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黍子面最新娱乐体验_黍子是黄米吗(2024年12月深度解析)

内容来源：云川SEO所属栏目：话题更新日期：2024-12-03

黍子面

小时候家里的主食就是馒头，一般早饭会“和糊涂（就是玉米面）”，午饭就是下面条，村里有专门把面粉压成面条的地方，有时候馒头和（huo）面和多了，也会自己擀面条，这更好吃，就是麻烦点。然后到晚上会拌疙瘩汤（其实还是小麦的面粉），疙瘩汤拌好以后，弄点花生油，也是自己家种花生榨的油，再放点葱花儿烹一下，倒进疙瘩汤里，每人一大碗，不用吃菜。除了过节日，这是就是我家一年四季吃饭的样子，周而复始，年复一年，日复一日，一直到我上大学。家里有枣树，所以有很多枣，有时候会用黍子面（黄米）弄窝窝头，加上大枣就是年糕。因为北方干旱缺水，所以并不能种水稻，家里的大米都是自己花钱买的。买点大米就很不舍得吃，想吃了就是做大米汤喝，然后可能因为少吧，我就特别喜欢吃大米，每次做大米汤都会把最稠的一点大米捞出来放在我的碗里，爹娘就是基本上只喝汤，然后吃馒头。到逢年过节的时候，晚上的一顿家里就会蒸大米饭，那是我最期待的时候，每次就只蒸一碗米，就是我自己吃，蒸好以后抓一把家里的白糖放进去搅和一下，我可以把碗舔的非常干净，一个米粒也不会剩下。爹娘说他们不爱吃蒸米饭，嫌太干了。后来才知道他们哪里是不爱吃，而是舍不得吃。工作以后经常去超市里自己买饭，发现大米有很多种，有1块6一斤的，有3块钱1斤的，还有十几块钱一斤的，还别说，贵点的大米确实好吃。然后就给家里买过一袋3块钱一斤的大米，被老娘知道以后，说我浪费钱，大米买1块5一斤的就够了。今天是世界粮食日，珍惜粮食，一粥一饭当思来之不易。北京ⷥ›𝥮𖧲Ÿ和物资储备局

刘澄泉新著《苜蓿石头记》内容提要连载(35) 《红楼梦》中关于蔚县内容的记载(三) 蔚县糕。《红楼梦》第六十回：柳家的满脸堆笑，正和芳官说话，有一个婆子拿了一碟糕进来，这是探春房里的小丫头蝉姐儿让婆子出去买的。芳官要尝，蝉说着，便拿了一碟子出来，递与芳官，又说：你等我进去，替你顿口好茶来。芳官便将热糕，问到蝉姐儿脸上，说：稀罕吃你那糕？这个不是糕不成？我不过说着玩罢了，你就是给我磕头，我也不吃。说着，便将手里的糕，一块一块地掰了，掷着打雀儿玩，口内笑道：柳嫂子，你别心疼，我回来买二斤给你！贾府外的百姓，连草根子都吃没了；贾府内的丫头，不仅吃腻了油腻腻的东西，还拿糕打雀儿玩。糕是蔚县的一大特色主食，方圆数百里闻名。蔚县人对糕情有独钟，黄糕是蔚县人的家常饭，由黍子面蒸制而成，刚出锅就必须用手沾着凉水揣一揣，不揣不精道；然后将几滴麻油抹在上边，经过手揣的黄糕必须能让抹在上边的麻油热起泡来才算好糕。前些年新媳妇进门，婆婆考察新媳妇的第一道坎便是揣糕！揣不出好糕的媳妇不算是好媳妇。可见糕对于蔚县人的重要性。蔚县曾流传着“早上粥，中午糕，晚上糊糊焖山药”的口头语。一日三餐，天天有糕。蔚县的糕大体有三种，一种是黄糕，一种是黍子糕（俗称毛糕），还有一种叫高粱糕，是蔚县特产的白高粱制作的。由于白高粱产量低，现在很少有人种植了。而黍子在蔚县仍然有大面积种植。上古说的“五谷”，是（谷黍麻麦豆）粮食的总称。第二个就是黍子。说明黍子在“五谷”中是最古老、重要的粮食之一。黍子从黍秧上脱粒下来直接磨成面，做成的糕，叫黍子糕，也叫“毛糕”。如果把黍子通过碾子加工去皮就叫黄米。而再用黄米磨成面做成的糕才叫黄糕。早年蔚县人穷，舍不得把黍子的皮碾掉，就直接将黍子磨成面做成黍子糕，当地人叫“毛糕”。不仅蔚县的“毛糕”出了名，后来“蔚县毛糕”成了蔚县人的代名词。在张家口、保定、北京、内蒙和山西等地广为流传。曹雪芹长期生活在北京，“蔚县毛糕”早就如雷贯耳，更何况在蔚县创作生活过。而且在《红楼梦》里特别强调的，还是“热”糕。这个“热”字，一下子就把蔚县的糕与其他地方的糕区别开了。因为蔚县的糕，确实只能热吃。而其他地方的糕比如，南方糯米糕、粘糕、糌粑糕等糕点都可以凉吃。《蔚县糕制作技艺》进入市级非物质文化遗产项目。 (接下来请看《苜蓿石头记》内容提要连载36) 左图:蔚县黄糕中图:蔚县油炸糕右图:蔚县大面积种植的黍子

健脾养胃的黄馍馍做法，快来试试吧！𐟍š ⷨ𑆦𒙩𛄩捩捰Ÿ똠ⷩ“𖨀𓧎‰米羹 ⷥ—瓜牛奶糊 𐟘‹ 打算复刻豆栗黄馍馍的！做法在最后喔～味道是对的，内陷用的颗粒分明的红豆和红枣碎，甜度刚刚好！但卖相是不对的，开花尊嘟好难 𐟍š【制作步骤】发酵6小时准备红豆泥和红枣碎，混合均匀将糜子面、黍子面和玉米面混合均匀，用开水烫面，揉至无干粉状态加入低筋粉和5克酵母，充分揉均匀发酵好的面加少量小苏打，简单揉匀，中和发酵的酸味按压成厚度约1厘米的圆饼形，分成剂子收口处不用捏太紧，收口朝上，包入红豆红枣馅，收圆水开后蒸20分钟，焖3分钟快来试试这道健脾养胃的黄馍馍吧！

𐟍š黄糕的制作秘诀与美味吃法𐟘‹ 黄糕，这一汉族地方性糕类美食，色泽金黄诱人，是北方人的传统美味。𐟍𓨦知道黄糕是用什么面做的吗？答案就是黍子面！黍子，这种有着几千年种植历史的植物，不仅营养价值高，还富含人体必需的8种氨基酸。𐟌𞊊制作黄糕可是个技术活！首先，将黍子面与温水混合，搓成散粒后蒸熟。然后，趁热揉压面团，这个过程需要一些技巧和力量哦！𐟒ꦜ€后，在糕的表面抹上一层胡麻油，防止水分蒸发。现在，黄糕已经准备好了！你可以直接吃，也可以尝试油炸的吃法。将蒸好的黄糕分成剂子，包上你喜欢的馅料，然后放入油锅炸至金黄酥脆。𐟍Ÿ吃的时候要小心，别让糕粘到嗓子哦！𐟘œ 黄糕不仅美味可口，还寓意着兴高采烈、步步高升。在北方地区，每逢喜事都会准备黄糕来庆祝。𐟎‰所以，下次有机会一定要尝尝这道美味的汉族传统美食！

#动态连更挑战# #动态连更挑战# 河南人的早餐江湖：8种小众美食，比胡辣汤更受欢迎！河南，这片古老的土地不仅孕育了丰富的历史文化，还孕育了独特的美食文化。提到河南早餐，大多数人首先想到的是胡辣汤。然而，河南各地的早餐江湖远不止于此，许多小众早餐以其独特的风味和深厚的文化底蕴，深受当地人的喜爱。今天，我们就一起来探寻这些美味又低调的河南早餐。 1. 安阳扁粉菜在安阳，扁粉菜是早餐桌上不可或缺的美味。这道菜以红薯粉条为主料，搭配青菜、豆腐、猪血等食材，在大铁锅中慢炖而成。一碗菜配上两块钱的饼，扎实又扛饿，是许多上班族的早餐首选。扁粉菜的汤汁浓郁醇厚，混合着各种食材的香味，每一口都让人陶醉。粉条爽滑劲道，青菜新鲜爽口，猪血鲜嫩入味，再加上一勺辣椒油，那滋味，让人一早就充满了能量。 2. 濮阳豆沫濮阳豆沫有着千年的历史，被誉为小吃活化石。这道早餐是用小米面或黍子面煮成的糊状物，里面加入了黄豆、花生、芝麻等食材，香气扑鼻。豆沫口感细腻，微微的甜味与各种坚果的香气相互交融，既营养丰富又美味可口。清晨来一碗热气腾腾的豆沫，开启美好的一天，屋子里此起彼伏的都是呼噜呼噜喝汤的声音，真实地诠释了濮阳人见面的招呼语：“喝汤了么？” 3. 商丘“sa”汤商丘“sa”汤是一种传统的风味早餐，以老母鸡、猪骨等为原料熬制出鲜美的高汤，再加入麦仁、胡椒等调料。相传过去这种汤一直没有名字，当有人问起这是什么汤时，摊主们会幽默地用方言回答：“你说是啥（撒）汤就是啥（撒）汤”，成为“sa”汤名字的由来。“sa”汤味道浓郁，香气四溢，喝上一口，那鲜美的味道瞬间在口腔中散开，暖身又暖胃，让人回味无穷。 4. 洛阳驴肉汤 “三天不喝洛阳汤，给个神仙都不当。”洛阳汤的种类繁多，其中最鲜嫩的要数驴肉汤。在洛阳，如果想喝到鲜香醇厚的驴肉汤，就得起个早，赶着去喝头汤。洛阳为了提升驴肉汤的品质，都会选择优质的驴肉作为食材，经过炖煮之后，驴肉鲜嫩，汤汁鲜美，味道咸香，加了辣椒之后喝起来更加爽口。搭配驴肉汤的面点也很多，油旋、油条、饼丝等都可以选择，这些面食在汤里浸泡后，激发出更多的香味，和驴肉汤是绝妙的“搭子”。 5. 开封四味烩菜四味烩菜是开封独有的传统早餐，食材一般包括黄花菜、炸面筋、肉丸子、肉丁这“四味”组成。锅底老汤是由羊大骨和肉块熬煮出来的，面筋也是店家自己炸的，以保证每天的食材新鲜。四味烩菜的口感丰富多样，牛肉丸子紧实有嚼劲，炸酥肉外酥里嫩，黄花菜鲜嫩爽滑，煨面筋则吸满了汤汁的鲜美。早上来一碗，饱腹感十足。 6. 武陟油茶对于武陟人来说，早上喝一碗热热闹闹、香润浓稠的油茶仍是味蕾的第一选择。武陟油茶以面粉、花生、芝麻、核桃等为原料，经过炒制、研磨等多道工序制成。油茶香气浓郁，口感醇厚，既有面粉的香甜，又有坚果的香脆。喝上一碗，既能补充能量，又能带来愉悦的味觉享受。那标志性的大铜壶更是武陟油茶的灵魂所在。 7. 长垣鸡汁豆腐脑北方人吃豆腐脑以咸居多，浇头多以素为主。而“长垣鸡汁豆腐脑”的浇头却十分讲究，除了常见的大酱汤、五香黄豆、榨菜末或芹菜丁，还加入了卤汤、鸡汁、调和油和炸粉皮等。鸡汁的鲜美与豆腐脑的嫩滑相得益彰，入口即化，让人唇齿留香。无论是搭配油条还是包子，都非常合适。 8. 郏县豆腐菜郏县豆腐菜也是一道不可错过的早餐美食。它以豆腐、粉条、羊杂等为主要食材，用羊汤炖煮而成。豆腐菜的味道浓郁，羊汤的鲜美渗透到每一种食材中，粉条爽滑，豆腐鲜嫩，羊杂处理得恰到好处，没有丝毫膻味。如今，郏县豆腐菜已经不仅仅是一道地方特色小吃，更成为了郏县的一张名片，吸引了许多游客慕名而来。这些小众早餐每一样都拥有着众多的“忠实粉丝”，每一种都承载着当地的饮食文化和人们对生活的热爱。如果你有机会来到河南，不妨尝试一下这些美味的早餐，感受河南人的热情和美食的魅力。你的家乡有哪些特色早餐呢？欢迎在评论区分享你的故事！

北京十三大传统小吃推荐，吃货必看！ 𐟗𚯸 说到北京，大家首先想到的除了古老的建筑，还有那些让人垂涎三尺的传统小吃。今天就带大家一起探访北京的“小吃十三绝”，让你吃得开心，玩得尽兴！ 1️⃣ 驴打滚也叫“豆面糕”，这可是北京小吃中的“明星”，几乎每个人都知道。它可是北京小吃里最古老的品种之一，口感软糯，豆香浓郁。 2️⃣ 艾窝窝历史悠久，最早是宫廷糕点，后来在明代流传到民间。它甜而不腻，是老少皆宜的美味。 3️⃣ 糖卷果这道小吃可是名品，深受外地游客的喜爱，尤其是女性朋友。甜甜糯糯的，吃一口就停不下来。 4️⃣ 豌豆黄春夏季节的应时佳品，不过现在不管什么时候都能吃到。它细腻香甜，是北京的传统小吃之一。 5️⃣ 糖耳朵又叫“蜜麻花”，形状像耳朵，因此得名。甜甜脆脆的，吃起来特别香。 6️⃣ 糖火烧已有300年的历史，是北京人常吃的早点之一。甜而不腻，香脆可口。 7️⃣ 面茶虽然叫茶，但它其实是糊状物。用黍子面或小米面煮成，表面淋上芝麻酱，香甜可口。 8️⃣ 焦圈男女老少都喜爱的小吃，颜色深黄，小巧可爱，酥脆香甜，风味独特。 9️⃣ 馓子麻花北京清真小吃中的精品，颜色棕黄，酥脆可口，深受大家喜爱。 𐟔Ÿ 奶油炸糕营养丰富的小吃，用上好的面粉、白糖、香草粉、奶油等原料制作而成，香甜软糯。 1️⃣1️⃣ 蛤蟆吐蜜也叫“豆馅烧饼”，烧饼里加上豆沙馅，香甜可口，别有一番风味。 1️⃣2️⃣ 姜丝排叉原料中有鲜姜，食用时有明显的鲜姜味，香辣脆甜，别有风味。 1️⃣3️⃣ 炒肝北京的经典小吃，大街小巷随处可见。虽然名字里有“肝”，但主要材料是猪肝、猪肠等，香浓可口。 𐟑€ 吃货们，快来品尝这些传统小吃吧！

𐟍œ洪洞必尝的特色美食𐟘‹ 来到山西省洪洞县，这些特色美食你绝不能错过！ 𐟥駉›肉丸子面：这是临汾的特色美食，以新鲜的牛肉、特制的牛肉丸子和面条为主料，搭配香料和中草药，汤汁浓郁，牛肉鲜美，是当地人和游客都爱吃的美味。 𐟍𐩥𝧳•：这是洪洞县的传统糕点，用黍子面制作，口感软糯，香甜可口，是当地居民的心头好。 𐟍œ酥肉面：以酥肉为主料，搭配面条和调料烹饪而成，外酥里嫩，香气扑鼻，是山西等地流行的传统面食。 𐟍š枣米：由红枣和小米煮制而成，具有滋补身体、养颜美容的功效，适合各年龄段人群食用。 𐟥˜砂锅：将各种食材放入砂锅中慢炖而成，营养丰富，味道鲜美，是山西襄陵的传统美食。来洪洞，一定要尝尝这些地道的美食哦！𐟍𝯸

黍子和糜子的区别最近很多朋友问我黍子和糜子到底有什么区别，今天就来聊聊这个话题吧！𐟌𞊥𝢦€与外观𐟌𞊩𛍥퐥’Œ糜子在外观上有显著区别。糜子是一年生草本，全株由根、茎、叶等构成，其籽实为淡黄色或金黄色。而黍子则呈粒状，色泽为淡黄色或金黄色，主要用于制作糜子面和黄米面。大家有没有发现，小时候常吃的炸糕、黄米面做的糕点，其实就是用黍子磨成的面粉做的。黍子的颗粒较大，有黄、白、红、紫等颜色，磨成面粉后叫做黄米面，黏性很大，和糯米类似，可以用来做黄糕、酿酒等。营养成分与食用方法𐟍𝯸 糜子的蛋白质含量在12%-14%之间，淀粉含量约为70%。直链淀粉在糯性品种中含量低，优质糯性品种甚至不含直链淀粉。黍子和糜子的食用方法也很多样，可以制作多种小吃和饮品，如茶汤、炸糕、糕斜儿等。小时候，妈妈经常用糜子煮粥，味道甜甜的，特别好吃。糜子还可以磨成面粉，用来制作黄米面、糕点等。黍子的营养成分也很高，含有八种人体必需的氨基酸，尤其是蛋氨酸含量几乎是大米和小麦的两倍。历史与文化背景𐟓œ 黍子和糜子的历史与文化背景也有显著差异。糜子在古代被称为稷或黍粟，其名称和时间因地区而异。稷原指主食，非黏性的黍用于煮饭和煮粥，而黏性的黍则被用来酿酒和做糕，因而得名糜子。随着时间推移，糯性糜子被称为软糜子或黍，而粳性糜子则被称为粟米。古代文献《诗经》中就有提到“噌噌稷黍”，指的就是这种农作物。古人祭祀土地神和五谷神时也会用到糜子。黍子和糜子虽然名字相似，但它们在形态、营养成分以及历史文化背景上都有显著区别。希望这篇文章能帮助大家更好地了解这两种谷物。其实，不管是黍子还是糜子，它们都是中国历史上非常重要的粮食作物。你们有没有什么关于黍子和糜子的故事或者趣事呢？欢迎在评论区分享哦！𐟘Š

天津十大必尝早点美食推荐天津的早点种类繁多，以下是一些最具代表性的美食： 𐟍š 炸糕耳朵眼炸糕是天津的传统美食，外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻。它用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成，历史悠久，营养丰富。 𐟍𓠧…Ž饼果子煎饼果子是天津的著名传统小吃，与山东煎饼果子不同，由绿豆面制作的薄饼，加上鸡蛋、油条或薄脆的馃篦儿，再配以甜面酱、葱末、香菜、辣椒酱等佐料。天津摊出的煎饼柔韧光洁、豆香宜人，曾被CNN评选为全世界最好吃的23个国家路边摊之一。 𐟥Ÿ 包子狗不理包子是天津三绝之首，始创于公元1858年，由面粉、猪肉等制作而成。其外形美观，包子褶花匀称，每个包子不少于15个褶，是中华老字号之一。 𐟍œ 嘎巴菜嘎巴菜是天津的特色小吃，以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（俗称锅巴），晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中。成品五彩缤纷，多味混合，锅巴香嫩有咬劲，味美适口。 𐟍𕠥䩦𔥩⨌𖊥䩦𔥩⨌𖦘露€种传统小吃，由黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱（要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上），吃时撒上碾碎的熟芝麻（内加盐），再淋上麻酱汁。 𐟍𓠩𘡨›‹果子鸡蛋果子又称鸡蛋布袋，制作果子的面放入碱和矾进行发酵，摸油切成近一尺的条放入油锅炸制，待变成黄色捞出。在一端撕开小口，打入鸡蛋并用手压匀，再放入油中炸至金黄色捞出。皮焦里嫩，吃起来有面的甜味和鸡蛋的香味，配上咸菜是很好的早点。 𐟍䩦𔥨€豆腐天津老豆腐是天津人常吃的早餐之一，与豆浆、果子、锅巴菜齐名。老豆腐重在制卤，无论回汉，均为荤卤。 𐟌𗥜ˆ儿卷圈儿是一种油炸食品，类似春卷的做法，外面裹着一层面皮（豆皮），里面可以放绿豆芽、香菜、豆干等各种各样的配菜，油炸之后味道很不错。 𐟍젧𓖧š🊧𓖧š🤹Ÿ称为糖果子，是果子中的一款，多用于早餐。与果头的区别在于多了一层糖面皮，糖一般是红糖，也有加冰糖的。 𐟍ꠧ‚𘦞œ头炸果头是用小麦粉加少许酵母粉或是泡打粉和面，饧置后做成大小适中的面剂，再擀成稍微厚实些的长方形，入油锅炸制而成。外形介于方形和圆形之间，用料在一根果子到两根果子之间。这些早点美食不仅是天津的传统美食，也是当地人日常生活中不可或缺的一部分。每一道美食都有其独特的风味和历史背景，值得一试。

面茶的营养价值与功效姐妹们有没有发现，有时候我们吃的不仅仅是一种食物，而是一种文化、一种生活？今天我就来和大家聊聊老北京的面茶，这可是集美味与健康于一身的佳品哦！从快速通便到止鼻血，再到吃法讲究，面茶真的是一种神奇的存在。下面就让我来详细说说吧～ 𐟌🥿멀Ÿ通便，缓解便秘面茶的制作原料中，面粉和茶是不可或缺的两大成分。面粉作为我们日常生活中的常见食材，其实有着双向调节肠道的作用。在便秘时，它能够帮助排出肠道内的毒素和废物，让肠道恢复通畅。而茶中的丰富成分如总黄酮、茶多糖、茶皂苷等，则赋予了它独特的保健功能。这些成分能够抗氧化、抗炎、降低胆固醇，还能调节肠道平衡，促进肠道蠕动。特别是与面粉结合后，茶的这些功效得到了进一步的放大和增强，使得面茶在缓解便秘方面更加出色。 𐟩𘦭⩼𛨡€，具有药效除了通便功效外，面茶还能止鼻血，并具有显著的药效。这主要归功于面茶中的某些成分，如黄酮、茶多酚等。这些成分具有强大的抗氧化能力，能有效促进血小板凝聚，从而减缓鼻血。在旅途中，如果突然流鼻血，一杯面茶就能迅速缓解这一症状，让人倍感安心。 𐟍𕨮𒧩𖥐ƒ法作为老北京特色小吃，面茶的吃法也颇为讲究。面茶并非茶汤，而是由黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱。这种芝麻酱需提起来拉成丝状，转着圈地浇在面茶上。喝面茶时，老北京讲究一手拿碗，嘴贴碗边转着圈吸溜。每一口都是既有芝麻酱又有面茶，这就是面茶独特的味道所在。这种吃法不仅体现了老北京人的独特风味，也让人在品味美食的同时感受到了文化的魅力。好啦不说那么多了，赶快去试试吧！如果有姐妹们对这道小吃有更多疑问或者想了解更多健康养生知识，欢迎留言哦～感谢大家的关注！𐟌Ÿ