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高粉最新娱乐体验_高粉和低粉的区别(2024年11月深度解析)

内容来源：云川SEO所属栏目：话题更新日期：2024-11-29

面包超人冰面包𐟍ž|这也太可爱了叭！！面包超人冰面包𐟍ž（7个）【食材】汤种：高粉 100g 开水 150g 面团：汤种 50g 高粉 250g 砂糖 35g 盐 3g 奶粉 10g 冰水 126g 蛋白 25g 淡奶油 12g 酵母 3g 黄油 20g 卡仕达酱：蛋黄 1个糖a 7g 玉米淀粉 7g 牛奶 133g 淡奶油 27g 糖b 8g 香草精0.5g 巧克力50g（隔热水融化）淡奶油：糖7g 淡奶油84g 【制作】制作汤种：将高粉与刚烧开的水搅拌均匀，用保鲜膜包起来，冷却至室温后放入冰箱冷藏过夜。面团制作：将除黄油和鲜酵母外的所有材料揉至无干粉，加入酵母，等面团光滑后加入提前软化好的黄油。打好的面团能够拉出薄而结实的膜，面团温度不超过26度。分割面团：从大面团里分出两个小面团（20g和40g），大面团放在一边发酵。在小面团里加入色素和红丝绒液，分别做成面包超人的鼻子和腮红（腮黄）。开始第一次发酵，时间40分钟，温度28度。制作卡仕达酱：先将蛋黄、玉米淀粉、糖a混合均匀。锅里加入牛奶、淡奶油、糖b和香草精，煮至微微开，倒入蛋黄糊，边倒边搅拌。再将混合物倒回锅里，用小火一边搅拌一边煮，直到浓稠变顺滑。把煮好的卡仕达酱加入融化的巧克力，盖上保鲜膜，放到室温后放入冰箱冷藏。分割面团：将发好的面团分成60g左右的小团子，收口、排气、滚圆，放到烤盘上。把红色和橙色小面团搓成2g左右的小球，最后组装在一起。在鼻子上装饰高光，整个过程大概30分钟左右，刚好也是二次发酵的过程。组装与烘烤：组装好之后，在表面铺上烘焙纸，然后拿烤盘压着，直接送入烤箱。170度12分钟。打发淡奶油：将淡奶油和糖一起打发至5分，出现纹路就好了。如果喜欢厚重口感的可以多打一会。混合馅料：将淡奶油加入之前做好的巧克力卡仕达酱，混合均匀后冷藏备用。装饰面包：用色素笔在面包上画上表情，之后就可以装馅了。用筷子在面包里面左右戳一戳，把馅料装进裱花袋，然后灌进去。冷藏：冷藏2小时。【面包超人冰面包get】

这个吐司配方，你一定要试试！谁能理解周五深夜做吐司的乐趣？这已经是我第三次尝试了，结果出乎意料的好。我打算以后就在这个配方上微调了，整个过程大概三个小时，真的是非常友好了。我看了无数做吐司的视频，各种分析失败的原因，甚至有人建议我开个吐司失败分析课。最后，我决定试试下厨房里晓玮75的配方，果然没让我失望。配方分享：高粉260g，我用的是新良大师，下次打算试试金像。一个鸡蛋加牛奶，总共180g。将3g耐高糖（安琪）酵母、30g糖和2g盐加入高粉中，搅匀。 20-30g黄油室温软化，我用的是25g。将除黄油外的所有东西放入厨师机，三档搅10分钟左右，出厚膜。（夏天注意控制温度，我的厨师机盆子是包了冰袋的）将软化的黄油加入，注意塞进面团里面，防止搅拌时甩出来，再继续三档搅，总共打了15分钟左右出手套膜。直接整形！不用等它室温发酵两倍大，这里就节省了大概1小时。有趣的是，这次分割成三个剂子后杆出来的牛舌状面片以及后面卷起来的面团表面非常光滑（之前两次的表面都有皱褶）。我的烤箱没有发酵功能，所以像之前那样，接一碗开水放在烤箱内帮助升温发酵，最后发到8成，表面非常光滑漂亮。将发好的面团直接放入烤箱，不预热（又节省了时间），150度烤50分钟，最后得到了一个棱角分明、不塌陷、不塌腰的直角吐司！拉丝状态良好，第二天放到烤面包机里再烤一下，味道更佳！考虑以后增加黄油的量以及尝试金像高粉，但整体流程还是按照这个方式。期待下一个周五的夜晚，继续享受做吐司的乐趣！

新手必学！超软拉丝吐司的简单做法𐟍ž 这个配方真的太棒了！即使是新手也能轻松做出又软又拉丝的吐司。 𐟍ž 高粉 260克耐高糖酵母 3克鸡蛋 1个 + 牛奶 = 180克糖 30克黄油 20克盐 2克将所有材料揉出手套膜，不用松弛，直接分成三份整形放入吐司盒，发酵至八九分满，不用预热烤箱直接开烤。这个配方真的超级方便，一次发酵就能做出如此美味的吐司。尝试过各种复杂的吐司配方，最终发现这个方法最简单又有效。快来试试吧！

新品热卖𐟐™章鱼酥酥包（视频教程版）又好吃又好看的高颜面包，抓紧做起来吧！高粉700克低粉300克砂糖150克干酵母15克奶粉40克鸡蛋100克牛奶250克 𐟒禰𔲰0克盐20克黄油80克呜呼哈哈哈h的微博视频

自制贝果𐟥ﯼŒ柔软美味！今天尝试了一种柔软的贝果制作方法，揉面过程非常治愈，整形也很舒适，每个贝果都变成了漂亮的圆圈圈！内馅我选择了金枪鱼芥末籽酱，味道非常好，大家一定要试试。虽然我的贝果上色不太理想，但其实我是故意为之的。首先，我只用了白水水浴的贝果们，其次全程用锡纸盖着烤，想要做出一锅白贝果。不过由于我家烤箱不是专业的，锡纸不够大，所以每个贝果都上了一点色。下面分享一下我的配方，希望大家也能动手做些健康食物给自己和家人。健康最重要！贝果体配方：高粉300g 冰水（常温水也可，注意面团温度）168g 粉盐（普通盐也可）干酵母4g/鲜酵母12g 蜂蜜11g 金枪鱼馅料配方：油渍金枪鱼罐头一盒蛋黄酱粗粒芥末酱黄芥末酱洋葱粒根据个人口味调整，我觉得怎么配都好吃。如果想低脂，可以选择低脂蛋黄酱，口感会偏酸一点。

蔓越莓奶酪贝果，一口接一口停不下来！说到贝果，那真的是面包界的一颗璀璨明珠！尤其是蔓越莓奶酪味的，简直是酸甜口味的绝配，奶酪的香味让人欲罢不能。每次做这种口味，我都忍不住一口气吃好几个。其实，做贝果并不难，整个过程也不需要太长时间的等待。而且，贝果对膜的要求也不高，含水量适中，不需要追求手套膜。只需要整形捏紧，先从原味做起，慢慢摸索各种口味。波兰种原味贝果是基础，可以随意包裹各种馅料，或者根据自己的口味调整面团。下面分享一个波兰种贝果的配方，大家可以根据自己的喜好进行调整。波兰种：高粉 100g 水 100g 鲜酵母 3g 提前一天晚上混合，室温发酵至两倍大小后放入冰箱冷藏继续发酵12个小时。面团：波兰种高粉 400g 糖 25g 盐 8g 水 160g-170g 黄油 25g 鲜酵母 10g 配方中的油和糖可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加点糖。也可以把部分高粉换成全麦粉，更健康一些。一般我会换150g的高粉成全麦粉。所有材料混合后揉至粗膜状态，喜欢更软一点的可以继续揉至出更薄的膜。喜欢奇亚籽的朋友可以加入40g奇亚籽。面团分成80g左右的挤子，这个配方可以做10个贝果。冷藏松弛半小时以上。擀开面团，包入你喜欢的馅料，搓成长条后再松弛10分钟，最后进行圈圈整形，这样可以减少炸开的概率。发酵至1.5倍大即可。煮糖水：烧水1000g，放30-50g糖，根据个人口味决定。糖可以加也可以不加。上色深一些可以试试赤砂糖。白开水煮的上色不太好，但口味上没啥区别。每个烤箱脾气不同，有的上色效果很好，有的则需要调整时间。我个人喜欢颜色深一些的，所以煮糖水时16分钟颜色就很好了。白开水煮20分钟上色效果还是不满意。烤制：烤箱上火230度，下火180度烤16分钟。每个烤箱脾气不同，根据自己的烤箱进行调整。因为贝果中间有孔，拿实心的勺子捞出来有时水会积在中间，烤的时候内边就会湿乎乎的。注意控水。过了糖水后放在油纸上面烤会出现粘纸的情况，所以最好用油布、硅胶垫或者不粘烤盘进行烤制。这样做出来的蔓越莓奶酪贝果，真的是一口接一口停不下来！赶紧试试吧！

𐟌𞥁奺𗧾Ž味的小麦胚芽法式小圆球制作指南𐟍ž 今天来试试这款麦香浓郁的法式小圆球素包吧！小麦胚芽是小麦刚刚生长出来的嫩芽，营养价值极高，富含蛋白质、维生素B族和维生素E。它能为人体新陈代谢提供能量，抗氧化，延缓皮肤衰老，促进神经系统发育，降低老年痴呆风险，还能促进肠道蠕动，缓解便秘。波兰种制作：高粉：150克水：150克盐：1克干酵母：1克制作流程：提前一晚制作波兰种，或当天4-6小时发酵至2-3倍大。主面团制作：高粉：300克 T80：75克烘烤小麦胚芽：50克水：245克盐：10克干酵母：1克后水：70克制作步骤：将主面团中的材料（除酵母、盐外）事先水合静置30-60分钟。加入波兰种、盐、酵母和后水，开始打面。面筋有很好延展性后出缸。 45分钟后翻面，继续发酵45-60分钟。分割预整形，小圆球70克，法棍240克，预整形后静置15-20分钟。最终整形，发酵45分钟。 8个小圆球（每个70克）230度，石板，蒸汽，约20分钟。两个240克左右的法棍，230度，石板，15分钟。前面高温，后面降温。小贴士：没有发酵布可以直接放烤盘进行二发，发好直接烤。不追求效果，蒸汽没有条件也可省略，口感影响不大，只是外观稍有影响。面粉可以用高粉或T65，后水根据情况适当增加。快来试试这款健康又美味的法式小圆球吧！

香肠芝士面包，拉丝美味停不下来！这款香肠芝士面包，真的是让人欲罢不能！我家的小朋友和大朋友都连吃好几个，幸福感爆棚𐟘‹。脆肠和玉米的搭配，再加上芝士的拉丝，简直是味蕾的享受！ 𐟌ˆ 面团配方：高粉：280g 牛奶：90g 蛋液：25g 黄油：25g 糖：20g 奶粉：10g 盐：5g 鲜酵母：15g ➡️ 汤种准备：高粉：20g 水：100g 小火搅拌至面糊状，65度关火，放凉冷藏一晚。 ➡️ 馅料准备：脆肠：约230g（根据个人喜好调整）玉米粒：50g 沙拉酱：50g 芝士碎：50g 黑胡椒：适量将所有馅料搅拌均匀，备用。 ➡️ 制作步骤：将面团分成60g/个，包入馅料。表面滚一圈芝士粉，剪两刀，形成十字口。 180度烤16分钟左右，上色后盖上锡纸。这款面包不仅适合大人，小朋友也超爱！赶快试试吧，你一定会爱上它的！𐟍ž𐟧€𐟌퀀

椰香奶酥吐司配方，柔软无失败！椰香浓郁，口感柔软，这个椰蓉奶酥吐司配方绝对不能错过！椰蓉爱好者们，快来试试吧！ ✅配料表：（可做450gx4，原方来自啊呜） 𐟍ž液种：高粉300g｜水300g｜低糖干酵母0.6g 𐟍ž主面团：高粉 700g 奶粉 40g 食盐 13g 砂糖 130g 全蛋液100g 椰浆100g 牛奶240g 鲜酵母 30g 黄油60g 𐟍ž椰蓉馅：黄油100g（可用椰子油替换）糖粉100g 蛋黄100g 蛋白60g 奶粉50g 细椰蓉180g ✅方法：将液种中的水和干酵母搅拌均匀后加入高粉，搅拌至无干粉，室温发酵3小时后转入冰箱冷藏12小时以上。将所有材料（包括种面）除黄油加入和面机打至厚膜，再加入黄油至手套膜。取出收圆，放入发酵箱中，温度28℃，湿度75%，发酵60分钟左右。发酵好的面团轻按有手指印，取出平均分割成160g左右/个，收圆后继续放入发酵箱，温度28℃，湿度80%，松弛20分钟。取松弛好的面团，擀开、翻面自上而下卷起，依次卷好松弛10分钟后再擀成长条，翻面抹上馅，每个面团49g椰蓉馅，自上而下卷起，依次做好放入模具，三个一组，放入发酵箱中，温度32℃，湿度80%，发酵至9分满，轻按回弹，每个山峰中间剪开挤入黄油条。烤箱提前预热，上火150℃，下火240℃，30分钟。出炉震模具，倒扣在晾网上，迅速扶正。 ✨小贴士：面团含水量略大，按照面粉吸水性酌情预留10-20g。打面一定要完全融合无干粉后再提速搅打。馅料中蛋液要常温，否则容易水油分离。发酵好的液种要有蜂窝状，体积3-4倍。快来试试这个超级美味的椰香奶酥吐司吧，保证让你停不下来！

巧克力吐司，早餐新宠！这款巧克力奶油吐司，不仅美味，而且非常适合新手尝试。它的热量虽然不低，但味道绝对值得一试。 𐟍ž 模具：学厨WK9318-波纹250g吐司盒 𐟓 配方：种面：高粉150克，糖5克，牛奶95克，干酵母3克主面团：高粉100克，可可粉12克，淡奶油53克，全蛋液50克，盐2.5克，糖45克，黄油20克，烘焙巧克力若干 𐟔堦�꤯𜚊将除黄油外的所有材料放入搅拌机中，搅拌至粗膜状态（预留少量水以便调节，因为面粉的吸水性不同）。加入黄油继续搅拌至出现手套膜。第一次发酵至2倍大，手指粘粉插入面团中不塌陷。排气分割成两份滚圆，醒面20分钟。擀开放入若干巧克力颗粒，左右各叠一下，再放入若干巧克力。也可以将巧克力揉进面团中，但温度不能太高，避免巧克力融化。整好型成团放入吐司盒，二次发酵至8分满。烤制风炉160℃ 25分钟。出炉后可刷少量黄油保鲜。这款巧克力奶油吐司，不仅制作简单，而且口感丰富，是早餐的不二选择。享受烘焙的乐趣，从这款吐司开始吧！

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