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手冲咖啡水粉比在线播放_手冲咖啡15g冲多少水(2024年11月免费观看)

内容来源：云川SEO所属栏目：导读更新日期：2024-11-27

手冲咖啡水粉比

手冲咖啡水粉比指南：16:1的完美比例嘿，咖啡爱好者们！𐟑‹ 我是香叔，一个在咖啡行业摸爬滚打了16年，走遍32个咖啡产区的老咖啡师。今天，我要带你一起探索手冲咖啡的奥秘，特别是关于水粉比的一些关键点。 𐟌Š 水粉比：首先，每种咖啡豆都有自己的水粉比例，通常在15:1到20:1之间。我们今天用的花魁豆，推荐的水粉比是16:1。也就是说，1克咖啡粉需要16克水的陪伴。如果你打算冲一杯14克的咖啡粉，那就需要224克的水。 𐟍𗠥’–啡液量：注意，注水量并不等于咖啡液量哦！在萃取过程中，部分水会留在咖啡粉里，大约是咖啡粉量的两倍。所以，如果你用了14克咖啡粉，会有28克水留在粉中。真正的咖啡液量是224克注水量减去28克，也就是196克。 𐟌€ 闷蒸的艺术：手冲咖啡中，闷蒸是一个特别的步骤。首次注水后，让咖啡粉完全浸湿，然后等待20-30秒。这个过程不需要盖子，因为我们要让咖啡粉中的二氧化碳自由释放。你会看到小气泡一个个冒出，那是咖啡粉在呼吸。 𐟍” 为什么你的手冲咖啡没有“汉堡包”？那个鼓起的弧面，其实是咖啡粉新鲜度的标志。咖啡磨成粉后，风味物质会迅速流失，最佳赏味期大约只有一个月。如果你的咖啡粉超过了这个时间，可能就难有“汉堡包”的出现了。 𐟔堧ƒ˜焙度的影响：同一款豆子，不同的烘焙度，释放的气体量也不同。浅度烘焙的豆子，二氧化碳含量相对较少，所以闷蒸时间可以比深度烘焙的稍短一些。 𐟒Œ 你在手冲咖啡的路上还遇到了哪些难题？在这里等你，一起交流，一起进步。 𐟑‡ 喜欢这篇文章的分享吗？点赞𐟑 收藏𐟔– 分享𐟔„ 让更多的朋友一起沉醉在咖啡的香气中！

新加坡的特别体验 𐟌篸☕️𐟏ƒ♂️ 1️⃣ 新加坡的雨季真是别有一番风味。每次大雨前，街上总是人潮涌动，大家都在跑步𐟏ƒ‍♀️。雨一停，街道上又会出现许多人开始跑步，新加坡人对运动的热情真是让人佩服。 2️⃣ 为了避雨，我去了世界top50，亚洲咖啡店19的Nylon。这家小小的咖啡店人满为患，点了杯手冲咖啡☕️，风味干净顺滑。咖啡师介绍说他们的水粉比是17:1，难怪如此纯净。 3️⃣ 周日在新加坡找店真是难上加难。逛了一圈又一圈，发现很多店都关门了𐟚꯼Œ真是让人饿得发慌。

6种手冲咖啡技法，轻松掌握咖啡风味！ ☕️ 一刀流咖啡豆：15g 注水量：225g 水温：85-90度烘焙程度：中、深研磨度：3-4（白砂糖）水粉比：1:15 冲煮时间：1.5-2.5分钟 ✨ 风味特点：干净、清晰、清爽酸甜 ☕️ 三段式咖啡豆：15g 注水量：240g 水温：85-93度烘焙程度：浅烘、中烘、中深烘研磨度：3-4（白砂糖）水粉比：1:16 冲煮时间：2-2.5分钟 ✨ 风味特点：醇厚、甜感高 ☕️ 搅拌法咖啡豆：12g 注水量：200g 水温：95度烘焙程度：中烘、中浅烘研磨度：1-2（比咖啡粉稍粗一点）水粉比：1:16 冲煮时间：2-2.5分钟 ✨ 风味特点：放大咖啡豆优点，提升醇厚度和甜感 ☕️ 四六法咖啡豆：20g 注水量：300g 水温：93度烘焙程度：中烘、中浅烘研磨度：3-4（白砂糖）水粉比：1:15 冲煮时间：约3分30秒 ✨ 风味特点：酸甜感可自由调节，突出酸甜感 ☕️ 点滴法咖啡豆：20g 注水量：240g 水温：88度烘焙程度：中烘、中深烘研磨度：3-4（白砂糖）水粉比：1:10 冲煮时间：约4-10分钟 ✨ 风味特点：口感清爽 ☕️ 之字冲泡法咖啡豆：18g 注水量：180g 水温：85+度烘焙程度：中烘、中浅烘研磨度：3-4（白砂糖）水粉比：1:10 冲煮时间：40秒 ✨ 风味特点：口感香醇

手冲咖啡豆子选择与冲泡技巧全攻略八月新入手的豆子来自埃塞俄比亚西达摩产区，采用传统水洗处理法，味道干净，带有茶感𐟍𕣀‚ 𐟓手冲练习笔记第一步：称取15g豆子，研磨度设置为20（巫师1.0全能版），水粉比为1:15。第二步：将煮沸的水来回倒三次后开始冲泡（提前浸湿滤纸，温热分享壶和杯子）。第三步：使用1:2的水粉比，注入到30g进行闷蒸。等到不冒泡时，再开始注水。第四步：先小圈注水，再大圈扫水，采用三段式方法。第五步：最后中心注水至240g左右，耐心等咖啡液滤完。冲煮总时间控制在2分钟以内，避免过萃。

𐟍“草莓优格咖啡日记𐟓– 𐟎‰今日份手冲咖啡来啦！这次尝试的是哥伦比亚天堂庄园的草莓优格，真的是名不虚传！𐟍“ 𐟑ƒ凑近闻一下，草莓的香味扑鼻而来，太诱人了！𐟘‹ 𐟘…第一口喝下去，有点苦涩的味道，但温度稍微降低后，苦味就明显减弱了。𐟑Œ 𐟘‹喝完之后，嘴里还有回甘的甜味，真的是太好喝了！这是我第一次喝到带有明显甜感的咖啡，太惊艳了！𐟑 𐟓参数记录：研磨用的是c40 23格，水温是92℃，水粉比是1：15，时间大约是1：50，滤杯是V60。𐟕𐯸 𐟒�‰冷萃完后，我还要再来一杯！这款咖啡，我觉得可以考虑回购了！𐟛’

手冲咖啡水温控制指南☕️ 想要冲出一杯风味绝佳的手冲咖啡，水温的掌握至关重要。手冲过程中，水与咖啡粉会进行一系列复杂的化学反应，而水温直接影响不同成分的萃取率。 𐟌Ÿ水温的选择通常，高水温萃取时间较短。浅、中、深烘焙的咖啡豆所需水温各不相同。在同一研磨度下，如果冲出来的咖啡苦、焦、涩，可以尝试降低萃取水温；如果感觉水味重、味道寡淡，则可以尝试提高温度。 𐟓浅烘焙咖啡：建议水温91~92度，水粉比1:16，冲煮时间约2:05秒。 𐟓中浅-中烘焙咖啡：建议水温89~90度，水粉比1:15，冲煮时间约2:00秒。 𐟓中深-深烘焙咖啡：建议水温86~88度，水粉比1:14，冲煮时间约2:20秒。 ☕️☕️☕️ 以领咖曼特宁为例，这款咖啡来自印尼苏门答腊林东/托巴湖产区，生长在火山地质，海拔1750米，豆子密度较大，烘焙程度浅，风味饱满余韵悠长。我喜欢它的黑巧克味道和后端的丝滑奶香，用91-92度高水温，冲煮时间约2分钟，就能表现出柔和高雅的酸质，持久棉柔的黑巧苦中带甜的味道和高级红茶的口感与干净度。同时也要注意，在高温阶段，萃取的控制会有些困难，一些不理想的味道和成分也会被迅速释放，例如酸味太尖锐、烟丝、焦苦、口感粗糙等。萃取时间不宜过久。

𐟌𑦖𐦉‹必试！两款特色咖啡豆详细对比𐟔 推荐两款风味迥异的手冲咖啡豆给新手，帮助你更好地感受咖啡的多样性𐟌ˆ。 1️⃣ 烘培度与外观花魁：浅度烘培，颜色较淡，颗粒小巧𐟍“。曼特宁：中深度烘培，颜色较深，颗粒饱满𐟌𐣀‚ 2️⃣ 风味与香气花魁：干香中带有草莓、荔枝、菠萝的香气，磨粉后菠萝味浓郁，咖啡液以浓郁的水果香气为主，带有一丝百香果的酸味𐟍。曼特宁：干香有焦糖和衫木的味道，咖啡液中则体现出百合的香味，酸味较低，适合不喜欢酸味的朋友𐟌𜣀‚ 3️⃣ 手冲水粉比与注水量曼特宁：粉量：15g-16g 注水量：210g-220g 咖啡液重：165g-175g 时间：1:30-1:40 水温：89℃ 花魁：粉量：15g 注水量：240ml 咖啡液重：175g -185g 时间：1:40 水温：92℃ 通过这些信息，你可以更好地选择适合自己的咖啡豆，享受手冲咖啡的乐趣☕。

日系手冲套装，美观又实用！ 𐟎蠥™觉馸…单： 𐟌𑠎PS手冲架 𐟌𜠋INTO分享壶 𐟍𐠋ALITA 155蛋糕滤纸 𐟥 KALITA 155 铜制蛋糕滤杯 𐟍𖠦𘡨𞹥𞷦˜Ž 手作分享壶/公道杯 400cc 𐟍𕠊ICON磁今/有田烧手工咖啡杯套装 𐟪堐ESADO Clump Crusher 咖啡布粉针 𐟍𝯸 中川政七商店/陶瓷杯垫 𐟒砋IMURA 木村硝子/水杯 300ml 𐟌 Acaia Pearl Model S & Lunar 𐟔研IMEMORE Sculptor 泰摩雕刻家磨豆机 𐟓 总结：这套日系手冲咖啡套装不仅注重咖啡器物的美学设计，还追求精准的粉水比例。通常情况下，杯量控制在180ml，水粉比在1:13-14之间。利用铜杯进行95度高温萃取，中等研磨度，适合浅焙和极浅焙咖啡豆。在细节上，这套装备还有很大的调整空间，欢迎大家继续探索！

宿舍咖啡小记：手冲咖啡的奇妙体验 ☕️ 最近在宿舍里折腾手冲咖啡，真是乐趣无穷。这次用的是『啟程拓殖』的74110水洗豆，来自埃塞俄比亚的RUMUDAMO庄园。豆子单价是0.74元/克，100克一包，浅度烘焙，水洗处理法。风味描述是晴王葡萄、佛手柑和伯爵红茶，听起来就让人垂涎欲滴。磨豆与冲煮我用的是泰磨的栗子C3-S2C660磨芯，磨豆机调到15到16格，感觉刚刚好。用豆量是15克，水粉比是1:16，水温控制在90到92度。冲煮方法参考了James Hoffmann的教程，整个过程大概20分钟。具体步骤是这样的： 00:00～00:10 注水40克开始闷蒸 00:10～00:15 轻摇五秒，加快粉床湿润 00:15～00:45 继续闷蒸30秒 00:45～01:00 注水到90克 01:00～01:10 萃取下水10秒 01:10～01:20 注水到140克 01:20～01:30 萃取下水10秒 01:30～01:40 注水到190克 01:40～01:50 萃取下水10秒 01:50～02:00 注水到240克 02:00～02:05 轻摇滤杯 02:05～02:35 截流停止萃取风味感受这款豆子真的是让我眼前一亮。葡萄的多汁水果酸甜感特别明显，甘甜清润，但茶感相对减弱，更像是一杯带有花香的果汁。我还试了另一种冲煮方法，减少1克豆子，用水量也减少，水粉比1:15，感觉更加平衡醇厚，绵柔的茶感回味无穷。两种方法各有千秋，但用Hoffmann的五段注水法，甜味更明显，带有中等的黄糖醇厚感和轻微的白色花香。总的来说，这款豆子真的是我在咖啡坑里喝过最明显风味的豆子之一，夏天八冲都能喝得津津有味。下次我打算试试日晒的74112，看看会不会有不一样的惊喜。咖啡真的是一种奇妙的饮品，每次冲煮都是一次新的探索和体验。希望大家也能找到自己喜欢的咖啡风味，享受每一杯咖啡带来的快乐。

如何调整咖啡萃取平衡？关键因素全解析探索手冲咖啡的奥秘，我们发现影响一杯咖啡风味的因素众多。根据Scott Rao的理论，以下是一些关键因素，帮助你掌握萃取平衡的艺术： 𐟔 萃取的可溶性物质比重：这关系到咖啡的香气和风味。细粉比例越高，萃取率越高，咖啡的味道也会越醇厚。选择好的磨豆机至关重要，因为它能确保细粉比例的稳定性。 𐟌쯸 咖啡豆的香气分子：粉粒分布和受热搅拌后的分子活动都会影响咖啡的香气。选择适合的磨豆机，可以更好地控制粉粒的大小，从而影响咖啡的风味。 𐟚🠤𘍥了𖧉騴觚„进入：这关系到咖啡的醇厚度和纯净度。滤纸的孔隙和研磨的精细度都会影响不可溶物质是否进入咖啡液。 𐟍’–啡油脂：虽然它相对不重要，但会影响咖啡的口感和风味。适量的咖啡油脂可以降低酸感，增加咖啡的黏稠度。平衡感佳的咖啡需要合适的研磨、过滤器材、水温和萃取时长、水粉比和浓度。每个人的平衡点都不同，因此需要根据自己的感官进行调整，找到最适合自己的平衡点。记住，找到平衡点是一个不断尝试和调整的过程，但最终你会发现自己满意的那一杯。

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