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越南香菜最新视觉报道_越南香菜图片(2024年12月全程跟踪)

内容来源：云川SEO所属栏目：热点更新日期：2024-12-03

越南香菜

崇左美食探秘：德天景区的美味之旅 𐟍䠥›𞱭2，越姆娘餐厅，位于西贡咖啡楼下。由于中午在龙州姐妹烧烤店吃得太饱，加上吞金兽零食的加持，晚上到达德天景区后，我们决定喂饱自己。春卷让我相当满意，虾仁、鸡肉、紫苏、粉丝等搭配酱汁，爽口又解暑，炎炎夏日里，这样的凉口小吃让味蕾非常舒服。炒饭里好像是虾黄还是啥，满满的海鲜味，虽然好吃，但过半后稍微有些腻。我把春卷的酱汁捞在炒饭里解腻，效果也不错。其实还点了个烤包，里面有肉、胡萝卜和香菜！啊，我不吃香菜，老板说这不是我们的香菜，而是越南香菜，但味道和我们的香菜毫无区别。幸好烤包里的香菜在最外面，撕掉香菜部分的烤包，搭配的味道也还行。 𐟍𒠥›𞳯𜌥琥湨œ馆？具体名字忘了，反正景区叫姐妹的就一家。狗男人说我和姐妹两字杠上了，吃烧烤是姐妹，吃鸡粉还是姐妹…点的是招牌黄姜鸡粉，狗男人表示相当满意、相当正宗。我没吃过正宗的是啥样，那就不评价了。 𐟍栨𖊥—零食和酸奶因为行程里有东兴口岸，所以并没有大量购买零食，具体价格不知道差距多少。很多店有卖越南酸奶，普遍是10元3杯，越姆娘旁的饮料店是10元4杯，最便宜！

西餐必备！9种香草的神奇用途和区别 𐟌🩦™草和香料在西餐中简直是灵魂般的存在。它们可能不是食材，但却能让每一道菜的风味更加迷人。今天，我就来给大家介绍一下9种在西餐中常见的香草，看看它们都有哪些神奇的作用吧！马郁兰 (Marjoram) 马郁兰原产于地中海和西亚地区，也叫甜牛至。它的味道和牛至有些相似，但更细腻。在烹饪中，马郁兰常被用来增加食物的香气。叻沙叶 (Lemongrass) 叻沙叶产自越南，也叫越南香菜。在越南料理中，叻沙叶常被加在春卷里食用。它的味道苦涩，但也可以用来煮叻沙的香辣汤底。虾夷葱 (Chives) 虾夷葱也叫细香葱，气味较淡。它的细长管状叶常被用作调味料，无论是中餐、西餐还是日本料理，都能看到它的身影。虾夷葱也可以用来装饰沙拉或西式蛋饼。卷叶欧芹 (Curly Parsley) 欧芹的味道相对温和，但如果长时间烹饪会有一些苦味。它常被用作调味品或装饰花，也可以用来做干法香，一般用于白汁类烹调。香菜 (Coriander) 香菜原产于地中海和西亚地区，目前世界各地广泛种植。它既是香草也是香料，不耐高温长时间加热会降低香菜的风味。细叶芹 (Anise) 细叶芹是一种与欧芹类似的香料，味道比欧芹更清淡。它常用于腌制鸡肉、沙拉酱和鱼。留兰香薄荷 (Spearmint) 留兰香薄荷也叫绿薄荷，是一种唇形科直立多年生草本植物。它的茎、叶经蒸馏可提取留兰香油，香气独特。紫苏 (Perilla) 紫苏是一种一年生草本植物，全株植物带有香气。它的嫩叶可以作为蔬菜食用，或者和海鲜、肉类一起烹调；老叶可以用来装饰，茎、叶和种子均可入药，富含植化素、矿物质和维生素。柠檬马鞭草 (Lemon Verbena) 柠檬马鞭草原产于阿根廷和智利，它的叶片具有挥发精油成分，高含量的柠檬醛成分使它有丰富的柠檬香味。无论是新鲜的还是干燥的叶片，其柠檬香气都表现出色。可以用来泡茶、制作居家芳香袋或萃取精油。这些香草和香料不仅仅是装饰品，更是西餐中不可或缺的一部分。希望这些信息能帮你更好地理解和运用它们，做出更美味的西餐！

三种香料叶盐面包做法，快来试试吧！这次我们用三种不同的香料叶来制作盐面包，看看哪种味道最受你欢迎吧！香柳叶（越南香菜）的味道最为明显，带有柠檬的清香，而大香菜（也叫老缅香菜）则能带来异域风情。辣椒叶虽然味道不明显，但可以尝试在配方中替换掉4%的烧椒酱。 𐟧ˆ配方：如图所示需要提前将香料叶和橄榄油一起研磨。辣椒叶因为叶子嫩，研磨起来比较容易。面团会因为辣椒叶而变得比较绿。 𐟌„烘烤：预热平炉至250Ⱟ𜌨🛧‚‰后改上火230Ⱟ𜌤𘋧벵0Ⱟ𜌧ƒ˜烤12-13分钟，最后3分钟调头。平炉上色不够均匀，需要加一个水盒同烤。 𐟤𐟏𜥈𖤽œ流程： 1️⃣ 水合冷冻30分钟，加入一半的香料油和盐酵母一起打面，打到7分后加入剩余一半的油，继续打面10分钟，温度保持在24Ⱕ𗦥𓯼Œ出缸后达到8成膜。 2️⃣ 出缸10分钟后分割滚圆，松弛10分钟后搓成水滴形，再松弛10分钟，再次搓成长的水滴形。面团轻微发起来即可，室温保持在26Ⱓ€‚ 3️⃣ 密封包好冰箱冷藏松弛30分钟。 4️⃣ 切条有盐黄油，整形如图所示。如果觉得尾部太细，可以擀粗一点，效果更好。 5️⃣ 因为分量小和以前的发酵时间不同，这次整形用时较少，二发温度控制在31Ⱟ𜌥‘酵50分钟至可以晃动的状态。 𐟓小贴士：这个配方可以换成其他香料打香料油（如罗勒、香菜），如果觉得味道不够突出，可以调整香柳叶的比例，减少到7%或6%。香料先和油混合萃取，味道会更明显。糖的使用量为5%，不影响发酵的前提下增加甜度，可以根据个人口味调整。酸奶是自制的酸奶，水量大概是55%。因为后期会加入大量橄榄油，所以这里不用太高水。喜欢的盐面包手感是水量比贝果高，比吐司低的那种，刚刚好。快来试试这些不同香料叶的盐面包吧！

日本街新店：越南三明治初体验 𐟇𛰟‡𓊥œ覝œ塞尔多夫的日本街，又有一家新店开业了！𐟎‰ 这家店叫Le Banh Mi，位于大熊猫超市和Sakura Bar附近。最近越南风潮真是越来越盛，新店一家接一家地开，越南三明治的选择也越来越多。不过，好吃的店并不多见，说到越南三明治，我还是最怀念科隆的1980 – Cafe und B㡮h M㬠K㶬n。 𐟌Ÿ 夏卷：整体感觉就是一堆沙拉，除了泰国罗勒，其他味道不太明显。 𐟌Ÿ 越南三明治：最期待的这道菜，味道还不错。胡萝卜丝放得有点多，香菜有点少。P㢴㩥š得很好，没有腥味。猪肉也很入味。 𐟌Ÿ Pho牛肉：有点失望。我喜欢那种半生不熟带着血丝的牛肉，小哥免费升级了加煮牛肉片版本的Pho给我，配菜是正常的香菜、大香菜、豆芽、辣椒和青柠𐟍‹‍𐟟鯼Œ没有配越南香菜，有点小失望。小哥还送了一份他们家的豆腐，比起其他店干炸的豆腐，这个单点的豆腐非常好吃𐟘‹。总的来说，新店刚开业，还需要时间慢慢调整。地理位置优越，服务态度也很好，食物也还不错。希望以后能成为我的食堂之一吧。

东南亚香料大盘点：你尝过几种？东南亚的香料真是让人眼花缭乱，今天就来给大家介绍几种常见的香料，看看你们都尝过几种吧！香茅草 𐟌🊩晨Œ…草也叫柠檬草，有一种特别的柠檬香气，是东南亚菜中不可或缺的香料之一。特别是在烹饪海鲜时，香茅能平衡整体调味，起到解腻增香的作用。柠檬叶 𐟍‹ 柠檬叶带有强烈清新的花香和柑橘味，味道独特。它和香茅简直是绝配，一起使用能提鲜去腥，增添风味。叻沙叶 𐟥슥𛦲™叶产自越南，也叫越南香菜。在越南料理中，叻沙叶常用于春卷里食用。它的味道苦辛，也可以用来煮叻沙的香辣汤底。罗望子 𐟍𝗦œ›子又叫泰国甜角，原产于东部非洲。它的酸味温和带果香，与青柠的酸性不同。未成熟的罗望子果实酸涩，通常用于开胃菜中。小青柠 𐟍Š 在东南亚，小青柠是一种常用的调味水果，个头小但味道酸爽，香气浓郁。尤其在海鲜菜品中，小青柠的清新香气能去除腥味。斑斓叶 𐟌𑊦–‘斓叶源自马来西亚，有一种独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。新鲜斑斓叶汁可用来给食物上色，还能用它做东南亚糕点的器具增添清新感。咖喱叶 𐟍› 咖喱叶是一种香味浓郁的叶子，略带苦味和辣味，是制作咖喱菜时必不可少的香料之一，能为菜肴增添复杂的味道和香气。刺荒荽 𐟌🊥ˆ𚨍’荽也称泰国香菜，具有淡淡的荒荽味道，常被用于原棵清炒或滚汤。在东南亚菜中，它是制作冬阴功汤和酸辣明鲈鱼时不可或缺的香料。薄荷叶 𐟌🊨–„荷叶是最常见的一种香草，气味芳香，味道清新提神开胃。它可以去除海鲜或者肉类的腥味，也可以制作甜品及饮品。南姜 𐟌𖯸 南姜外形似树根且体积大，泰国用于制作咖喱，或晒干磨粉加入到菜中去腥提味，是泰国汤菜中必不可少的调料。姜黄 𐟌🊥眩𛄧››产于东南亚的一种草本植物，姜肉呈黄色，它的姜黄素最为出名。煮熟干燥的根茎可研磨成橘黄色粉末，在咖喱中就有姜黄用于调味上色。这些香料不仅让菜肴更加美味，还充满了异域风情。下次做饭的时候，不妨试试这些东南亚香料，让你的餐桌更加丰富多彩！

香菜品种推荐与用法指南香菜大全推荐，让你轻松get香菜的正确用法𐟌🊥琥湤𛬯𜌩晨œ真的是个好东西啊！不仅味道独特，而且营养价值也超高。今天我就来给大家种种草，分享几款我超爱的香菜品种，以及它们的正确用法和优缺点哦~ 𐟌🨶Š南香菜：香辣可口，药用价值高口感：叶子带有辛感和胡椒类的香气，同时又具有甜香，真的是让人欲罢不能啊！𐟘‹ 烹饪：可以添加到生和熟的菜肴中，简直是烹饪的绝佳搭档。药用价值：不仅能减少与消化、腹胀和细菌感染有关的症状，还能局部应用于头皮治疗头皮屑和去除皮肤杂质，真的是太神奇了！推荐理由：如果你喜欢香辣可口的菜肴，或者想要尝试一些具有药用价值的香菜品种，越南香菜绝对是个不错的选择哦！𐟑 𐟌🦄大利香菜：适应性强，烹饪必备生长条件：需要温度阳光和偶尔施肥，但种植起来相对简单。𐟌ž 烹饪：味道独特，带有松木香和苦味，适合煎烤炖肉时加入，也与橄榄油一起腌肉。真的是让人回味无穷啊！推荐理由：如果你喜欢尝试不同国家的美食，或者想要在烹饪中添加一些独特的香气，意大利香菜绝对是个不错的选择哦！𐟑Œ 𐟌🦴‹香菜：清新香气，营养丰富口感：味道带有一丝咸味和淡淡的甜味，能为菜肴增添清新的香气。𐟍ƒ 烹饪：常用于凉拌菜、炖汤等菜肴中，真的是让人食欲大增啊！营养价值：含有丰富的植物蛋白、碳水化合物、膳食纤维和维生素等营养成分，对身体健康也有好处哦！𐟑 推荐理由：如果你喜欢清新口感的菜肴，或者想要尝试一些营养丰富的香菜品种，洋香菜绝对是个不错的选择哦！在香菜的世界里，每款香菜都有其独特的魅力和用途。𐟌🦈‘个人最推荐大家尝试的是越南香菜，因为它不仅口感独特香辣可口，还具有很高的药用价值。当然啦，每个人的口味和需求都不同，大家可以根据自己的喜好来选择合适的香菜品种哦~𐟘‰快来评论区告诉我你最喜欢的香菜品种吧！

刺芹：热带地区的独特香料刺芹，又称假芫荽、節節花、野香草（廣東）、假香荽（廣西）、緬芫荽、大香菜（雲南）、刺芫荽，是傘形科刺芹屬的植物。在泰式料理中，刺芫荽可是常客哦！刺芫荽的中文俗名可真不少，除了日本香菜和越南香菜，还有刺芹、泰國香菜、美國香菜、美國刺芫荽等等。英文名字更是五花八门：culantro、Mexican coriander或long coriander。越南文叫m㹩 t㠵，泰文是ผกั ชฝี รง่ั，印尼则称其为walangan，马来西亚则叫Pokok Jeraju Gunung。虽然刺芫荽的味道和常见的香菜有些相似，但它更耐热耐潮湿，是高温多雨的热带地区喜爱的香料植物。无论是种植还是烹饪，刺芫荽都为这些地区的人们带来了不少便利和乐趣。

湾区新宠Gao Viet，必尝！湾区最浮夸的pho店非Gao Viet Kitchen莫属！当年一碗鲜掉眉毛的龙虾粉和一块巨大的牛肋骨就征服了我的味蕾。这次他们在新店——位于Sunset的Gao Viet Kitchen，菜单变得更加丰富，选择困难症患者慎入！新店环境宽敞，大约是San Mateo店的三倍大，等位大约半小时，还算可以接受。虽然菜单变大了，但每一道菜都很诱人。我没有特意点最招牌的几道菜，结果还是踩了几个雷。 𐟒Ž訍的是Marrow Cracker，牛骨髓配卤味五花肉，再加上软糯的糯米糕，香而不腻，简直是美味至极。 𐟥頂eef carpaccio，越南版生牛肉塔塔，酸甜口味，开胃又新鲜。不过牛肉是filet mignon，偏瘦，牛油味较清淡。 𐟍… 第一个雷是softshell crab B㚎 RI㊕，番茄汤底，但个人不太喜欢熟番茄的酸味，完全盖住了海鲜的鲜味。软壳蟹和龙虾pho一定要选BぎH CANH！ 𐟌🠧쬤𚌤𘪩›𗦘šN B㒠HUẾ，简称红pho。明明说了不要香菜，结果里面满满的越南香菜rau ram！不吃香菜的小伙伴一定要认准这两个单词！粉也觉得过于软烂了，果然红pho还是要苍蝇馆子的才好吃。 𐟥堩宥“也很在线，椰子咖啡和椰子百香果都巨好喝，一大坨椰奶绵绵冰非常清爽。 𐟌Ÿ 最后还是推荐老几样的招牌，lobster banh canh，Big Gao pho（巨大牛仔骨），巨大越南河虾。其实SF店的海鲜种类很多，有什么其他推荐菜请告诉我！

布达佩斯湘满楼：避雷指南及美食体验在布达佩斯的湘满楼用餐，确实有些小贴士需要分享。两人同行，点了五个菜和两碗饭，虽然米饭是按需吃的，但菜量真的很大，建议适量点餐。为什么这么说呢？因为这里的菜真的太好吃了！特别是香菜牛肉和酸辣鸡杂，简直是下饭神器！ 𐟌𖯸 口味偏好：我不爱吃鱼头，因为鱼肉有一点腥味；女朋友则非常爱吃鱼，但不吃香菜。两人都嗜辣。 𐟍𝯸 点菜策略：我们通常会要求所有菜都不加香菜。这次避开了鱼头，选择了版纳野果酸汤鱼。还尝试了傣味鱿鱼、香辣蛙腿和酸辣鸡杂，这些都是女朋友的最爱。最后，我还是忍不住点了香菜牛肉。 𐟥— 冷菜体验：傣味鱿鱼先上桌，柠檬草、薄荷和小米辣的味道非常浓郁。还有一种我们不认识的菜，但女朋友一吃就说有浓重的香菜味，仔细一看确实没有香菜。这道菜虽然我们个人不太适应，但味道调味很重，不算雷区。后来问服务员才知道，这是越南香菜。 𐟍𒠩…𘦱䩱𜯼š 番茄汤底的酸汤鱼，酸味十足，汤底浓稠鲜香，鱼肉毫无腥味。虽然我不爱吃鱼，但这道菜不辣，适合小朋友，但小刺比较多，需要注意。特别惊喜的是，在吃过酸辣鸡杂和香菜牛肉后，再吃鱼片，依旧能尝到浓郁的番茄汤底，没有被辣味盖住。 𐟐𘠩晨𞣨›™腿：这道菜麻味很足，吃不了麻味的可以提前跟服务员说降麻度。里面有脆脆的藕丁，和蛙腿很搭。 𐟌𖯸 酸辣鸡杂和香菜牛肉：这两道菜简直是下饭菜！我们点了两碗饭，结果差点儿吃了三碗！每一口都让人欲罢不能。 𐟑袀𐟍𓠨€板互动：店里人不多，吃到后面老板过来聊天，非常随和。他告诉我们，这里的口味比起国内正宗湘菜辣度有所减弱，因为要考虑当地人的口味。点菜时服务员会问要微辣还是正常，正常就是减辣后的口味，如果需要加辣可以告诉服务员。 𐟌Ÿ 总结：虽然我们没有抱太大期待，但这里的惊喜却让我们非常满意。菜单里湘菜和云南菜的占比不大，但其他菜系的菜品也有提供。根据我们的口味体验，大家可以参考一下这些小贴士，享受美食的同时避免踩雷！

东南亚菜灵魂香料大揭秘𐟌🊤𘜥—亚菜的魅力在于各种香料的巧妙搭配，酸𐟍‹、辣𐟌𖯸、咸、甜、苦五味平衡，以咸、酸、辣为主，带有一丝甜味，苦味则隐约在背后。以下是一些东南亚菜系中常用的灵魂香料𐟌🊊1⃣️、【泰国芫茜】 ✨也叫泰国香菜，味道淡淡的，不会很浓郁。 ✨用途：在越南菜中常用于清炒或滚汤，在泰国菜中则是冬阴功汤和酸辣明鲈鱼的必备香料。 2⃣️、【香茅】 ✨味道甜香，有柠檬的气味，因此也被称为柠檬草。除了作为食品香料，还能驱蚊虫，对皮肤和指甲有益，还可制成精油。 ✨用途：各种东南亚菜式中不可或缺的香料之一，尤其是炖菜和汤类。本草纲目中记载其能治暑病。 3⃣️、【斑兰叶】 ✨源自马来西亚，有独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。斑兰叶还可作为天然食品色素，富含抗氧化成分，有消暑、安神、镇定的功效。 ✨用途：东南亚料理与糕点的常用材料，泰国餐厅的斑兰鸡就是用它来包，然后油炸，味道芳香。 4⃣️、【叻沙叶】 ✨产自越南，也叫越南香菜。越南料理中常将叻沙叶加在春卷里食用。叻沙叶味苦、辛，可解毒消肿。 ✨用途：新加坡的叻沙汤底就是用切碎的叻沙叶来煮的。 5⃣️、【咖喱叶】 ✨又叫九里香，原产于印度。因为有咖喱的味道而得名。印度和斯里兰卡的咖喱粉其实是多种香料的混合物，包括姜黄粉和辣椒等。咖喱叶与咖喱粉不同，也不一定用于每一种咖喱的制作，有咖喱叶的料理会偏辣。咖喱叶的功效包括抗氧化、护肝明目。 ✨用途：常见的带有咖喱叶的菜肴有印度咖喱，原料用蔬菜、鱼肉、羊肉、鸡肉等烹制而成。 6⃣️、【青柠叶】 ✨有强烈的柠檬香气，味道独特，没有什么香料可以取代它。叶子撕开与鱼类、肉类一同烹煮，气味一下就会散发出来，尤其适合料理海鲜。 ✨用途：越南和泰国的菜品中一定会用到柠檬叶调味，去腥提鲜，但要注意用量，不能太多。 7⃣️、【圆茄】 ✨肉质较硬，口感很脆，皮较厚，比较爽口，略带有一点苦涩味道。 ✨用途：在东南亚的用途非常广泛，既是香料也是食材。在泰式绿咖哩中可以增添一点苦味，与其他香料搅碎用椰浆熬煮，和其他杂菜一起腌泡即成小菜，最适合的方式就是炖煮。 8⃣️、【青柠】 ✨在东南亚青柠是一种常用的调味水果，几乎每道菜品中都会使用。青柠比普通柠檬的味道更浓郁，尤其在海鲜菜品中尤为突出，清新的香气可以去除腥味。

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