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自制酒酿最新视觉报道_自制酒酿正宗做法(2024年11月全程跟踪)

内容来源：云川SEO所属栏目：热点更新日期：2024-11-27

自制酒酿

电饭锅自制酒酿，超简单！新手小白也能一次成功！「美食日常」「好好吃饭」芳华月月盈的微博视频

自制酒酿，一次成功！甜到齁嗓子！𐟍œ€近尝试了一次自制酒酿，没想到一次就成功了！而且味道超级甜，简直甜到齁嗓子。和超市买的完全不一样，忍不住要和大家分享一下我的经验。材料准备圆粒糯米500g 甜酒曲2g（我用的是安琪）凉白开300ml 工具清单蒸锅套装酿酒容器（我的玻璃碗容量大概3L）刻度量杯筷子、勺子、保鲜膜制作步骤洗米泡米：把米好好搓搓，洗到水变清澈为止（我大概洗了七八九十遍），然后用清水浸泡6-8小时，直到米粒用手一捻就碎成渣渣。消毒工具：把所有需要用到的工具都用开水煮一下消毒，放一边备用。蒸米：凉水下锅，铺均匀，用筷子扎一些小孔，蒸40分钟。蒸好的米粒粒分明，有亮亮的光泽，没有白芯。晾米拌酒曲：蒸好的糯米拌松散，晾凉。用约300ml凉白开融化2g酒曲，分几次倒入晾凉的米饭里，同时用勺子把黏在一起的米粒切开，没有饭疙瘩，且把米粒拨开，碗底没有多余的水分流动。最后用勺子把米饭压实一点，中间挖一个洞，再用保鲜膜包好。水和米我都是晾到室温后使用的，省心。发酵：用小被子包起来静静等待。发酵过程有点小插曲。因为家里供暖不好，室温只有20度，第一个24小时过去没啥变化，我有点慌，感觉是温度太低了。于是果断祭出小电褥子，选择低温，怕温度太高，就卷成了一个桶立起来，把包着小被子的碗放进去，上面盖一个小毛毯。看用电褥子的攻略一会开一会关的费劲，这个方法特别好，里面放了一个温度计，发酵期间看了好几次温度，都在27度到31度之间，也不用担心电热丝堆在一起引起火灾。总之，这次自制酒酿非常成功，味道甜美，和超市买的完全不一样。希望大家也能成功做出美味的自制酒酿！𐟍𖀀

不再为冰箱里的酒酿发愁了！零失败的自制酒酿方法，加上酒酿的七种充满爱意的使用方式。酒酿是一种很棒的食材，对于那些手脚冰冷、气血不足的人来说，一定要多多利用哦！厨娘物语c小鹿的微博视频

周末，爱折腾，一杯自制酒酿拿铁，不错呢。「生活手记」「记录美好一切!」「周末时光」「冒个泡」

第一次尝试自制酒酿，竟然没有失败，用一克的甜酒曲搭配一斤糯米，经过泡米、蒸米再到三天发酵，终于大功告成！果蔬饮品吧的微博视频

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「气象与美食」自制酒酿！超级暖心的一种食物，可以做甜品，可以当饮料，宅家的周末要不要试试～[来]（via.美食台foodvideo）美食台foodvideo的秒拍视频

自制酒酿全攻略：简单步骤轻松搞定想要在家自制美味的酒酿吗？其实并不难，只需要几个简单的步骤就能搞定。下面我来详细分享一下我的制作经验，希望能帮到你。准备工作 𐟍š 首先，准备好450克圆粒糯米。洗净后，加入320克开水，浸泡20分钟。这里要注意，煮饭的水比平时正常煮饭的水稍微少一点，这样糯米能吸收到比较平均的水分。泡好后，把糯米放进电饭煲，按下煮饭键。煮饭和降温 𐟌᯸ 煮饭结束后，取出内胆，稍微翻拌一下米饭，让它松松的。然后等待米饭放凉。记住，米饭要偏冷，不能太热。加入水和酒曲 𐟒犧퉧𑳩孥†𗥍𔥐Ž，先倒入200ml凉白开，把米饭拌到大部分颗粒都分开。然后加入3克甜酒曲，再倒入250ml凉白开，充分拌匀。水可以分两三次倒入，多翻拌几下，让酒曲彻底溶解并均匀分布在米饭里。静置5分钟。整平和密封 𐟍”詥�𚨽𛥎‹表面整平，用筷子插入中间往周围推个洞，表面放点桂花蜜酱。然后用硅胶盖密封（这种盖子真的很好用）。发酵时间 ⏲️ 接下来就是等待发酵了。在10月份拍的照片中，当时房间里开了制冷空调，厨房温度大概25℃。现在没开空调，厨房温度大概10℃左右。所以如果你在冬天做，可以封上保鲜膜，用橡皮筋固定（保鲜膜不能和电饭煲内胆吸住），放回电饭煲里，按保温键，显示2或者3分钟就关掉，一天这样操作三四次。注意保温时间不要过长，否则酒曲会烫死！三到四天就好了（平均温度低了，发酵时间会延长一些）。小贴士 𐟓 材料：450克圆粒糯米（其他品种也可以），320克开水（平时正常煮饭我也用开水），450克凉白开（可以预先倒在味全美日C的饮料瓶里放凉），3克甜酒曲。工具：飞利浦电饭煲2L（煮饭只需25分钟）。希望这些步骤能帮到你，祝你成功做出美味的自制酒酿！

𐟍𖨇ꥈ𖩅’酿全攻略𐟍𖊦œ€近在家闲着没事，突然想尝试做酒酿。由于最近气温高达38-39度，担心从四川寄过来的植物酒曲会发酵过头，于是决定自己动手试试。 𐟍š首先，我选择了东北长粒香米，一斤米的量。8月7日下午5点开始发酵，如图一所示。到了8月8日中午12点半，发酵时间大约20小时，尝了一下，味道酸酸的，不太甜，有点难吃，哈哈。 𐟕”接着，8月8日下午5点，发酵时间达到24小时，酸味有所减少，但还是不甜。晚上10点，酒酿微甜，看起来发酵得差不多了。到了8月9日中午11点，我尝了一口，比前一天晚上更甜了。从米的外观来看，已经很空了，担心再发酵下去会变质，于是决定盛出来放冰箱保存。 𐟌᯸整个发酵过程我用电饭锅进行，白天中午开空调，室温保持在28-29度左右。下午7点关掉空调后，温度会上升到31-33度。电饭煲会时不时打开查看发酵情况，一天大概5次。 𐟍𖥁š好的酒酿酒精度数比较明显，虽然不喝酒的人喝下去会感觉胃热热的，但甜味有，只是和买来的相比差一些。我个人不太喜欢太甜的，所以对甜度没有太多要求。我打算尝试用圆糯米再做一次。 𐟒禜€后说一下淋饭法：直接用水龙头接水，将米的温度降到和手温差不多，然后加入酒曲拌匀。我没有压实米饭表面，只是弄平了。第一次做就成功了，关键是不能有油，生水关系不大。希望做酒酿的朋友们都能一次成功！𐟍𖀀

原来在家做酒酿这么简单，低度清甜口感新鲜，好处还很多！「甜糯米酒酿」「自制酒酿」「微博尝鲜计划」「我的美食日记」寻味-家常美食的微博视频

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