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粳米粉是什么粉在线播放_粳米粉是什么粉可以代替(2024年12月免费观看)

内容来源：云川SEO所属栏目：导读更新日期：2024-11-30

粳米粉是什么粉

中式芡实糕制作秘籍，轻松在家做！ 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 今天给大家带来一款健康又美味的传统中式糕点——芡实糕！ 𐟌🰟Œ🠨Š᥮ž是一种常见的中药材，不仅对身体有好处，而且口感软糯，带有淡淡的清香，非常适合全家人享用。 𐟍š【白色糕边粉】配方𐟓 粳米粉：85克糯米粉：35克糖粉：20克水：65克盐：0.2克步骤𐟓 将粳米粉、糯米粉、糖粉和盐混合均匀。分次加入水，用手搓散结块的粉团，达到用手一捏成团，一搓即散的状态。表面封上保鲜膜，静置两小时左右。使用20目网筛过筛备用。 𐟍𔣀红豆薏米芡实糕】配方𐟓 糯米粉：40克粳米粉：24克熟薏米粉：15克熟芡实粉：18克红曲粉：1.2克红丝绒精华：0.2克糖粉：16克水：53克红豆馅：48克红豆粒：适量步骤𐟓 将所有粉类混合均匀，加入红豆馅揉搓均匀。水中加入红丝绒精华，分次加入到1️⃣中，混合均匀。用手搓散结块的粉团，达到用手一捏成团，一搓即散的状态。表面封上保鲜膜，静置两小时左右。再使用20目网筛过筛。在蒸锅中铺上油纸，将白色糕边粉倒入模具中，使用刷子刷平。倒入三分之一的红豆薏米糕粉，刷平，撒上红豆粒。再铺三分之一的红豆薏米糕粉，撒上红豆粒，然后将剩余糕粉倒入，使用刷子刷平。最后再倒入95~100克的白色糕粉，刷平。将红豆薏米芡实生胚放入水开后的蒸锅中，大火蒸煮35分钟即可。蒸好后取掉锅盖，待不烫手后出锅。出锅后倒扣在油纸上，表面盖蒸布，完全冷却后分割成6*2厘米的小块。 𐟍𐠧”œ品、裱花、面包、法甜、创业，烘焙培训、西点培训、甜品培训、蛋糕培训，周末班、短期班、长期班、兴趣班，快来学习吧！

南瓜糯米饼：简单又美味的做法这次给大家分享一个超级简单又美味的南瓜糯米饼做法，保证你一试就爱上！之前分享过艾青饼，这次换换口味，试试南瓜饼吧！材料准备粳米粉和糯米粉（比例是2:1）南瓜和适量水糖（根据个人口味）这些材料都很随意，没有特别精确的称量。基本上就是南瓜汤慢慢倒，太粘手就加点面粉，太干就加点南瓜汤。总之，慢慢加材料比较好控制。步骤一：煮南瓜汤先把南瓜切块，加水刚好没过南瓜，用压力锅煮烂。然后根据个人口味加糖。如果你喜欢，还可以加点我上期分享的桂花蜜，味道会更香更好吃。步骤二：和面按照粳米粉和糯米粉2:1的比例来混合。这个比例做出来的饼软硬适中，蒸好后软软的，凉了之后有嚼劲。如果你喜欢更软的口感，可以多加点糯米粉；如果喜欢硬一点的，可以多加点粳米粉。步骤三：整理成型可以用模具，垫一层保鲜膜，再涂点食用油，这样取出来更方便。没有模具的话，用手按压也可以，只是外观没那么精致。步骤四：上锅蒸把南瓜饼放进蒸笼，中大火蒸12-15分钟。检验熟透的方法是：掰开饼，里面没有白色的粉状，颜色变得比之前更鲜艳的黄色，这样就熟了。小贴士吃多少蒸多少，没吃完的饼可以冷冻保存。做南瓜饼没有太多技巧，随意发挥，一般都能成功。希望你喜欢这个简单又美味的南瓜糯米饼做法，赶紧试试吧！

五彩糯米圆子，简单美味！最近一直想做个五彩斑斓的小点心，今天终于有时间了，于是决定在家做点糯米小圆子，冷冻起来，想吃的时候随时可以拿出来，搭配各种美食，既好看又好吃。材料准备 𐟛’ 水磨糯米粉：225克粳米粉：25克调色材料：南瓜、蝶豆花、菠菜、紫薯粳米粉其实就是普通的大米粉，加一点可以让小圆子更可爱。如果没有粳米粉，全部用糯米粉也可以，不过煮完后可能会稍微有点塌，口感会更糯一些。制作步骤 𐟑颀𐟍𓊥ˆ𖤽œ糯米圆子的基本配方：糯米粉：粳米粉：热水=9:1:6，或者糯米粉：热水=10:6。一般液体量我不称，搅成大部分呈絮状就差不多了。尽量少加一点水，如果太干可以再加水，但水太多只能加粉了。今天用了225克糯米粉和25克粳米粉，先把干粉混合，然后分成五份备用。南瓜和紫薯蒸熟，菠菜用原汁机榨汁，蝶豆花加水煮出蓝色。因为菠菜和蝶豆花的颜色太深，所以揉面的时候兑一些水。揉面比例：黄色：50克粉、20克南瓜泥、15克热水蓝色：50克粉、15克蝶豆花汁、15克热水绿色：50克粉、15克菠菜汁、15克热水紫色：50克粉、20克紫薯泥、35克热水白色：50克粉、30克热水做法都是一样的，先在粉中加入热水，用筷子搅拌成絮状，冷却糊化后倒入调色的材料，直接用手揉成团。揉好的面团应该不会很粘手也不会开裂。太粘手就说明水多了，加粉；开裂就说明水少了，再加点水揉。搓成长条，揪小剂子，然后一次在手心里搓2、3个。搓好后放在盘子里，表面撒上糯米粉，然后晃动盘子，让每一个糯米圆子表面都滚上薄薄的一层糯米粉，这样短时间内堆一起不会粘。搓好以后要及时盖上湿纱布，不然表面很容易风干。吃不完的小圆子直接装袋冷冻，可以保存很久。小圆子的吃法 𐟍𔊩…’酿圆子：酒酿加水、加糖煮开后，直接下小圆子，煮1、2分钟浮起来就好了，可以加一点水淀粉勾芡。搭配甜品：水煮开后，下小圆子煮至浮起，捞出过冰水，口感更Q。搭配白粥：粥快好时，加入小圆子煮开，颜色超好看。包汤圆：多揉一些可以包入黑芝麻、豆沙之类，做成汤圆。这些五彩缤纷的小圆子不仅好看，还特别好吃，赶紧试试吧！

台州嵌糕的糕皮怎样制作才劲道？要制作出劲道的台州嵌糕糕皮，关键在于原料的选择和制作的技巧。首先是原料。制作糕皮需要用到糯米粉和粳米粉。糯米粉能让糕皮有粘性，粳米粉则使糕皮更具韧性。一般来说，糯米粉和粳米粉的比例大概是3:2。比如，你可以用300克糯米粉搭配200克粳米粉，这样混合出来的粉，既能保证糕皮的粘性，又能让它有足够的劲道。除了米粉，还需要准备热水。热水的温度很重要，最好是刚烧开的水。因为热水能让米粉更好地糊化，使糕皮更有弹性。接下来就是制作过程。把糯米粉和粳米粉倒入一个干净的盆中，用筷子或者搅拌工具稍微搅拌一下，让两种粉混合均匀。然后，慢慢加入热水。在加水的时候，要一边加一边搅拌，让米粉逐渐吸收水分。注意，水不要一次性加完，要根据米粉的吸水性来调整。如果水加得太多，糕皮会变得软塌塌的，没有劲道；如果水加得太少，米粉可能无法充分糅合，糕皮容易干裂。当米粉变成絮状后，就可以用手揉面团了。揉面团的时候要用力，就像在给面团做一场“深度按摩”。把面团反复地揉、搓、压，大概要揉10 - 15分钟，直到面团表面变得光滑。这个过程很关键，通过不断地揉面，米粉中的淀粉颗粒会更好地结合，形成一种有弹性的网络结构，这样糕皮就会有劲道。揉好面团后，还不能马上用来做嵌糕。要把面团放在一旁醒面，用一块湿布或者保鲜膜盖在面团上，防止面团表面变干。醒面的时间大概是20 - 30分钟。醒面可以让面团中的面筋得到进一步的松弛和舒展，使糕皮更加柔软且有劲道。我自己制作糕皮的时候，一开始没有掌握好米粉和水的比例，糕皮要么太硬，要么太软。而且揉面的时间不够，做出来的糕皮口感也不够劲道。后来经过多次尝试，按照正确的方法制作，当我把糕皮擀开，就能明显感觉到它的韧性。包上馅料后，糕皮不会轻易破裂，吃起来口感软糯又有劲道，每一口都很有嚼劲，就像在品尝台州的传统风味小炸弹，口感超棒。...#美食发现官秋冬季#

𐟍᥮ž糕，美味祛湿好选择！ 𐟌🨊᥮ž，被广东中医药局赞誉为“祛湿第一米”，是健康饮食的好搭档。今天给大家推荐一款非遗传承手工制作的秘制芡实糕，不仅美味可口，还能食疗祛湿，让你在享受零食美味的同时，也能照顾到身体的健康。𐟍ኊ𐟍憎™款芡实糕有三个口味可供选择： 1️⃣【红豆原味】𐟫’：配料包括糯米粉、粳米粉、芡实粉、麦芽糖浆等，还有低糖红豆沙馅，口感丰富，香甜可口。 2️⃣【桂花风味】𐟌𜯼š除了基本的配料外，还添加了绿豆沙馅、板栗蓉沙馅以及干桂花，香气四溢，让人回味无穷。 3️⃣【紫米风味】𐟍š：以紫米粉为主，搭配糯米粉、粳米粉等，口感软糯，香甜中透露着一丝紫米的清香。 𐟒꨿™款芡实糕配料表干净，没有乱七八糟的添加剂，用料扎实，安全健康。无论是作为下午茶点心，还是晚上加班的小零食，都是不错的选择。快来尝尝吧！𐟘‹

手绘食谱：甜蜜糯米的定胜糕做法 𐟍𐠥ƒœ糕，甜甜糯糯的口感，寓意也非常美好！下面就来手把手教你如何制作这道美味点心。食材准备水：70克粳米粉：85克糯米粉：50克细砂糖：25克紫薯粉：53克豆沙：适量制作步骤混合米粉和细砂糖：将粳米粉、糯米粉和细砂糖混合均匀，然后加水搅拌成糊状。加入紫薯粉：将混合好的粉团捏碎，加入紫薯粉拌匀。填充模具：将混合好的米粉筛入模具中，在中间挖一个小坑，放入适量的豆沙馅料。铺粉和刮平：继续将米粉填满模具，用刮板将表面刮平。蒸制：将模具翻面，高支打模后，上锅蒸5分钟即可完成。小贴士两种米粉的比例是85:50，细砂糖的量可以根据个人口味调整。紫薯粉的加入可以让定胜糕颜色更加漂亮，口感也更丰富。豆沙的量可以根据个人喜好添加，喜欢甜一点的可以多放一些。 𐟎‰ 完成以上步骤，你的定胜糕就做好啦！快来尝尝吧，保证甜到心里去！

广东祛湿糕：无糖又美味的芡实糕推荐广东的祛湿糕真的是让人一试成主顾！这款芡实糕不仅味道鲜美，而且配料表非常干净，无添加蔗糖，非常适合怕糖又喜欢甜食的朋友们。它淡香微甜，有嚼劲，适合所有年龄层的人食用。 𐟍š【红豆原味】配料表：糯米粉、粳米粉、芡实粉、麦芽糖浆、低糖红豆沙馅、海藻糖、植物油、饮用水 𐟌𜣀桂花风味】配料表：糯米粉、粳米粉、麦芽糖浆、绿豆沙馅、板栗蓉沙馅、海藻糖、芡实粉、植物油、饮用水、干桂花 𐟍 【紫米风味】配料表：紫米粉、糯米粉、粳米粉、麦芽糖浆、低糖红豆沙馅、芡实粉、海藻糖、植物油、饮用水、花生粉这些配料的组合不仅健康安全，而且没有任何乱七八糟的添加剂，吃起来更加放心。特别是赤藓糖醇版的芡实糕，专为怕糖人士设计，采用新鲜植物提取的赤藓糖醇，不仅没有热量，甜度低，而且不会被人体吸收，不会引起血糖升高，满足怕糖又爱甜的你。 𐟍𐨵䨗“糖醇版芡实糕配料表：糕粉（糯米粉、粳米粉）、赤藓糖醇红豆沙馅、粒粒红豆馅、麦芽糖醇液，肉眼可见的大颗粒红豆哦！每一口都能感受到满满的诚意和用心，无论是自己享用还是送给亲友，都是绝佳的选择。

清明节传统美食：艾草粿和艾米果的制作方法江南地区的清明节传统美食真是多种多样，比如艾草粿、艾米果等等。虽然不同地方叫法不同，但制作方法大同小异，今天就来分享一下如何在家制作美味的艾草粿。制作艾草粿的食材准备首先，我们需要准备以下食材：艾草粿皮：糯米粉180克、粳米粉360克、艾草60克、水250克、小苏打2克馅料：雪菜200克、猪肉160克、春笋160克、香干160克、小野葱少许制作步骤准备工作：将雪菜、春笋、香干、猪肉、咸肉和小野葱全部切碎备用。炒馅料：起锅烧油，将猪肉炒至变色，然后加入雪菜、笋丁、香干和小野葱炒熟，根据需要调味。腌笃鲜馅的制作方法也是一样的。处理艾草：新鲜的艾草焯水漂洗后拧干，剁碎，加水和少许小苏打煮沸，再加入粳米粉搅拌均匀。制作面团：将糯米粉一点点加入，揉成光滑的面团，分成35克一个的剂子。包馅：擀成圆形的饺子皮，包馅捏边。包法有两种：一种是锁边；另一种是借助刮刀压成荷叶边。蒸制：包好后水开上锅蒸10分钟，也可以煎着吃哦～小贴士艾草的处理：新鲜的艾草要焯水漂洗，这样可以去掉一些苦味。面团的比例：糯米粉和粳米粉的比例可以根据个人喜好调整。包馅技巧：包饺子的时候要注意馅料的量，不要太多也不要太少。享受美味清明节的时候，不妨试试自己动手做一份艾草粿，享受一下传统美食的魅力吧！无论是蒸着吃还是煎着吃，都别有一番风味哦～

【「邀请李子柒体验江苏100种非遗」之苏式糕团制作技艺】苏州糕团是以糯米粉和粳米粉为主要原料，通过不同的制作手法和配料，制作成形状各异、口味丰富的糕点。这些糕点有的配有馅料，有的则直接以米粉为主要成分，经过蒸、煮等工艺制成，品一口软糯香甜，回味记忆里的苏州味道。水韵江苏的微博视频

温州清明饼制作全攻略，吃货必学！ 𐟌🠩㟦准备：水磨糯米粉 6斤粳米粉 4斤棉菜 2斤柚子叶 2斤（文旦叶更佳）春笋、豆腐干、咸菜、肉末、干萝卜片 𐟌𑠦�ꤤ𘀯𜚥䄧†棉菜将棉菜清洗干净，焯水后打汁。两斤棉菜能打出近5斤的汁，过滤后的渣也可以加入馅料中。 𐟍ƒ 步骤二：处理柚子叶修剪柚子叶并清洗干净，焯水时加入少许油，防止粘锅。 𐟥젦�ꤤ𘉯𜚥‡†备馅料制作两种经典馅料：笋豆干香菇咸菜肉末和干萝卜皮肉末。炒料时加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精。 𐟍š 步骤四：和面将6斤糯米粉和4斤粳米粉混合，加入棉菜汁，充分揉面，使面皮更有韧性。一桶棉菜汁刚好适合十斤粉。 𐟥Ÿ 步骤五：包馅将揉好的粉摘成小剂子，先搓成汤圆状，然后捏成皮，外圈薄中间稍厚，加入足量的馅料。完成后垫上柚子叶。 𐟔堦�ꤥ…�š蒸制等水烧开后将清明饼放入蒸锅，大火蒸20分钟。期间会闻到棉菜和柚子叶的清香，出锅后即可享用。 𐟍𝯸 小贴士：粉的比例可以调整，糯米粉和粳米粉1:1的比例会比去年稍硬，蒸好后定型更好。喜欢糯糯口感的朋友可以增加糯米粉的比例。清明饼还可以煎着吃，两面煎焦后味道更佳。 𐟌ˆ 温州的清明饼不仅是传统美食，更是家乡的味道。无论身在何处，都能通过自己的双手制作出这道美味，让人回味无穷。

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