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酸辣椒最新娱乐体验_整个青辣椒的腌制方法(2024年11月深度解析)

内容来源：云川SEO所属栏目：话题更新日期：2024-11-27

酸辣椒

酸坛腌辣椒𐟌𖯸，简单美味！图一是不是看起来特别诱人？没错，酸坛腌制的酸辣椒不仅脆还酸，特别是腌制两个月后，味道简直美极了！作为一个地道的桂林全州人，今天就来分享一下我们老家的酸坛做法，保证你一试就爱上！准备工作 𐟥’ 首先，你需要一个酸坛子，网上就能买到。然后，辣椒的选择非常重要，最好是农家土辣椒，红辣椒或者乌红辣椒都可以（图五），网上也有卖。制作步骤 𐟍𖊦𘅦𔗩…𘥝›：把酸坛洗干净，沥干水分。烧一锅开水，放凉后倒入酸坛，水量大概占酸坛的一半。注意烧水的锅一定要无油哦。调味：水凉后倒入酸坛，加入适量的盐，最好是泡菜盐（图六），没有的话普通煮菜用的盐也可以。盐的量可以根据坛子大小来调整，可以舀一点水试一下，咸度比炒菜或者煮汤的盐味再咸一些就行。参考比例是10斤辣椒2斤盐。再放一两块晒干水气的老姜和2-3个八角。处理辣椒：辣椒洗干净后晒干水气（洗的时候避免沾到油，不然会生花），剪掉部分把子，留一点辣椒把（见图三）。腌制：把辣椒放入坛子里，倒入一瓶高度白酒的四分之一。如果家里有连枝带叶的干紫苏，折一些放在辣椒上面，把辣椒压着以便泡在坛水里面。发酵：盖上盖子，放上坛沿水，放在阴凉通风处。后面注意观察坛沿一直要保证有水。如果你要出差或者长期不在家，可以把坛沿水倒掉，坛沿放满盐来隔绝空气。泡辣椒40天就可以吃啦，2个月酸味正好合适。泡太久会越来越酸，我一般会在合适的时候取出来大部分放冰箱，味道就都是刚刚好那种。注意事项 𐟓‹ 没有干枝紫苏的话，经常性揭开盖子看看情况，把最上面浮在水面的辣椒拌一拌，使之沾到坛水。注意开盖的时候不要把坛沿水带进坛子，夹辣椒的筷子要无水无油。这样可以避免生白花。养好一个坛子吃完酸辣椒以后，还可以泡很多泡菜。可以多年重复使用，越泡越好吃，老坛子泡菜酸得又快又好吃。泡辣椒的同时，还可以想吃啥泡啥，比如萝卜切成长条，腌制1-2天就可以吃。嫩姜、莴笋、豆角啥的也可以放在一起腌，不影响辣椒的腌制。注意所有放入坛中腌制的菜都必须晒干水气，根据泡菜的数量咸淡可以添加盐。泡菜生花的解决办法 𐟌𜊨ˆ€出白色的花，尽量舀干净。加盐、高度白酒、干紫苏叶（干的可以直接放，新鲜的要晒干水气）。希望这些步骤能帮到你，快去试试吧！保证你做的酸辣椒绝对让你停不下来！

没有食欲吗？尝尝我家的酸辣椒吧，保证酸辣爽口，既开胃又去腻！馋小爷的微博视频

苗大姐的酸辣椒面条，足够一家人的分量，她一个人就能吃得撑到需要松开衣裤了。苗阿朵美食的微博视频

看到有人问有没有啥热量低却能让人吃很顶的食物。底下评论最多的竟然是苹果诶。很多人都说苹果一个吃完真的蛮顶饱的，感觉胃都胀满了，还有姐妹说那天疯狂想吃重口味的，怕暴食先吃个苹果垫垫，结果没吃完撑了。苹果真是好东西。...

贵州辣椒指南：不完全但实用的小技巧𐟌𖯸 贵州的辣椒种类繁多，每家每户都有自己的独特做法。今天，我就来分享一些常见的贵州辣椒用法，虽然不完全，但绝对实用。糟辣椒𐟌𖯸 糟辣椒可以说是贵州辣椒的代表之一。每年暑假，我家都会开始制作糟辣椒。新鲜辣椒去柄洗净后，加入姜、蒜、仔姜剁成细末，然后放入冰糖、盐、白酒拌匀，放入坛子发酵。糟辣椒可以用来做糟辣鱼、蛋炒饭、糟辣火锅等美味佳肴。糍粑辣椒𐟍𒊧𓍧𒑨𞣦䒥› 粘稠如糍粑而得名。通常现吃现做，将干辣椒用清水浸泡后放入擂钵，加入姜、蒜等一起擂至粘稠。糍粑辣椒可以用来做辣子鸡、炼制油辣椒、炒肉菜等。鸡辣椒𐟍— 鸡辣椒是糍粑辣椒的一个衍生品，通常用来拌粉面和凉菜。用宽油将糍粑辣椒炒香，然后倒入鸡肉丁炼制，炒到鸡肉水分蒸发，辣椒变成褐色。制作完成通常需要一个半小时以上。鸡辣椒可以用来拌粉面、饭、凉菜和蘸水。酸辣椒𐟍‹ 酸辣椒是遵义的常见吃法，和糟辣椒的做法类似。选用青线椒剁碎，加入盐和白酒混匀，然后放入坛子发酵。酸辣椒是猪肉的百搭CP，特别适合炒肥肉，肥肉的油脂沁入酸辣椒，特别下饭。鲜海椒渣海椒𐟌𖯸 鲜海椒渣海椒是我的最爱之一，每次回家都会让妈妈给我买。有青红两种，还有升级版土豆丝。新鲜的辣椒晾干剁碎，加入米粉或者玉米粉以及食盐、白糖调味，然后放入坛子发酵20来天。要吃的时候取出蒸制，然后进行炒即可。可以用来做蒜苗炒海椒、鲱海椒扣肉等。莽椒𐟌𖯸 莽椒是我的另一个最爱，可能我对糯啾啾的食物都有偏爱。糯米面混合花椒炒香后打成粉，加入食盐调味。莽椒要用直径大的辣椒，用针划个小口，放入糯米粉。然后开口向上放入坛子发酵一个星期，要吃的时候蒸制，然后按照自己喜欢的做法做。可以用来做蒜苗炒莽椒、吃烙锅油炸莽椒等。香辣脆𐟌𖯸 香辣脆我是当零食来吃的，追剧的时候不是吃薯片，而是吃香辣脆。用干辣椒剪成段，然后煮制，加入淀粉、盐、鸡蛋、芝麻以及花生碎混合，然后炸两次，第一次定型，第二次炸酥脆。可以用来做零食、嗦粉伴侣等。五香辣椒面𐟌𖯸 五香辣椒面是烧烤、烙锅、炸物必不可少的辣椒面，家中必备。各家烧烤店口味都不同，用多种干辣椒调配，干辣椒剪段烤或炒焦脆，但不炒糊，然后加入香料、芝麻、黄豆、花生、蒜子粉、桃酥等磨成粉，一般混着打的东西越丰富做出来的越好吃。可以用来做烧烤、烙锅蘸、炸串等。糊辣椒𐟌𖯸 糊辣椒又是家家户户必备的辣椒之一，我家有三种糊辣椒：遵义糊辣椒、花溪糊辣椒、大方糊辣椒。在以前用明火取暖的日子，家家户户的炉子都“炕”得有干辣椒，烤制通体发黑，然后放入稍微厚实一点的塑料袋，用手搓，一份香辣充满烟火气息的糊辣椒就做好了。可以用来做蘸水、凉拌菜、炒菜等。豆鼓粑辣椒𐟌𖯸 豆鼓粑辣椒是懒人必备神器，加点水就成了一碗辣椒蘸水，超级便利。干辣椒烤或者炒到表面变黑，然后倒入擂钵，加入姜蒜以及烤香的豆豉粑一起擂碎。因为豆豉粑自带底味，所以使用的时候不需要调味。可以用来做蘸水等。活油辣椒蘸水𐟌𖯸 活油辣椒蘸水其实是糊辣椒的一种衍生方法。将糊辣椒、黄豆、调料做成一碗蘸水，放入一勺生猪油，以砂锅盛放，放在火上融化的猪油和辣椒蘸水相互融合，滋味非凡。可以用来做烧烤、活油烙锅等。这些只是贵州辣椒的一部分，每家每户都有自己的独特做法。希望这些小技巧能帮到你，让你在烹饪时更加得心应手！

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这也是我们湖南永州当地的一种特产，但这个有很多朋友应该没吃过，我记得以前我吃过一次，是用酸辣椒爆炒的，你们看得出来这是什么吗？#我的创作高光#

「湘韵湘味超话」今天用青辣椒酱制作青辣椒酱和酸辣椒。常德柒姑娘的早餐店的微博视频

长沙必尝的坛子酸菜，酸爽开胃！来到长沙，怎么能错过这些美味的坛子酸菜呢？无论是酸辣椒𐟌𖯸、酸萝卜𐟥•，还是芥菜头和藠头，都是酸爽开胃，让人食欲大增！如果你不会自己做，那就收藏这几家不错的酸菜小店吧！ 1️⃣ 中山亭乐和城后面的黄大侠泡菜店，开了很多年了，他们家的酸萝卜、土豆丝和黄瓜𐟥’绝对不会让你失望！ 2️⃣ 金花泡菜是连锁店，外卖和到店都可以选择。他们家的湘西风味小红萝卜、魔芋丝和蕨菜都非常好吃𐟘‹。 3️⃣ 左姑娘泡菜店的水果泡菜也是一绝，像泡苹果、梨子𐟍和黄桃，特别受女生和大学生们的喜爱𐟘。你还有什么好吃的泡菜推荐吗？欢迎𐟑补充𐟑‡