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“酒过三巡、菜过五味”竟是这个意思,骗了我这么多年…

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“酒过三巡、菜过五味”竟是这个意思,骗了我这么多年…

在中国酒桌文化里,“酒过三巡、菜过五味”常被提起,这不仅是一句郎朗上口的俗语,更是一种特殊的文化载体。但是你知道这究竟是指哪“三巡”,哪“五味”吗?

“酒过三巡”是哪三巡

“巡”,一般两层内涵,第一层含义为结束、圆满,酒过三巡,说明吃饱喝足,宴会到了尾声。第二层则是代表次数的意思,即酒已经喝了三圈了。

第一巡:主家敬宾客

在宾客到齐后,主家会开始敬酒,说几句敬酒词,烘托气氛,打破尴尬,引出话题。这杯开场酒对于整个酒席的开端具有重要的意义。

第二巡:客人回敬主家

随着酒席的进行,气氛逐渐热烈,客人开始回敬主家,同时也与其他客人相互敬酒,加深彼此的了解和感情。

第三巡:主家回敬所有客人

当酒席接近尾声,主家会进行最后的回敬,感谢所有客人的参与和捧场。这一巡也是酒席的高潮,大家在轻松愉快的氛围中交流,有时也会进行一些商务洽谈。

不过随着人们酒量的普遍提高,“酒过三巡”已经不局限于三轮敬酒,而是一个广义的概数,表示经过了多轮的敬酒过程。同时,现在的敬酒方式也有所变化,从传统的“三巡”演变为现代的“打圈”,敬酒者按照一定的顺序向每一位宾客敬酒。

“菜过五味”是哪五味

喝酒时肯定离不开下酒菜,因此“酒过三巡”紧接着便是“菜过五味”。

“菜过五味”也有两种说法。其一是指在饮酒时,酒桌上一共有五道菜,不过随着生活水平的提高,现在不论是家宴还是商务宴请,餐桌上都摆满山珍海味,五道菜的说法已经不适用了。



其二则是宴会上,为了兼顾众人口味,需要做出口感丰富的菜品,酸甜苦辣咸五味兼顾,席中主客举杯痛饮,开怀畅谈,将菜品五味“全盘兼顾”,尝了个遍。

“酒过三巡,菜过五味”,主客皆欢,宴会也已经接近尾声。但是许多人的激情都还没有褪去,甚至放不下自己手上的酒杯,喝不完的是酒,不想散的是局。

一场尽兴的酒局,除了有赖于酒友之间情感同频共振,也与饮用的酒风味品质有关。什么样的酒能撑得起“酒过三巡、菜过五味”呢?我为大家总结了几款销量和性价比较高的白酒,看看有没有适合你的。

第一款:五粮液股份尊耀醇酿

52%vol-500ml-浓香型



尊耀酒继承了五粮液的传统酿造工艺和原料。五粮液本身是以五种粮食(水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米)为原料,经过长时间的发酵和精心勾兑而成,尊耀系列也遵循了相同的酿造流程,在口感和风味上体现了五粮液独特的浓香型风格。开瓶时,浓香扑鼻,喷涌而出的芬香浓馥、缭绕延绵,口感清爽甘冽、齿颊留香,余味爽净,后味悠长。

第二款:剑南精酿

52%vol-500ml-浓香型



剑南精酿原料选用当季颗粒饱满的高粱为主要原料,辅以小麦、糯米等,经过原料研磨、糖化、发酵和酒的提取等关键工艺,酿制出的酒体醇厚甘美,入口后能感受到酒体的丰满和醇香,香味层次丰富多样,整体清新幽雅,并带有一定的花香和果香。

第三款:茅台白金原浆M6

52%vol-500ml-浓酱兼香型



此款酒由茅台集团资深调酒师、高级工程师,王道远先生亲自调制,既有浓香型白酒的浓郁香气,又有酱香型白酒的酱香突出,两者相结合,形成了一种独特的兼香风格。在口感上也表现出色。它口感醇厚,低而不淡,细腻优雅,余味无穷,能够充分体验到酒体的厚重感和丰富度。

第四款:杜康复古香精品酒

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杜康酒,别称贡酒、仙酒,距今已有5000多年历史,是我国历史名酒,因杜康始造而得名。具有强大的品牌影响力和市场认可度。洛阳杜康酒业是杜康品牌的持有者,其生产的杜康酒·复古香精品版遵循世传千年的“三蒸三酿、五齐六法”酿造之法,酒体具有窖香优雅,陈香舒适,醇厚绵甜,圆润协调,余味悠长的风格特点,能满足消费者对于高品质白酒的期待。其性价比很高。

第五款:杜康酒神锦绣祥运酒

52%vol-475ml-浓香型白酒



同样由洛阳杜康酒业出品,酒体以3年基酒打底,8年老酒盘调,酒质干净透亮,入口柔和顺滑,口感甘爽绵甜,芬香持久,好喝不上头。

第六款:杜康酒神青韵典雅版酒

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洛阳杜康酒业出品,酒体以5年基酒打底,10年老酒勾调,酒质干净透亮,色青如水晶,香醇似幽兰,入口甘美醇和,口感饱满圆润,酒香浓郁持久,回味经久不息。

第七款:杜康酒神吉祥富贵酒酒

52%vol-475ml-浓香型白酒



酒体以5年基酒打底,10年老酒勾调,口感醇厚而细腻,酒体饱满且层次分明,余味悠长,令人回味无穷,且酒香浓郁,香气持久不散,让人沉醉于馥郁芬芳之中。

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