食品卫生法律法规和食品卫生知识，并做好学习记录。厨房人员需自觉接受卫生监督部门及上级主管部门的监督、指导和检查。对厨房人员的监督检查、培训考核、厨艺大赛等情况纳入到绩效考核中。 𐟍𓠥𙼥„🥛�覈🤺𚥑˜培训制度入职前培训：厨房人员入职前须取得食品卫生知识培训合格证方可上岗。在岗培训：保健医根据厨房人员培训证的有效期，及时组织厨房人员到当地卫生监督所进行食品卫生知识培训，取得培训证合格证后方可上岗。在园培训：园长、保健医、厨师长每月组织厨房人员学习及考核食品卫生法律法规和食品卫生知识，并做好学习记录。自觉接受监督：厨房人员需自觉接受卫生监督部门及上级主管部门的监督、指导和检查。培训证存档：厨房人员的培训证需在保健室存档、备查。 𐟍𒠥𙼥„🥛�𜥄🨐奅𛨆𓩣Ÿ管理制度幼儿园幼儿膳食应由保健医负责，成立膳食管理委员会（伙委会），定期研讨膳食情况，总结经验，及时解决问题，不断提高膳食质量。根据幼儿生理需求，以《中国居民膳食指南》为指导，参考中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）和各类食物每日参考摄入量，制订幼儿膳食计划，每季度至少进行1次营养计算。幼儿园工作人员膳食与幼儿膳食各环节应严格分开。幼儿膳食费要专款专用，计划开支，合理使用，每月结算并公布账目，每学期膳食收支盈亏不超过2%。根据不同季节，制定适合幼儿健康成长的带量食谱，并进行幼儿营养计算。采购的幼儿食品应新鲜优质，严把索证、验收、出入库关。食品验收后入库，库存不宜过多，各类食品按需订购、月底盘存。库房由专人建立保管出入库账目。准确掌握幼儿出勤人数，做到按人按量提供主副食品。 𐟥栥𙼥„🥛�Ÿ品安全管理制度幼儿园食品安全管理制度是确保幼儿园食品安全的重要措施。通过建立完善的食品安全管理制度，可以有效预防和控制食品安全事故的发生，保障幼儿的健康安全。希望这份管理制度能为幼儿园的食品安全工作提供参考和帮助。

幼儿园卫生保健必备：十项制度全解析幼儿园的卫生保健工作是确保孩子们健康成长的重要环节。以下是幼儿园必须遵守的十项卫生保健制度，帮助孩子们在安全、卫生的环境中快乐成长。 1️⃣ 一日生活制度：为孩子们制定科学的一日生活计划，确保他们每天都有规律的生活作息，包括充足的睡眠、合理的饮食和适当的运动。 2️⃣ 膳食管理制度：制定营养均衡的食谱，确保孩子们每天摄入足够的营养，同时监督食物的采购、储存和烹饪过程，确保食品安全。 3️⃣ 体格锻炼制度：根据孩子们的年龄和生理特点，安排每日的体格锻炼，确保运动强度适中，运动量足够，以提高他们的身体素质。 4️⃣ 卫生保健制度：定期对孩子们进行健康检查，建立健康档案，及时发现和处理健康问题，确保孩子们的身体健康。 5️⃣ 传染病预防与控制制度：制定传染病预防和控制措施，加强消毒和通风，定期进行健康宣传教育，提高孩子们的自我保护意识。 6️⃣ 常见疾病预防与管理制度：针对常见的季节性传染病和慢性病，制定预防措施和管理办法，确保孩子们的健康安全。 7️⃣ 伤害预防制度：加强安全教育，预防意外伤害的发生，制定应急处理预案，确保孩子们在遇到突发情况时能够得到及时处理。 8️⃣ 健康教育制度：定期开展健康教育活动，向孩子们传授健康知识，培养他们良好的生活习惯和卫生习惯。 9️⃣ 卫生保健信息收集制度：建立卫生保健信息收集系统，定期收集和分析孩子们的健康数据，为卫生保健工作提供科学依据。 𐟔Ÿ 伤害预防制度：加强安全教育，预防意外伤害的发生，制定应急处理预案，确保孩子们在遇到突发情况时能够得到及时处理。通过这十项卫生保健制度的实施，幼儿园可以为孩子们提供一个安全、卫生、健康的环境，让他们在快乐中成长。

𐟑𖥹𜥄🥛�맔Ÿ保健全攻略𐟓– 𐟌𑤸€日生活制度：根据儿童年龄特点和季节变化，制定合理的生活制度，确保儿童每日有充足的户外活动时间，不少于2小时。合理安排进餐和睡眠时间，保证儿童情绪愉快。 𐟍𝯸膳食管理制度：遵循《食品安全法》等相关法规，为儿童提供安全、营养的膳食。专人负责儿童膳食，定期公布账目。食物采购、加工、留样等环节均有严格规定，确保食品安全。 𐟏‹️体格锻炼制度：每日有组织地开展体格锻炼，掌握适宜的运动强度，提高儿童身体素质。做好运动场地和器械的清洁、卫生、安全工作，确保运动安全。 𐟧𜥍맔Ÿ与消毒制度：制定卫生与消毒制度，确保儿童生活环境的清洁卫生。定期对儿童生活用品进行消毒处理，防止病菌传播。 𐟒‰入园及定期健康检查制度：新入园儿童需进行健康检查，合格后方可入园。定期对儿童进行健康检查，及时发现并处理健康问题。 𐟓ˆ传染病预防与控制制度：制定传染病预防与控制制度，加强传染病的预防和控制工作。一旦发现传染病病例，立即采取措施防止疫情扩散。 𐟒Š常见疾病预防与管理：针对常见疾病制定预防与管理措施，加强儿童健康管理。定期为儿童提供健康指导，提高家长和儿童的健康意识。 𐟛᯸伤害预防制度：制定伤害预防制度，加强儿童安全教育。定期检查儿童生活环境，及时发现并处理安全隐患，防止意外伤害发生。 𐟓健康教育制度：制定健康教育制度，加强儿童健康教育。通过多种形式向家长和儿童传授健康知识，提高他们的健康素养。 𐟓卫生保健信息收集制度：建立卫生保健信息收集制度，及时收集并整理儿童健康相关信息。这些信息对于评估儿童健康状况、制定改进措施具有重要意义。

𐟍𝯸学校膳食营养管理指南𐟓š 为了确保师生的饮食健康，促进他们的身体发育和健康成长，提高学习和工作效率，特制定本学校膳食营养管理制度。 𐟍𔠦œ쥈𖥺橀‚用于学校食堂及其他为师生提供餐饮服务的场所和相关工作人员。 𐟓Š 定期对学校膳食营养管理进行评估，分析存在的问题和不足，提出改进措施和建议，推动学校膳食营养管理工作的持续发展。 𐟓… 本制度自发布之日起生效，如有未尽事宜，由学校根据实际情况进行解释和补充。 𐟓 学校可根据实际情况，适时对本制度进行修改和完善，以适应不断变化的膳食营养管理需求。

幼儿园膳食管理委员会会议记录三篇 𐟓… 3月25日下午，南靖县第二实验幼儿园召开了一次由园领导、家长代表、教师代表、保健医生、总务等成员组成的幼儿园膳食管理委员会。会上，陈园长向各位代表讲解了幼儿园膳食管理制度及食堂配套设施等情况，并公开批评了伙委会成员的工作职责。保健医生介绍了食谱及幼儿营养评价情况，解答了家长提出的困惑问题，并就本学期幼儿体检情况给家长进行了总结。总务黄老师介绍了物资采购流程、供货商资质、食品留样等幼儿园膳食管理概况，以及伙食费用的收支情况。家长代表对幼儿园的膳食工作表示满意，希望幼儿园能一如既往地继续做好这项工作，把儿童的伙食做到精细化和多样化，确保饮食安全。会后，家长代表到幼儿园食堂现场检查。 𐟓… 3月27日下午，我园在会议室召开了本学期的饮食委员会例会。会议由食堂主管盖老师主持，主要参与人员有行政班子、家长代表、教师代表。会议议程主要分三个部分介绍幼儿园的膳食工作：首先介绍幼儿带量食谱的制定；其次详细介绍了幼儿园的膳食监督管理，并向家长公示了上学期9、10、11、12月的膳食情况。家长对幼儿园的膳食表示非常满意，并给予了水平面的评价，同时认为规范学校的食品管理规范、流程清晰、食品存放有序、卫生，对幼儿园保健的膳食工作表示放心。 𐟓… 最近，某幼儿园召开了一次由行政管理班子成员、班级家长代表、食堂负责人参加的膳食会议。该园园长章蕾介绍了幼儿园伙食制定和卫生保健操作等情况，并邀请家长参与到幼儿园伙食监督工作中，以此完善幼儿园伙食监督管理体制。鉴于近年来微信的流行，章蕾也表示，今后将在学校网站公布菜谱的基础上增加公主号公布。会上，食堂负责人陈和平详细介绍了厨房的硬件设施设备操作和水产品操作流程，家长们表现出极大的兴趣。他们对幼儿园严把食品卫生和质量关表示高度赞同。

幼儿园食堂管理制度大全幼儿园食堂管理是一项重要的工作，以下是详细的食堂管理制度合集，帮助幼儿园更好地管理食堂。 𐟍𝯸 幼儿园食堂三防消杀台账 𐟍𓠥𙼥„🥛�Ÿ品采购索证与验收制度 𐟥栥𙼥„🥛�Ÿ品留样制度 𐟍𒠥𙼥„🥛�Ÿ品烹调卫生制度 𐟧𜠥𙼥„🥛�Ÿ品卫生五四“制度 𐟛᯸ 幼儿园食品卫生监督制度 𐟓Š 幼儿园食品卫生事故报告制度 𐟔 幼儿园食品卫生事故责任追究制度 𐟏‹️‍♂️ 幼儿园食品原料储藏保管卫生制度 𐟓‹ 幼儿园食堂财务管理制度 𐟓‹ 幼儿园食堂采购运输记录表 𐟓‹ 幼儿园食堂晨午检记录表 𐟓‹ 幼儿园食堂从业人员考核试题 𐟓‹ 幼儿园食堂管理岗位责任制度 𐟓‹ 幼儿园食堂管理人员从业人员考核试题、答案 𐟓‹ 幼儿园食堂集中整治方案 𐟐�𙼥„🥛�Ÿ堂内外环境鼠害消杀制度 𐟔 幼儿园食堂食品溯源机制 𐟓‹ 幼儿园食堂原材料验收质量处罚制度 𐟚蠥𙼥„🥛�Ÿ物中毒的防控措施 𐟚‘ 幼儿园食物中毒的应急预案 𐟍𝯸 幼儿园推行营养带量食谱制度 𐟓‹ 幼儿园校园食品安全暨膳食经费管理整改情况汇报 𐟒𐠣€Š幼儿园膳食补助学生餐费资金管理制度》这些制度涵盖了食堂管理的各个方面，确保幼儿园的食品安全和膳食管理规范有序。希望这些制度能帮助幼儿园更好地服务孩子们的健康。

幼儿园卫生保健十项制度幼儿园是孩子们成长的重要场所，卫生保健工作至关重要。以下是幼儿园卫生保健的十项制度，确保孩子们在园内的健康和安全。合理的生活制度 𐟌ž 合理的生活制度是保证儿童身心健康的重要因素。根据幼儿的年龄和生理特点，合理安排他们一天的生活内容。确保幼儿有充足的户外活动时间，以及各项活动的内容和质量。儿童膳食管理制度 𐟍𝯸 儿童的饮食健康是家长和老师最关心的问题之一。建立专门的膳食管理小组，定期开会研究伙食问题，制定采购验收制度，确保食品的安全和卫生。每天统计出勤情况，按时开饭，保证食物的新鲜和营养。幼儿园体格锻炼制度 𐟏ƒ‍♂️ 通过有组织的游戏和体育活动，锻炼幼儿的体格。每天进行1-2次体操或活动性游戏，确保幼儿有充足的户外活动时间。充分利用自然因素，如日光、空气、水等，计划性地锻炼儿童体格。幼儿园卫生与消毒制度 𐟧𜊤𘺤𚆧ᮤ🝥›�…的卫生和安全，制定严格的消毒制度。室内外环境及物表每日用消毒液擦拭、拖洗消毒，保持整齐清洁。儿童使用的餐具、水杯、毛巾等每日消毒柜消毒，图书、玩教具每周消毒至少一次。幼儿园定期健康检查制度 𐟩𚊥œŸ对幼儿进行健康检查，包括入园检查和定期体检。对有传染病接触的幼儿进行胸部X线透视、肝功能等实验类检查，确保无症状后方可入园。同时，定期对工作人员进行体检，确保无严重生理缺陷。幼儿园传染病预防与控制制度 𐟦 成立传染病管理领导小组，制定预防和控制传染病的计划和方案。严格执行传染病报告制度，确保信息获取渠道通畅。定期开展传染病发病信息登记工作，及时发现和处理传染病病例。幼儿园常见疾病预防与管理制度 𐟒Š 建立幼儿健康档案，定期了解幼儿生长发育状况。对有常见疾病的幼儿进行专案管理，及时矫治缺点。定期开展健康教育活动，增强幼儿和家长的卫生意识。幼儿园伤害预防制度 𐟚‘ 预防烫伤、外伤、异物伤害等常见事故。保温桶、热饭、热菜、热汤要放在幼儿摸不到的地方。大型玩具和设施要定期检查和维护，确保安全。通过游戏活动增强孩子的安全意识。幼儿园健康教育制度 𐟓š 每学期对保教人员、家长和幼儿进行1-2次健康教育。每月对保教人员进行一次预防保健知识讲座，内容涉及常见病的预防、意外伤害的处理等。定期向幼儿讲授健康、卫生知识课。幼儿园卫生保健信息收集制度 𐟓 建立健康档案，包括工作人员和幼儿的健康合格证、入园健康检查表等。对卫生保健工作进行记录，包括出勤、晨午检及全日健康观察、膳食管理、卫生消毒等。定期统计分析，掌握幼儿健康及营养状况。通过这些制度的实施，确保幼儿园的卫生保健工作得到有效的保障，为孩子们创造一个健康、安全的环境。

𐟓–幼儿园卫生保健全攻略𐟌Ÿ 𐟑𖰟𝯸 儿童营养管理制度： - 食堂必须持有有效的《餐饮服务许可证》，确保食品安全。 - 建立膳食管理组织，园长为第一责任人，负责伙食费专款专用。 - 每月公布伙食费使用情况，每学期盈亏不超2%。 - 成立伙食管理委员会，研究解决膳食问题，倾听家长意见。 - 根据儿童生理需求，制定膳食计划，保证营养素摄入量。 𐟏ƒ‍♂️𐟒ꠤ𝓦 𜩔𛧂𜥈𖥺毼š - 幼儿体格锻炼应列入园所工作计划，有组织、有目标实施。 - 正常天气下，保证每天上下午各1小时的户外体育活动时间。 - 特殊天气应开展室内体育活动，利用日光、空气等进行锻炼。 - 掌握适宜的运动强度，注意观察儿童反应，加强保护，避免伤害。 𐟧𜰟› 卫生与消毒制度： - 加强个人与环境卫生管理，做好消毒工作，预防疾病。 - 使用含氯消毒液或物理性消毒方法，如蒸汽、紫外线等。 - 专人负责消毒工作，定期查验有效期限，定时发放。 - 教职工使用时要求现配现用，保证消毒效果。 𐟛Œ𐟒䠤𘀦—委Ÿ活制度： - 制定合理的作息时间，包括饮食、活动、饮水等。 - 保证幼儿有充足的午睡时间，小班2-2.5小时/天。 - 每日户外活动时间不得少于2小时，注意动静交替，集体与分散活动相结合。 - 保证幼儿每日饮水量不少于600ml，分次饮用。 𐟓š𐟒ᠥ…𖤻–卫生保健制度： - 入园及定期健康检查制度，确保幼儿健康状况良好。 - 传染病预防与防控制度，加强预防措施，防止传染病传播。 - 体弱儿及肥胖儿管理制度，关注特殊儿童的健康状况。 - 五官保健制度，保护幼儿视力、听力等五官健康。 - 意外伤害预防制度，加强安全教育，预防意外事故发生。 - 健康教育制度，定期开展健康教育活动，提高幼儿健康意识。

学校膳食收支管理制度（内容全面，值得收藏）

广东省教育厅确保师生食品安全措施广东省教育厅最近发布了一份通知，旨在加强校园食品安全和膳食经费管理，确保师生“舌尖上的安全”。通知明确了校园食品安全和膳食经费管理的要求，用“四个最严”来保障师生的健康。 𐟔 压实校园食品安全责任落实校（园）长负责制：学校要建立健全并落实“日管控、周排查、月调度”、陪餐等管理制度。重大事项要充分听取家长代表（学生代表）、教职工代表的意见，建立满意度测评机制。教育部门管理责任：各级教育行政部门要明确校园食品安全管理工作内设机构，将校园食品安全工作列入考核评价指标和学校督导评价体系，定期开展食品安全自查自纠。供餐单位责任：供餐单位要健全食品安全管理制度，设立食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员，主动接受相关部门和学校的监督。 𐟒𜠨焨Œƒ食堂资金使用管理坚持公益性原则：学生食堂不得以任何形式盈利。严格成本管理：建立供餐成本定期公开制度，规范定价、调价程序和成本核算办法，合理确定价格，明码标价；加强餐费监管，严格按照财务管理相关规定规范食堂资金使用管理。实施营养改善计划：加强资金、采购、食品安全监管，学校食堂要由学校自主经营、统一管理。 𐟏�Š 强食堂建设和管理合理规划建设：各级教育行政部门和学校应根据在校生规模统筹建设学生食堂，食堂建设要落实绿色发展理念要求，严格执行建设标准要求，确保食堂面积和供餐能力充分满足就餐需求。优化运营管理模式：具备条件的学校食堂原则上自主经营，高校要统筹协调伙食品种和菜肴结构，在保障基本大伙占主导地位的前提下，可适度开设特色风味窗口。高、中、低价位菜品要搭配合理，品种多样、营养均衡，满足学生多样化需求；不得将学校食堂承包给不具备相应资质或列入违法失信名单的单位和个人经营，严格约束转包、分包行为。规范加工制作行为：规范从原料采购、贮存到食品加工、分餐、配送、留样每一道环节的加工制作行为，做到食品烧熟煮透、生熟分开，避免交叉污染；餐饮具消毒应以热力消毒为主，化学消毒仅限于因材质或大小原因无法热力消毒的餐饮具；加强对食堂环境卫生管理和病媒生物防制工作。保障营养健康：开展学生膳食营养监测和营养宣传教育；科学制定食谱，强化营养配餐工作。通过这些措施，广东省教育厅致力于为师生提供安全、健康的餐饮环境，确保每一餐都是对生命的尊重和呵护。