当前位置：网站首页 » 导读 » 内容详情

江米面是糯米粉吗新上映_江米面是糯米粉吗为什么(2024年12月抢先看)

内容来源：云川SEO所属栏目：导读更新日期：2024-12-02

江米面是糯米粉吗

北方老式年糕 𐟍좜覯年冬天，家里总是少不了做上一锅北方老式年糕，那种软糯香甜的味道，总是让人回味无穷。今天就来和大家分享一下制作北方老式年糕的全过程，保证你也能轻松做出美味的年糕！准备食材和工具𐟍š 制作北方老式年糕，首先要准备好以下几样食材：江米面、红枣、枸杞、玫瑰花瓣、核桃仁、红糖、糯米粉和纯牛奶。江米面是家里必备的材料，红枣和枸杞用来增加甜味和营养，玫瑰花瓣和核桃仁则让年糕更香更松软。红糖也是必不可少的调味品，而糯米粉和纯牛奶则让年糕更加软糯。准备好这些食材之后，我们还需要一些工具来辅助制作，比如蒸锅、篦子、笼布和保鲜膜等。蒸锅用来蒸制年糕，篦子和笼布则帮助我们在蒸锅中放置红枣和江米面，保鲜膜则用来覆盖盆口，防止水汽进入。制作过程详解𐟔‘ 1. 红枣洗净，一半切片备用。江米面用开水少量多次加入，搅拌成小疙瘩，用手抓一把可以成型，但放下会散开。 2. 蒸锅里放水，水开后放篦子，再放笼布，先放一层红枣，再放一层江米面，用筷子扎洞透气，蒸10分钟。接着再放上红枣和江米面，继续蒸15分钟。这样反复几次，直到蒸到第40分钟，中间记得加水防止糊锅。 3. 蒸熟后放凉再切，这样更好切一些。可以切成块或者切片冷冻保存，吃的时候再蒸或者油煎即可。烹饪技巧与保存方法𐟍𓊰ŸŒŸ 糯米的处理：糯米在淘洗的时候最好多洗几遍，这样可以去掉多余的杂质。泡水时要用纯净水，并且水要淹过糯米0.5公分，这样煮出来的糯米饭会更软糯细腻。煮糯米时要用中小火，不断翻铲，防止粘锅。糯米煮熟后不要立即取出，可以在锅里焖一会儿，这样出来的糯米饭会更香糯。 𐟌Ÿ 蒸米糕时水的控制：蒸米糕时一定要注意控制水量，避免糊锅。可以在蒸锅底部多放一些水，并在蒸制过程中及时加水。另外，蒸锅的盖子要密封好，防止水汽进入影响口感。 𐟌Ÿ 年糕的压瓷实方法：蒸好的年糕在冷却后容易变硬，所以一定要在冷却后尽快切片或切块。可以用保鲜膜包好放入冰箱冷冻保存。吃的时候再拿出来解冻，微波炉加热一下即可。如果喜欢软糯的口感，可以在蒸好的年糕上加重物压瓷实。 𐟍좜襌—方老式年糕的制作过程虽然看起来繁琐，但只要掌握了这些小技巧，你也能轻松做出美味的年糕！希望大家都能尝试一下，享受这份传统的美味。有什么问题或者心得也欢迎在评论区分享哦！

𐟎‰过年必备！自制香脆江米条𐟎‰ 𐟎‰𐟎‰𐟎‰𐟎‰𐟎‰𐟎‰𐟎‰𐟎‰𐟎‰𐟎‰𐟎‰𐟎‰ 从小吃到大的江米条，香甜酥脆，让人回味无穷。其实，这道美味的零食完全可以自己在家制作哦！而且成本低，无添加，健康又美味。下面就让我们一起动手制作这道传统的美食吧！以后再也不用去买了，随时享受香甜可口的零食吧！𐟌𘰟Œ𘰟Œ𘰟Œ𘰟Œ𘰟Œ𘰟Œ𘰟Œ𘊊✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 【𐟌𜦱Ÿ米条】 𐟍ƒ所需材料：糯米粉260克、清水160克、麦芽糖60克、白糖30克 𐟌𛥈𖤽œ步骤： 1️⃣ 将清水放入锅中，加入麦芽糖和白糖，大火煮开； 2️⃣ 关火后，倒入糯米粉，搅拌成面絮状； 3️⃣ 揉成光滑的面团； 4️⃣ 将面团擀成0.5厘米厚的薄片； 5️⃣ 切成一指宽的条状； 6️⃣ 搓成细长条，再切成1厘米左右的段； 7️⃣ 锅内加入足够的植物油，小火加热后放入糯米条； 8️⃣ 小火慢炸至糯米条慢慢飘起来，继续炸至表面微黄色；注意油温不要过高，以免炸不熟； 9️⃣ 另起锅，加入40克清水和40克白糖，大火煮开后煮至起大泡，倒入炸好的糯米条，快速翻拌； 𐟔Ÿ 关火后，撒上白糖或芝麻，香甜酥脆的江米条就完成了！ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 【❤小贴士】: 炸江米条时一定要用小火，稍微偏大一点慢炸，油温自己控制，火太大了容易炸不熟且不酥脆；颜色不要过深，表面微黄即可捞出；

80后必学！香甜酥脆江米条做法详解 𐟌ˆ𐟌ˆ𐟌ˆ 嘿，80后的朋友们！你们还记得小时候那香甜酥脆的江米条吗？每次看到它，是不是都能勾起一堆美好的回忆？虽然现在市面上各种膨化食品和小零食层出不穷，但那种老味道的江米条，真的是让人难以忘怀。今天，我就来教大家如何在家轻松制作这道经典的小零食，简单又美味！所需食材糯米粉300克麦芽糖75克水200毫升白砂糖适量油适量制作步骤准备工作：先把所有食材准备好。今天我们用麦芽糖来熬糖水，这样做出的江米条会更加酥脆哦。熬糖水：将麦芽糖和水放入锅中，开大火煮开。期间要不停地搅动，防止糊锅底。煮到冒泡泡的时候就可以关火了。加入糯米粉：倒入2/3的糯米粉，用刮刀或筷子搅拌成团。因为糖水很烫，所以建议戴一次性不粘手套操作。分次加入糯米粉：将剩下的1/3糯米粉分两次加入，每次加完都要揉成团。这样操作可以让江米条更加酥脆，别偷懒哦！揉面：将面团揉至光滑，不用醒面，直接擀开。擀面：擀成5毫米的厚度。切条：切成细条，再搓圆，切成5厘米长的小条条。用糯米粉当干粉，防止粘连。炸制：锅中放油，凉油下锅炸。放进去后不要搅动，等它自己漂浮上来。浮上来时有些黏，用筷子将黏在一起的分开。等外壳硬了就可以来回扒拉，使其上色均匀。如果一次炸不开，分两次炸就好，每锅大约5分钟。裹糖：炸好后立刻放入一个放了白砂糖的盆中，用筷子来回搅动，使其全部裹满砂糖粒。冷却：放入容器，晾凉即可食用。凉了才酥脆哦！保存：吃不完的放袋子或盒子里，室温保存即可。小贴士麦芽糖是关键：用麦芽糖熬糖水可以让江米条更加酥脆。分次加糯米粉：这样可以保证江米条的口感更佳。炸制技巧：凉油下锅炸，等它自己漂浮上来后再搅动。个人小分享作为一个80后，小时候最喜欢吃的就是这种江米条了。每次看到它，都能回忆起小时候的美好时光。希望你们也能通过这个简单的食谱，找回那份童年的味道！如果你们有其他好吃的零食推荐，欢迎留言告诉我哦！爱你们，么么哒！𐟌ˆ𐟌ˆ𐟌ˆ

大成超市特价海鲜和食材推荐 𐟓大家好，今天给大家推荐一个买菜的好去处——大成超市！最近群里好多小伙伴都说好久没吃螃蟹了，馋得慌。于是大妈今天特意去转了几个地方，终于找到了一家价格合适、螃蟹新鲜的超市，赶紧分享给大家～今日特价菜推荐 𐟦€活珍宝蟹——特价$4.99/磅❗️ 爱吃螃蟹的朋友们千万别错过这最后一波螃蟹啦！大成超市的螃蟹不仅新鲜，价格也很亲民。大妈买了两只，一共才19.11元，个头还挺大的。回家清蒸了一下，味道真的不错，推荐给大家！新鲜小葱——特价$0.29/捆儿❗️ 这个小葱看起来水灵灵的，特别新鲜！一捆大概三四根，正好够一顿的量。闻起来也很香，价格也很便宜，适合家里囤一些。江米/糯米——特价$3.99/袋这个糯米看起来像是泰国进口的，粒粒分明，品质不错。一袋5磅，2.27公斤，离端午越来越近了，家里有包粽子习惯的可以囤一下，价格不算贵，一袋足够一家子包粽子了。江米面/糯米面——特价$0.99/袋顺便看了一下糯米粉，这个一般用来做甜品的外皮儿比较多。大妈没怎么做过，但做过的朋友可以分享一下成品在群里，期待大家的美食分享！一袋400g，有需要的朋友可以趁便宜买。大成超市地址：1641 N Capitol Ave, San Jose, CA 95132 最近群里有很多发广告的，大家注意辨别真假，谨防受骗❗️❗️❗️ 𐟚騷Ÿ着硅谷大妈，买菜天天特价！

春节传统美食大盘点，你知道几种？春节期间，吃什么可是有讲究的！鸡肉、鱼肉、饺子、年糕……这些传统美食你都尝过吗？让我们一起来看看这些春节必备的美味吧！鸡肉：大吉大利 𐟍— 春节期间，鸡肉可是不能少的一道美食。鸡和“吉”同音，吃鸡肉寓意着“百事大吉”。而且，吃鸡肉还有讲究呢！鸡翅给年轻人吃，象征着“大展宏图”；鸡腿则给长辈吃，代表着“家的顶梁柱”。为了减少脂肪摄入，很多地方的人会在烹饪后将鸡肉去皮，这样既能保证鸡肉的鲜美，又能保持健康。鱼肉：年年有余 𐟐Ÿ “年年有余”是中国传统的吉祥说法，而鱼肉在春节期间就显得非常重要了。不少家庭为了讨个好兆头，会在除夕夜吃一条鱼，大年初一再吃一条，这样就是“连年有余”了。还有一种说法是，在除夕夜吃鱼尾，大年初一吃鱼头，这样也是“连年有余”，寓意着“有头有尾”。饺子：招财进宝 𐟥Ÿ 饺子是北方人春节期间必不可少的美食。饺子不仅美味，还寓意着“招财进宝”。饺子馅料的选择和寓意有着直接的联系，比如韭菜馅的饺子象征着“久财”，白菜馅的饺子象征着“百财”，香菇馅的饺子象征着“鼓财”，酸菜馅的饺子象征着“算财”等等。所以，水饺是春节期间少不了的美食。年糕：年年高升 𐟍š 年糕也是春节期间的重要美食，全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成。年糕寓意着“年年高”，象征着年年高升。春节期间，年糕是节前准备好的，北方人大多吃馒头，而南方则是头几天淘米，叫做“万年粮米”，意思是年年有余粮。年糕不仅是汉族过新年的必备食物，也是全国各地春节期间的传统美食。年夜饭：慢享团圆 𐟍𒊊年夜饭要吃得愈慢愈好，每样菜都要吃一口。有几道菜因含有吉祥意味，在年夜饭中是不可少的，如：芥菜要一根一根从头吃到尾，象征着“年首才能长长久久”；菜头表示“好彩头”；全鸡象征“全家福”（鸡与家谐音）；吃腊与胖谐音，取其发福之意；吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指“三元及第”之意（即状元、会元、解元）。餐桌上唯有鱼不能吃，表示“年年有余”之意。元宵/汤圆：团团圆圆 𐟍ኊ正月十五，北方吃元宵，南方吃汤圆。元宵在宋代时就很流行，最早叫“浮元子”，后称“元宵”。元宵通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅，用糯米粉包裹成圆形。可荤可素，风味各异。可以汤煮、油炸、蒸食，有团团圆圆、生活美满之意。春节期间的美食不仅是味蕾的享受，更是文化和传统的传承。希望这些美食能让你在春节期间感受到更多的幸福和快乐！

杂粮粘豆包制作全攻略，轻松搞定！最近跟风尝试了杂粮粘豆包的制作，看到很多人分享失败的经历，我都准备好做粥了！没想到出锅后看到成品，真想给自己点个赞𐟑。 𐟌𞠦料准备：赤小豆红芸豆黑豆黑米江米红枣（去核并剪成小块）葡萄干糯米粉（根据个人喜好调整量） 𐟍š 制作步骤：豆类和米提前泡一宿。将泡好的豆类和米放入电饭锅，加入与米和豆等量的水，按下熬粥键（我家的是1:30小时）。煮好后加入洗净的红枣和葡萄干，再加入少量多次的糯米粉，搅拌均匀至无干粉。戴上手套揉面，用力揉至成团。将成团的面滚上糯米粉，我滚了三次：第一次直接滚，第二次和第三次都沾点水。整箱15分钟，成品就做好啦！ 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫯𜚊在蒸熟的豆类中少量多次加入糯米粉是关键，因为糯米粉比较粘，这样蒸的时候不容易散。希望大家也能成功制作出美味的杂粮粘豆包！𐟍က

家庭自制江米条，老少皆宜的简易零食逢年过节，家里总是少不了各种零食，今天给大家分享一个简单又美味的家庭版江米条，老少皆宜，绝对让你一吃难忘！原料准备糯米粉300克麦芽糖75克水200克白糖、熟白芝麻适量制作步骤制作麦芽糖水：将麦芽糖倒入锅中，加入200克清水，大火烧开。麦芽糖可以使江米条炸完后内部呈蜂窝状，口感更佳。混合糯米粉：取2/3的糯米粉倒入盆中，边倒入烧开的麦芽糖水边搅拌。然后加入剩下的1/3干粉，分两次加入，这样可以使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。擀面和切条：用擀面杖将面团擀成5毫米厚的面片，切成约5毫米到1厘米左右的条状。用手将每个条搓成圆棍。炸制江米条：将切好的小段放入锅中，凉油下锅，小火慢慢炸。随着油温升高，江米条会慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄时，翻面使其受热均匀，整个过程保持中小火。大约5分钟后，江米条表面会炸至金黄，捞出控油。注意不要热油直接放进去，关火后等油变温再放。裹糖和芝麻：捞出的江米条趁热裹上一层白糖（也可以熬糖浆），再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。将裹好的江米条均匀铺开晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存。小贴士炸江米条时一定要凉油下锅，这样炸出来的江米条才会外酥里嫩。裹糖和芝麻的时候要趁热，这样更容易粘住。这个家庭版江米条制作简单，口感酥脆，绝对是逢年过节的必备零食。赶紧试试吧！

𐟍𜠧𛟧𞎥‘𓦱Ÿ米条，春节零食首选 𐟎‰ 𐟍š 江米条制作秘籍 𐟔堧ƒ멝⧳Š：200克清水、75克麦芽糖、125克糯米粉 𐟔堤𘻩⥛⯼š125克糯米粉、50克中筋面粉 𐟔堥ŽŸ味糖霜：30克清水、50克细砂糖 𐟔堨‘𑥑𓧳–霜：30克清水、50克细砂糖、10克小葱花 𐟑袀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤 1️⃣ 在揉面桶中加入125克糯米粉。 2️⃣ 锅中倒入200克清水和75克麦芽糖，煮至沸腾。 3️⃣ 将糖水倒入揉面桶，加入K桨，3档3分钟揉至无干粉。 4️⃣ 加入125克糯米粉和50克中筋面粉，换上揉面钩3档搅拌3分钟至不光滑。 5️⃣ 桌面撒少许糯米粉，取出面团稍揉光滑。 6️⃣ 将面团分成50克一个的小份，搓成长60-70厘米的条状，再切成4-5厘米的小段。 7️⃣ 锅中加油，中火加热至120度，下锅炸至金黄捞出。油温保持在150度左右。 8️⃣ 锅中加30克清水和50克砂糖，煮至密集小泡，加入炸好的糯米条，关火翻炒至发白。 9️⃣ 锅中加30克清水和50克砂糖，煮至密集小泡，加入葱花和糯米条，关火翻炒至发白。 𐟔Ÿ 葱花需晾干水分。 𐟎ˆ 享受传统风味，与家人共度美好时光！

𐟍𐥑覜맾Ž食探秘：隆盛蜜三刀𐟍ŸŽ‰周末来临，心血来潮想品尝老式糕点蜜三刀，听说山东青州的隆盛糕点口碑极佳，家中长辈也赞不绝口，于是果断下单！𐟛’ 𐟓楿멀’到手，迫不及待打开包装，蜜三刀、方酥和江米条的香气扑鼻而来。夏天存放二十天，冬天三十天，短保食品更显新鲜。𐟍𐊊𐟘‹蜜三刀油润可口，沙沙的口感令人回味无穷。虽然天气炎热，蜜三刀略显油腻，但冷藏后更佳！江米条清爽不腻，老式甜香让人欲罢不能。追剧时来一根，简直停不下来！𐟍🊊𐟍首𙩅奤–形似桃酥，但口感更脆爽，无酥油，早餐或茶点时间来几块，轻松无负担。𐟥 𐟍쨀式糕点以白砂糖、糯米粉、小麦粉等简单食材为主，无科技狠活，比市面上许多复杂成分的饼干蛋糕更健康。𐟌𞊊𐟥䩅上一杯山野栀子奶茶，清新解腻。不过个人不太喜欢奶茶中的代糖甜味，茶味也偏淡。𐟍𕊊𐟍𒦙š上又去了家附近新开的杨永兴黄陂三鲜，尝试了三鲜煮豆丝，清淡可口，鱼丸、鱼糕、肉丸和糍粑的组合恰到好处。份量适中，女生吃刚刚好。𐟍œ 𐟎‰周末的美食之旅圆满结束，期待下次的探秘！𐟔

老式年糕 𐟍š✨最近特别想吃老式年糕，于是自己研究了一下做法，结果真的惊艳到自己！软糯香甜，还能拉丝，真是太好吃了！𐟘‹ 𐟍𒨀式年糕的简单做法做老式年糕其实非常简单，先说说材料： 1. 黄米面 250克，用250克白开水搅拌均匀 2. 糯米面 300克，用300克凉白开水加红糖倒进搅拌均匀。如果太稠，可以稍微加一点点水，但别加太多，不然不成型 3. 红豆沙（可以用蜜豆，我喜欢吃这种豆沙的感觉，自己炒了红豆沙） 4. 红糖 30克（这里我低糖了，大家可以多放一些，50克或者80克都行） 5. 红枣（提前去核，对半切开） 6. 葡萄干 7. 蜜枣或者阿胶枣我用8寸模具，下面铺一层油纸再刷玉米油，这样后面好脱模。第一层蒸8分钟定型，第二层蒸10分钟定型，第三层蒸10-12分钟定型。最后一次蒸至少40分钟以上，1个小时以上更好。蒸好别着急脱模，凉透再脱模。 𐟛 ️传统古法年糕传统古法年糕的做法非常简单，只需要两种材料。堂叔和朱SIR的食谱影响很大，这种简单的方法也传承了许多代。只需将糯米粉和粘米粉混合，加入糖水搅拌均匀，然后倒入托盘蒸40分钟。蒸熟后，外面是脆的，里面是软的，香气扑鼻！这种年糕传承了多代人，每一口都是传统和历史的味道。 𐟌年糕的多样风味各地年糕的风味也各不相同。北方老式江米年糕非常经典，将江米面用开水多次少量加入搅拌成小疙瘩，再放入蒸锅分层蒸制。每一层都铺上红枣和江米面，扎洞透气，蒸熟后放凉再切。临沂的老式年糕也是一绝。先将糯米粉和粘米粉混合，再加入红糖水和成面团。然后将面团分成小块压扁，放入锅中煎熟。这种年糕外皮酥脆，内里软糯香甜。不同地区的年糕做法也各具特色，大家不妨试试看！制作年糕真的很有趣吧？𐟘„希望大家也能在家里试试这些老式年糕的做法。有什么问题或者新的想法，欢迎在评论区和我互动哦！𐟑‹