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西贝餐饮最新视觉报道_西贝餐饮集团有限公司官网(2024年11月全程跟踪)

内容来源:云川SEO所属栏目:热点更新日期:2024-11-28

西贝餐饮

不懂就问,餐饮行业毛利70%,到底算不算正常? 最近刷到西贝创始人贾国龙的视频,他说现在餐饮行业没利润,要从外部找原因。但是很多网友并不认同他的观点,大家发现西贝的毛利其实挺高的,能达到70%以上,而一般的餐饮毛利在50%到60%左右。 前不久西贝的副牌“贾国龙小锅牛肉”店长自己都透露,有的门店月营业额能达到八九十万,一个月可以赚15万元左右,毛利在65%左右。而且今年牛肉降价很明显,但是菜品价格没降,利润空间更大了。 去年还有个热搜,有网友爆料西贝莜面村的莜面蒸饺3只29元,一碗莜面43元,价格“上天”。对比之下,大家对蒸饺的预期价格一般也就2-3元一只,哪怕是品质好点料足的,也就五六元,而西贝几乎要10元一只。 换句话说,毛利高并不代表有利润,因为价格太贵,大家不愿意去,贾国龙可能还是需要从自身找找原因。包括很多网友都喊话,以及不少媒体也在分析,建议西贝适当降低价格,把毛利降到60%以下。 作为一个老餐饮人,贾国龙1988年就创立了西贝,现在的餐饮行业到底是什么情况,为什么没有利润,估计他比谁都清楚。之前在访谈时他提到过,“餐饮利润低,归根结底还是需求减弱,行业供给过多,供需不平衡导致的整体利润降低,行业要关一批死一批,业余玩家没机会了”。 什么意思呢?这几年很多餐饮小白入场,不断有人卷低价,形成了一种恶性循环。卷低价的在亏本卖,自然谈不上利润;而不跟着卷的又没生意,同样赚不到钱。一来二去,整个行业的利润都出现严重下滑。 不得不承认,这两年大环境跌宕起伏,餐饮虽说是刚需,但是想要赚到钱,不像前些年那样容易了。如果没有自己的“三板斧”,最好还是别轻易入场。

西贝新汉堡,迎战快餐巨头! 西贝餐饮最近将其备受瞩目的“空气馍”更名为“中国堡”,并推出了全新的口号:“好吃的中国汉堡”。这一举措标志着西贝在产品创新上的大胆尝试,旨在将传统中餐与现代快餐文化相结合,打造出具有中国特色的快餐品牌。 在西贝的战略规划中,他们致力于在产品上实现传统中餐的现代表达,坚持“中国馍夹中国菜”的理念,同时结合“中华汤浆”和“中华小吃”,高举中国旗,准备与西式快餐进行正面竞争。 西贝倡导的5小经营模式——小吃、小喝、小店、小资、小老板,体现了他们对小型化、便捷化餐饮服务的关注。内部人士透露,西贝正在测试多种小店模型,这些小店被内部称为“高能小店”,旨在提供更加高效和便捷的服务。 在选品标准上,贾国龙中国堡以“手拿走食”为主要原则,即消费者可以拿着吃、走着喝,无需餐具,方便食用且易于携带。这种模式不仅满足了消费者的用餐需求,还提高了产品的复制性和标准化程度。 值得一提的是,出品一个中国堡的速度极快,几秒钟内即可完成。这背后是高品质的预制能力、高效的物流与仓储能力、高标准的食品安全能力以及紧贴一线的数字化能力的集成。 在产品策略上,西贝通过“一张馍夹万物”的方式消除了区域壁垒,确保了功能性与美味性的兼顾。而在模式上,手拿走食与高能集成更有利于产品的复制与标准化,这是贾国龙中国堡探索出来的方法论。 尽管道路漫长且充满挑战,但西贝坚信,只要持续创新和改进,未来可期。他们不仅关注品牌定位能否带来竞争优势,还注重标准化程度能否支撑门店的规模化扩张。更重要的是,品牌能否伴随行业升级,持续占领消费者心智,以及是否具备产品持续迭代和跨赛道孵化新品牌的能力。 最终,西贝的追求是回归到出品、环境与服务上,为顾客提供价值。他们相信,基于本身的“足够好”,走出一条不同于中式快餐的发展道路是完全可以实现的。

餐饮业步入精耕时代 西贝加码供应链精细化管理 近日,西贝餐饮董事长贾国龙在视频号上公开称:“中国的餐饮行业一直往上走,原来业余选手也都能活,未来可能业余选手还真上不了场,餐饮比拼的就是专业。” 在日益激烈的市场竞争中,专业的餐饮企业能够提供更高品质的服务和产品,从而吸引更多的顾客。专业性是区别于竞争对手的关键因素,能够帮助企业建立起独特的竞争优势。 事实上,“精耕细作”风向下,餐饮企业对供应链的把控成为了突破口之一。华福证券研报显示,餐饮行业原材料进货成本占全部成本的约42%,是所有成本项目中最高的一项。 通过优化供应链,餐饮企业可以降低采购成本、减少浪费,提高整体运营效率。同时,高效的供应链可以确保食材从源头到餐桌的每一个环节都得到严格控制,保证食材的新鲜度和安全性。 东北证券的数据显示,中国餐饮供应链的发展经历了多个阶段,从最初的模仿国外快餐模式,到探索中餐的标准化生产,再到商圈餐饮推动的连锁化发展,每一个阶段都对供应链管理提出了新的挑战和要求。 贾国龙认为,伴随着三产加速融合,数字化建设进一步推进,餐饮上下游协同变得愈发紧密。未来,餐饮企业在供应链建设上将呈现更加精细、更加协同、更加高效、更加智能的趋势发展。 西贝也希望能够通过供应链的搭建,构筑自身企业竞争力。贾国龙曾说道:“好食材必须从源头抓起。” 因此,2014年西贝便推出了“好吃战略”,其中就有“打造精益的优质材料供应体系”。过去西贝门店数量较少,后期西贝快速发展,门店逐年增多,原来的莜面加工厂(供应商)越来越不能满足西贝发展的需求,质量稳定性差,口感不够细腻,也不够筋道。于是西贝决定自己建造先进的莜麦加工厂,严把莜麦及莜麦粉的质量关,保证顾客吃上真正的好莜面。 2017年6月18号西贝武川莜面加工厂开始建厂,占地面积七万五千多平米,总投资6000多万元,引进世界最先进的瑞士布勒成套加工设备,设备总投资1500多万。 西贝内部工作人员透露,在生产过程中,工艺流程测试了多次,最终总结出一套28道工序的流程:筛选、震动、去石、精选、色选、润麦、风炒、打磨……尤其莜面的去杂质过程非常关键,所以设置了多道工序来去除莜面里的金属、沙石、泥土、灰尘、草籽、麦秸、麦芒等等,还要去除颜色和颗粒不标准的麦粒。 2018年9月15日,工厂正式投产,专供西贝央厨及所有门店的莜麦粉,2019年1月16日取得了有机生产许可证证书。同年8月18日全面开始了有机莜麦粉生产及供应。 目前,西贝拥有华北、华东、华南等央厨以及武川有机莜面基地、正蓝旗奶食基地,实现了“生产基地+工厂+门店”的全产业链闭环模式建设,确保了食材从生产到加工的每一个环节都能够得到严格的质量控制。 同时,通过与专业的物流公司合作,西贝建立了高效、准确的物流体系,确保食材在运输过程中的新鲜度和安全性,降低了损耗和浪费。 “西贝凭借各大央厨与生产基地,保障产品源头的供应稳定,加强了对产品质量和核心技术的控制。”贾国龙介绍,强大的供应链能力也有利于实现餐饮行业的全流程食安溯源,西贝就将“第一厨房"建在了田间地头,解决了原料供给的同时,从源头上把控了餐桌品质和安全。 值得关注的是,在贾国龙看来,供应链最核心的课题不是“自建”,而是企业要拥有强大的供应链管控能力。如今,“传统餐饮企业挣快钱的时代,从现在开始彻底过去”,只有由业余变专业,才能在行业调整期实现增长,这背后起到决定性的作用的就是企业的管理精细度。 #西贝#

头部餐饮品牌西贝年营收62亿背后的故事完整版(上)「熊客大熊」「西贝」「西贝莜面村」「贾国龙」大熊的微博视频

西贝老板贾国龙问餐饮行业为啥没利润?媒体大佬一语道破真相,反问西贝70%的毛利率真的不能降降吗?3个饺子卖26块钱的贾老板该醒醒了! 最近,西贝老板贾国龙的一番话,引起了很多讨论。贾国龙说:“自己做餐饮行业不挣钱,这个问题实在想不明白利润去哪了。”不知道那些小饭店,听了贾国龙这话,到底作何感受。 要知道,贾老板的西贝餐饮,毛利润可以达到70%以上。就拿西贝旗下的主力品牌莜面村来说,一份水饺可以卖到26元,还只有3个,让很多人直呼“吃不起”。 行业媒体餐饮老板内参的创始人秦朝就曾指出,西贝毛利达到70%以上,如果腾出来10个点的毛利空间,让利给消费者,这样大家就会觉得性价比提高了。同行的这句话,算是道破了西贝餐饮“不挣钱”的真相。 同样是餐饮行业,一些小门店卖得便宜,但是靠着薄利多销取胜,贾老板卖的东西虽然利润高,但是消费者不买账,再高的利润也白搭。 一个很现实的问题,如今的餐饮行业,早已不是那个能挣快钱的时候了。大家都喜欢平价餐饮,像很多年轻人宁愿去商场吃9.9元的平价套餐,大家不再盲目追求品牌带来的附加值,不再为品牌溢价买单,主打的就是一个理性。 有意思的是,有网友扒出,不久前贾国龙在接受采访时还专门提到当下餐饮业出现了供过于求的现象,他的原话是,“市场不需要这么多供给,必须死一批关一批”“原来业余选手也都能活,未来可能业余选手还真上不了场,餐饮比拼的就是专业。”并且直接建议,现在餐饮人该消消肿、退退烧,挤一下泡沫,在自己的能力范围之内去发展、去扩展。 看来,行业环境不好,原因出在哪,贾老板是知道的。以前贾国龙刚开始创业的时候,中国餐饮行业还处于供应不足的局面,如今餐饮行业明显已经供给过剩,而既想要维持高利润,又想有销量,这事显然不太现实,贾老板也该醒醒了。 #热点引擎计划##动态连更挑战#

每月都亏?月发工资不到2亿?西贝是怎么做到年营收62亿的? 对创业做餐饮有什么建议?「熊客大熊」「西贝」「西贝莜面村」「贾国龙」大熊的微博视频

现在稍微贵一点的餐厅,不是很贵的哈,就西贝莜面村这种连锁餐饮,招的服务员,都是年轻帅小伙,要么就是小美女,我不方便拍照,上次在巴奴火锅的时候我也感受到了合肥ⷥˆ肥包河万象汇

西贝莜面村:疫情下的餐饮业转型奇迹 在这个口罩时代,每个人都在努力应对生活的挑战,各行各业也在不断更新换代。每次逛街,总能看到商场里的商铺清仓,有些坚持了一年半载,有些甚至连一个季度都难以维持。竞争是激烈的,现实是残酷的! 今天休息,好久没带女儿出来玩了,中午我们去了八佰伴的西贝莜面村。当时已经是中午12点,店里的等位区还是排满了人,尤其是很多小朋友。黄sir无意中提到,西贝好像升级了。于是我仔细一看,果然!店里的广告牌从以前的蒙古大汗,变成了几个吃得香喷喷、嘴巴油腻腻、特别可爱的小朋友!音乐也变得特别欢快。我忽然很佩服西贝的这个战略性调整,毕竟爸妈带孩子出门,总想找一家能让小孩子乖乖吃饱饭的地方!这不就是一个非常好的选择嘛!而且我还想到之前在不能堂食的情况下,西贝每晚都在做直播,我也买了好几次,真的非常努力!菜品质量也都很不错。我觉得他们在竞争相当激烈的餐饮行业里,杀出了一条血路! 我们点了儿童套餐,有很多选择。看着我饭渣女儿吃得香喷喷的,这一顿也就非常满意了。回家路上我想,在这个后浪很容易前浪打在沙滩上的时代,要紧跟时代的步伐,千万不要做被淘汰的那一位。在该奋斗的年纪好好奋斗,努力过上自己想要的生活! PS:今天有点扯开母婴主题,想了很久还是想分享一下正能量!给自己一份鼓励,也给看到这篇文章的你一份激励!有没有孩子的你都可以去西贝看看。环境、菜品、服务,都还是很不错的!晚安咯𐟘𔀀

呼和浩特亲子游:三日游的快乐时光 𐟌Ÿ 8月2日至8月4日,我们一家三口从大同出发,驱车三小时抵达呼和浩特的敕勒川草原。这次旅行的住宿体验非常棒,推荐星潮艺宿,距离草原仅五分钟车程。酒店的软装设计非常精致,基础设施也很完善,床垫是金可儿品牌的,洗护用品更是达到了五星标准。 𐟌篸 第一天,虽然天气阴沉,但草原的辽阔依然让人心情愉悦。敕勒川草原虽然是人工的,但保养得非常好,草高且夹杂着各种花卉,非常适合拍照。我们在这里拍到了小莓子这个阶段的人生照片。由于没有抢到电动车,我们租了一辆自行车,虽然有些累,但沿途的风景让人心旷神怡。晚餐选择了附近的网红村恼包村,虽然商业化程度较高,但美食确实让人开怀大笑。 𐟌篸 第二天,全天都在下雨,但雨中的草原别有一番风味。小莓子第一次坐了恐龙车,体验了不同的人生。午餐选择了著名的西贝餐饮,蒙古奶酪饼和冰粥火锅的味道非常棒。由于下雨,我们下午参观了呼市老牛儿童探索博物馆,提前预约非常值得,孩子们在这里度过了愉快的时光。晚餐选择了阿斯如蒙餐,羊排、羊肉串、奶茶和奶皮子都非常美味。 𐟌ž 第三天,我们参观了大召无量寺,虽然人多且阶梯多,但肃穆的氛围让人印象深刻。午餐尝试了冰煮羊,味道非常棒。下午参观了内蒙古自然博物馆,丰富的标本和化石让人流连忘返。晚餐选择了唐食语粥,味道不错,酒吧性质的精酿也非常有趣。 𐟍‰ 在呼市期间,我们买了几次西瓜,大家都感叹内蒙古的西瓜真甜真好吃。呼市真的是一个适合带孩子游玩的好地方,凉爽的天气和丰富的文化体验让我们的旅行非常愉快。期待不久的将来再次探索呼伦贝尔的美丽风光。𐟌𑀀

「贾国龙回应西贝关店」在9月24-26日的“2024第四届中国餐饮品牌节”主论坛上,西贝餐饮创始人、董事长贾国龙针对今年以来的餐饮业发表了观点。 他表示,“关店就是现在对行业的最大的贡献。我们怎么能够头脑更冷静一些,克制一些,少开一点店,该关的店关一些店,调节供给,我们是有机会的。不挣钱的,现金流为负的店坚决关掉,我们西贝就是这么做的决定。假设全国所有的餐饮企业都是你一个人开的,一个企业开的,你一定会做这个动作,一定会通过减小供给适配需求,然后保利润率,而不是保增长率。我们说内卷,其实我们是自己卷自己,最后搞得大家都不好过。这次大会的主题是聚力ⷥ…𑥥𝯼Œ我觉得这个主题简直选得太好了。怎么才能共好?真的大家需要克制一点。” 数据显示,在过去几个月间,“贾国龙中国堡”已经全部关店,其中一部分门店处于直接关停状态,另外二十多家则原地变身、改头换面,做起了“小锅牛肉”的生意。 业内人士分析,目前市场上餐厅数量过于庞大,消费客群难以支撑,预计未来很长一段时间都将保持门店倒闭率居高不下的态势。当前环境下,从业者需谨慎入局,精细化运营成为门店存活的关键。

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