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功德林素菜馆权威发布_功德林(2024年11月精准访谈)

内容来源：云川SEO所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

功德林素菜馆

功德林素菜馆体验：凉菜腌萝卜成亮点 𐟍𝯸 位置：塔基场，下午不闭餐 𐟘– 味道：难得的难吃…可能是下午大师傅下班了？还是就这个口味？我真没吃出来好吃。因为都是素菜，甚至这个烫菜是苦的… 𐟐Ÿ 鱼：蘑菇做的，番茄味对，蘑菇不娇不脆，还有点咬不烂，等于生吞。 𐟥• 凉菜：全局最好吃的是凉菜里的腌萝卜… 𐟒ᠧŽ異ƒ：房间很冷，后来又来了两桌客人开的灯。 𐟤𐠤𝓩ꌯ𜚦ˆ‘停筷子是因为胃疼，然后就等着小伙伴吃完。等她吃完我就开始闹肚子了，然后都出了店门没走两步又回来了，上厕所继续拉肚子。 𐟤” 问服务员原料，服务员总结就是，我们菜没问题，你肠胃有问题。嗯，我肠胃有问题我不配，我直肠子直接胃疼+拉稀。 𐟘“ 本来我脑子里只是老字号没有服务，没想到她家还没有空调（暖气） 𐟘– 这肚子闹得，真闹心

北京胡同探秘：前门东小街的百年往事 𐟓 前门东小街，这条胡同东起祈年大街，虽然在2004年才被拓宽，但其历史渊源可以追溯到细米胡同。向西延伸至草厂三条，再向北转折至前门东大街。根据1965年版的北京市街巷图，草厂三条当时还未拓宽和北延。现在很多人误以为前门东小街止于草厂三条，全长450米，实际上它的长度大约是800米。 𐟏 如今的前门东小街已经失去了老北京胡同的印记，两侧都是新建的房屋，宽度也不再重要。然而，这条胡同仍然承载着丰富的历史记忆。 𐟏›️ 图1展示的是位于祈年大街的功德林素菜馆，这家百年老字号的历史可以追溯到东口大门。 𐟏력›𞲦�𚤺†位于草厂三条的前门小学，墙上刻有“始建于1868年”的字样，其前身是同治七年创办的“巴氏觉罗学堂”故址。 𐟏력›𞶥𑕧交𚆨‰厂三条西段，尽头是前门外国语学校东门。 𐟓œ 这些建筑和街道不仅见证了历史的变迁，也承载着老北京的文化和传统。虽然现代的建筑和规划已经改变了它们的面貌，但它们依然是我们了解和体验北京历史文化的重要载体。

上海老字号功德林：素菜也能吃出肉味？最近去了一趟上海，特意去尝了传说中的老字号——功德林。这家店可是有名的素菜馆，所有菜都是素的，连名字里有“蟹”、“鱼”、“肉”这些字眼的菜，也都是“假”的！一进门，服务员就告诉你，一楼吃面，二楼吃菜，得分开点单。建议大家先吃菜，再吃面，这样可以把面端到二楼去吃，省得来回跑。我们两个人点了四个菜和一碗面，量真的很大，尤其是那碗面，吃得我们俩都撑了。接下来给大家点评一下这些菜：清炒蟹粉：这道菜实际上是鸡蛋做的，色香味俱全。第一口吃下去，真的以为是蟹粉，鲜甜可口，而且吃多了也不腻。比起下饭，做面条的浇头应该会更好吃。热菜建议尽快食用，当然凉了也不腥。 𐟑推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 糟溜鱼片：这道菜实际上是平菇做的。味道有点鲜、有点甜，口感黏黏的，很奇怪，没有什么“鱼”味，就是蘑菇而已，个人觉得不太好吃。 𐟑推荐指数：⭐️ 糖醋排条：这道菜实际上是藕和地瓜做的。糖醋调味比较重，外面裹了一层面糊，一口咬下去真的是“肉”味，口感糯糯的，很有满足感，鲜甜可口，非常好吃。 𐟑推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 香油鳝丝：这道菜实际上是某种菇类做的。因为糖醋调味也比较重，遮掩了菇本身的味道，所以一口下去跟肉的味道很像，鲜甜可口，比较有嚼劲，好吃。 𐟑推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 罗汉上素面➕鱼香肉丝浇头：我们以为面就是裸面，没有浇头所以还点了一个浇头，其实是面筋，所以看上去很多。实际它给的面也确实很多，一个人绝对吃不完，建议带一个朋友来。面的口感比较绵，不是很有嚼劲，但是浇头很好吃，尤其是这个汤，哇塞，真的很鲜美。我们最后没吃完面，但是汤全喝完了。 𐟑推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 环境其实还挺干净的，上菜速度也很快，来吃饭的看起来也是老上海人比较多。最后一张图是账单，个人觉得不贵，尤其是糖醋排条，比糟溜鱼片划算多了。而且很好吃，吃得饱。不过因为点的几道菜都是鲜甜口味的，所以会比较口干，建议点个米饭（他的米饭会煮得偏烂），水自备矿泉水就行，店里的水比较贵。 PS：提醒一下大家，晚上7:00以后就大概率吃不到菜了哦！

北京前门大街的素菜传奇：功德林 𐟍𝯸 功德林，这家坐落在北京前门大街的老字号素菜馆，真的是个宝藏地儿。想要尝鲜，记得早点去，因为这里可是人气爆棚的地方。我上次去的时候，六点就到了，幸运地抢到了最后一张空闲的小桌子。店虽不大，但古色古香，充满了老北京的韵味。 𐟥˜ 说到招牌菜，那非金刚火方莫属了。这道菜用冬瓜模拟红烧肉中的肥肉，猴头菇模拟瘦肉，明油亮芡，摆盘精致，入口即化，真的是让人有食肉之感。每一口都能感受到厨师的匠心独运。 𐟍 卤味拼盘和菠萝咕咾肉也是不容错过的美味。豆制品和菌菇完美地模拟了各种食材的口感，咕噜肉的调味恰到好处，外皮酥脆，内里多汁，简直可以以假乱真。 𐟥Ÿ 冬菜包子则是碳水爱好者的福音。外表松软，内里香甜，每一口都充满了幸福感。小巧玲珑，两三口就能解决一个，简直是今日份的完美碳水来源。 𐟍𕠥悦žœ你也是个素食爱好者，或者只是想找个地方尝尝地道的老北京素菜，功德林绝对是个不错的选择。趁着现在还在，赶紧去体验一下吧！

功德林素菜馆：百年美味传奇 𐟌🠥ŠŸ德林素菜馆，这家位于上海黄浦区的著名素菜馆，自1922年创办以来，以其丰富的素菜品种和精湛的烹饪技艺，赢得了众多食客的青睐。从最初的十几个职工，到如今供应数百种素菜，功德林的发展见证了素菜文化的繁荣。 𐟍𒠥ŠŸ德林的素菜，不仅营养丰富，而且具有独特的医疗价值。通过精选四季时令蔬菜，搭配烤麸、素鸡、腐衣、豆腐等优质食材，功德林为食客们呈现了一道道色香味俱全的素菜佳肴。 𐟓š 《功德林素菜谱》收录了功德林厨师口述的各种素菜做法，详细介绍了每道菜的烹饪方法和步骤。书中的插图和彩色照片，更是让读者能够直观感受到每一道菜的美味。 𐟍䠤𙦤𘭧𒾩€‰的素菜包括“鸳鸯鸡卷”、“杨梅虾球”、“木鱼茄饼”等，每一道菜都凝聚了功德林厨师的智慧和心血。这些菜品不仅色泽诱人，而且口味多样，能够满足不同食客的需求。 𐟌𘠥ŠŸ德林的素菜，以其外脆内嫩、香松味鲜的特点，深受国内外宾客的喜爱。无论是清淡适中的冷盘，还是甜酸兼备的热菜，功德林都能为食客们提供最完美的素菜体验。 𐟓– 这本书不仅是功德林素菜技艺的传承，也是对中国素菜文化的一次精彩展示。通过阅读这本书，读者不仅能够学到如何制作美味的素菜，还能感受到素菜背后的深厚文化底蕴。

「bilibili」六味什字的视频上海功德林素菜馆姚志行——清炒素蟹粉 1983年...

上海静安寺必看十大宝物，位置攻略全解刚从上海静安寺回来，满心欢喜地给大家整理了一份静安寺的十大必看宝物清单，喜欢的小伙伴们赶紧收藏起来吧！ 𐟌Ÿ【十大必看宝物分布图】：P4 1️⃣ 金顶：P2-P3 𐟔堤𚮧‚𙯼š静安寺的金色屋顶，由我国著名的工艺美术师朱炳仁团队打造，经过多年风吹雨打依然金碧辉煌，不会变色。 𐟓 位置：寺外观看 2️⃣ “正法久住”梵幢：P5-P7 𐟔堤𚮧‚𙯼š由长18米、直径2.1米、重160吨的岗岩石雕刻而成，“正法久住”四字由慧明大和尚亲笔题写，背面刻有宋苏轼书《金刚经》。 𐟓 位置：寺外观看 3️⃣ 福慧宝鼎：P8 𐟔堤𚮧‚𙯼š由15吨白铜打造而成，高10.23米，是世界上最高的香炉。 𐟓 位置：大雄宝殿前 4️⃣ 银佛：P9 𐟔堤𚮧‚𙯼š供奉一尊高8.8米，15吨纯银打造的佛像。 𐟓 位置：大雄宝殿 5️⃣ 百宝镶嵌壁画：P10-P12 𐟔堤𚮧‚𙯼š由珊瑚、绿松石、玉石、贝壳等宝石镶嵌而成。 𐟓 位置：大雄宝殿，银佛身后 6️⃣ 千年香樟观音：P13 𐟔堤𚮧‚𙯼š由整根香樟雕成，直径2.6米，高6.2米，重达5吨。 𐟓 位置：观音殿 7️⃣ 玉佛：P14 𐟔堤𚮧‚𙯼š高达3.87米，重达11吨的翡翠玉佛。 𐟓 位置：牟尼殿 8️⃣ 聚宝大缸：P15 𐟔堤𚮧‚𙯼š金刚经聚宝大缸，祝愿世界和平。 𐟓 位置：牟尼殿外 9️⃣ 弥勒像：P16 𐟔堤𚮧‚𙯼š满脸欢喜迎宾客，笑口常开乐呵呵。 𐟓 位置：山门殿二楼 𐟔Ÿ 静安宝塔：P17-P18 𐟔堤𚮧‚𙯼š由4座小塔围绕中间一座大塔，5座金塔上共有868尊大小佛像，金光闪亮，奢华无比，共用金箔50万张。 𐟓 位置：静安寺西北角 𐟎蠤𙦧”𛯼š（未展出） ✅ 八大山人名画。 ✅ 文徵明真迹《琵琶行》行草长卷。 𐟓 地址：静安寺，上海市静安区南京西路1686号 𐟚‡ 地铁：2号线、7号线、14号线，静安寺站 𐟎렩—觥诼š50元，不需要提前预约 ⏰ 开放时间：7:30-17:00，全年无休 𐟓𘠦‹照建议： 1️⃣ 图2机位，在静安寺地铁站13号口出来的天桥上。 2️⃣ 图3机位，在寺外的静安寺广场上。 3️⃣ 夜景，周五和周六晚上会开灯。 𐟘‹ 周边推荐： ✅ 功德林素菜馆百年老字号，吃一顿清爽的素菜，绝对要尝尝。 ✅ 久光百货南京西路静安寺商圈的新地标，地下一层，地上九层，负一楼美食人气超旺。赶紧安排上，别错过这些宝藏！

北京功德林素菜饭庄：199元套餐尝鲜体验 𐟍𝯸 北京功德林素菜饭庄，位于东城区前门街道前门东大街甲2号，是一家经营佛家经素菜肴的饭庄。这家饭庄完全仿照上海功德林建造，由杭州城隍山常寂寺维均法师的弟子赵云韶于1922年在上海创立，并于1984年落户北京。 𐟓œ 饭庄的匾额由中国佛教协会会长赵补初所书，分为上下两层。中午时分，一层大堂人不多，我们选择了一个两人桌落座。随着熟客陆续到来，二层逐渐热闹起来。我们点了一套某评上的199元双人套餐，见图三。 𐟐Ÿ 松鼠桂鱼是店家的推荐菜，虽然是用豆制品和蘑菇烧制而成，但味道却非常接近真正的松鼠桂鱼。藤椒素肉锅咸辣适中，非常下饭。文思豆腐羹则是一道精致的冬季暖胃菜，豆腐切得细如发丝，盛于碗中像一朵盛开的菊花，中间点缀着一粒红红的枸杞，既美观又美味。 𐟍𒠥悦žœ你对素食感兴趣，不妨来北京功德林素菜饭庄品尝一番。这里的环境和菜品都非常值得一试。

北京美食探秘：功德林的素菜传奇功德林，这家餐厅可是我必吃清单上的一颗璀璨明珠，错过了可就真吃不上了。早在北京之前，我就听说了它的名声，尤其是它的素菜仿荤，简直是金字招牌。于是，我决定亲自来尝尝。首先上的是金刚火方，这道菜仿的是红烧肉。一端上来，就能闻到浓郁的青菜香味。用筷子戳戳那块“肉皮”，紧致又有弹性，仿佛肥肉一般。但一旦用力切开，瞬间就能明白这其实是冬瓜。嚼起来有点饱满，隐约有点肉的感觉，像是汤里焖煮了很久，吸足了汤汁的冬瓜。底下的“瘦肉”部分略显松散，夹起来有点像包子馅或者肉丸，原来是蘑菇切成糜后混起来的，倒是有点肉的纤维感。这道菜挺有意思的，不过我不太喜欢铺在上面的青菜味道太重，导致酱汁和底部的“瘦肉”都有种强烈的菜味。吃仿荤菜就是努力去找和肉的相似感，但这股菜味有点突兀。接着是糖醋鱼，看着挺像模像样的。糖醋汁是我喜欢的类型，不是那种冲鼻的白醋味，而是浓郁的番茄味。不过里面的“鱼”部分面糊太厚了，吃起来像是一大盘炸过的面糊糊配糖醋汁。里面的鱼——也是蘑菇——完全吃不出来，有点失望。不过这鱼头鱼尾倒是一大惊喜，本以为也是大片香菇，一吃发现是紫菜包的豆制品。豆香味很浓，配上香脆的紫菜和糖醋汁，非常有趣，比“鱼身”好多了。最后是冬菜包，里面的馅料咸香可口，甚至让我想到“梅香”这两个字。就是实在太多了，吃了一个剩下的全打包走。总的来说，我觉得功德林是一家非常值得一试的餐厅。菜单上各种各样的仿荤菜式让我和旁边的客人都啧啧称奇。以前对素菜仿荤有点偏见，觉得它服务的是哪个群体？大众直接吃肉不就得了；如果是不能吃肉的人，比如教徒和素食主义者，吃仿荤似乎有些违和，好像有点形式主义。但后来我有个同学是动物蛋白过敏的，让我重新开始反思这个观念。确实存在想尝试下肉但又吃不得的人。而且抛开服务对象来说，仿荤本身也是一种高超的烹饪技法，不能这般去否认它。终究还是有点狭隘了。不过我还是会期待做素菜本身能做得出彩的店，做出它们独特的滋味来。在北京好像也有几家，看看之后有没有机会去试试吧。

「便宜坊超话」[雪花]「食光日历」 ❄立冬多食|顺气补身都一处-蓝莓山药功德林-鲜笋虫草花便宜坊-茶树菇炒牛柳北京ⷥŠŸ德林素菜饭庄(前门东大街店)

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[功德林素菜饭庄]前门东大街店｜于1984年开业，现为北京经营佛家经素菜肴的饭庄！以时鲜为主，选料考究、技艺精湛、品种繁多、风味独特。199元享门市价372元豪华双人餐！398元享门市价711 ...
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魔都100：上海人心中记忆素食界老字号功德林迎来100周年成就沪上经典素食符号——上海热线魔都100
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