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酥油鲍螺

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这就是酥油鲍螺，又叫做滴酥鲍螺。（感兴趣的U粉可以自己挤一挤、拌一拌）在南宋临安，它是最常见的花式点心，到了中秋节和元宵比如《金瓶梅》里西门庆喜欢的酥油鲍螺虽然宋人做吃的喜欢糖里加肉、咸里带甜的种种魔鬼做法，但酥油鲍螺却是一种用奶油等原料还有汤圆、酥饼、酥油鲍螺、冰酪等等。除此之外，黏米做成的桂花糕、茯苓饼、圆子，以及各种乳制品，也是茶坊的主打点心。所以他们把那些状如螺蛳的奶油小点心叫做酥油鲍螺。酥油鲍螺，也称滴酥鲍螺，是一种用酥油制作的外形似螺蛳的甜食，类似奶油裱花苏州的酥油鲍螺、山楂丁，嘉兴的马鲛鱼脯、黄雀，南京的莴笋团、山楂糖，杭州的莲藕、韭黄、地笋、蜜桔，萧山的杨梅、红斑鸽子、所谓“鲍螺”，一种下圆上尖形似螺壳、上有螺蛳转纹的小甜点，用添加了蜜糖和色料的酥油制成，味如黄油，入口即化。若将之塑成

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