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泡白菜的腌制方法新上映_开水泡白菜的腌制方法(2024年12月抢先看)

内容来源：云川SEO所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

泡白菜的腌制方法

自制四川泡菜：简单三步，美味不生花这是我第三次尝试制作四川泡菜，真的超级简单，而且不会生花。小马锅吃了之后一直夸赞，每餐都少不了它。下面我来分享一下具体的制作方法：准备工作 𐟌𖯸 首先，头天晚上准备一碗水，加入几粒花椒、适量的盐和糖，大火煮开后放凉。记得把花椒滤出来哦。腌制蔬菜 𐟥• 煮水的时候，可以把萝卜、大白菜、莴苣等想泡的蔬菜切条切块，用盐腌制1-2小时，然后沥水放一晚，等水分沥干。调料准备 𐟧„ 接下来，准备好蒜、姜、冰糖、盐和小米椒。小米椒可以用牙签戳几个孔，再准备一些高度白酒。泡菜制作 𐟍𖊧쬤𚌥䩯𜌥…ˆ在坛子里放一层萝卜，撒上一些盐和几颗冰糖，再放几个小米椒。然后放大白菜，再撒盐、冰糖、小米椒、蒜和姜。倒入煮好的水 𐟒犦ŠŠ头天晚上煮好的花椒水倒入坛子里，确保水能浸过食材。最后倒入一小杯白酒，这样可以防止生花。封口发酵 𐟍𝯸 封好坛口，放到阴凉的地方。我是直接放到橱柜里的。等一周以后就可以开吃了！泡好以后可以选择全部捞出再加入新的食材，第二坛泡的时间可以短一些，因为水已经发酵好了。做一次以后发现真的很简单，而且自己泡的吃得更放心。如果觉得泡水时间太长了，可以重新发酵一坛。小贴士 ⚠️ 蒜、姜和高度白酒放多了容易生花。先放萝卜再放大白菜，容易泡的蔬菜放在上面。花椒、小米辣、八角、香叶可以根据口味适当增减，不影响发酵。盐可以多放一些，糖是为了让蔬菜更脆。泡一天后等盐和糖化了也可以转动坛子均匀一下。这么简单的泡菜，赶紧动手试试吧！

韩国泡菜全解析：15种美味等你来尝 ### 韩国泡菜就是辣白菜吗？𐟌𖯸 韩国泡菜其实源自古代中国，但在韩国发展后，原材料和腌制方法变得多样化。辣白菜只是其中一种，而且辣椒传入朝鲜半岛之前，最流行的泡菜是白泡菜和水泡菜。韩国泡菜主要有哪些类型？𐟌ˆ 韩国泡菜从外观上主要分为三大类：红泡菜、白泡菜和水泡菜。红泡菜就是用红辣椒粉腌制的泡菜；白泡菜是不用辣椒粉腌制的白菜泡菜，口感酸爽；水泡菜则是带泡菜汁食用的泡菜，一般用水和糯米浆将材料泡起来，分加辣椒粉的红汁和不加辣椒粉的白汁两种。韩式泡菜里会放海产品吗？𐟦 鱼露是韩国泡菜的灵魂，由鱼、虾为原料发酵而成，富含蛋白质，赋予泡菜咸味和甘甜的鲜味。在制作泡菜过程中放入虾酱、八爪鱼、鲍鱼等海产品也很常见。为什么冬天推荐吃水泡菜？❄️ 冬天吃水泡菜有多个好处。首先，油炸食品吃多了容易腻，水泡菜可以解腻；其次，热粥、黑芝麻糊配水泡菜，能丰富粥的口味；再者，韩式烤牛肉与水泡菜绝配，猕猴桃腌制过的嫩牛肉和水泡菜搭配，果味更浓；最后，任何辛辣食物都能和水泡菜很好地搭配。辣白菜不同阶段怎么烹饪？𐟥슊红泡菜可以腌后即食，做日常的佐食小菜，清脆多汁；腌制20天左右的泡菜酸度适中，可以做开胃菜，也可以做各种料理的配菜，如拉面、烤肉、拌饭等；腌制数月的泡菜酸度较高，一般不能直接食用，多加入汤、火锅中炖煮，也可以炒制。吃泡菜对健康有好处吗？𐟍 泡菜中含有大量的膳食纤维、维生素，有利于促进新陈代谢；其主料是蔬菜，热量较低，再加上大蒜的燃脂功能，可防止脂肪堆积；在发酵过程中产生大量乳酸菌，有利于肠道营养物质的吸收。但是泡菜含有高盐，也不宜过度食用。韩国有哪些泡菜的经典吃法？𐟍𒊊泡菜火锅：以牛肉、泡菜为主料的火锅，可以加入豆腐、香菇、白萝卜等煮沸食用。泡菜饼：泡菜、鸡蛋、面粉等混合后煎制面糊，酸辣香软。泡菜炒饭：泡菜搭配牛肉、鸡蛋洋葱等炒饭，香辣爽口。泡菜豆腐汤：以泡菜、嫩豆腐为主料，还可以加入五花肉、香菇等，驱寒暖胃。

新疆炒米粉在家做，香辣过瘾超满足！最近我一直在琢磨，万一以后吃不到这么好吃的新疆炒米粉了怎么办？说实话，我超级爱吃新疆炒米粉，尤其是学校附近那家疆粉的牌子。可是，有一次在别的地方尝到了一碗有锅气的新疆炒米粉，简直让我念念不忘！于是，我决定自己动手试试辣风芹的新疆炒米粉。说到辣风芹，我平时在店里点的是微微辣，这次买的中辣，煮了两包。结果发现，这个辣度我完全能接受，而且香味特别浓郁。吃完后胃也没有特别不舒服，反而有种意犹未尽的感觉。拜托，真的要试一试好吗？说到炒新疆炒米粉的方法，我可是参考了好多帖子，终于摸索出了一套自己的做法。下面就分享给大家：准备工作辣风芹的米粉：按照说明书上的方法，水开后煮差不多半个小时。为了节省时间，我提前一天晚上用开水泡了米粉，第二天再用锅煮十分钟，能夹断就捞出来用凉水冲泡。鸡肉腌制：在盒马买的一盒鸡肉，温水清洗出血水后用厨房纸擦干。腌制的时候用了香油、黑胡椒、白胡椒、蚝油、淀粉和生抽，腌制二十分钟。配料准备：大葱、姜蒜、洋葱、西芹（我用的是西芹），还加了水白菜、一颗西红柿和午餐肉（火腿也行）。开始烹饪热锅倒油，大火油热后下鸡肉，先不用翻面，煎到另一面焦黄定型后再翻面。差不多熟了后倒入午餐肉，全程大火直到把鸡肉的水分炒干（大概五分钟）。还是大火，加入大葱、姜蒜、洋葱翻炒，再加入白菜一起翻炒，翻炒一分钟后加入番茄（我比较懒，直接切半放进去的）。西红柿软烂出汁后转小火。倒入新疆炒米粉的酱料包，慢慢搅拌，不然会糊底发苦。炒匀后加入一碗水（按个人口味添加，我两包粉加了400ml水），小火炖开咕噜咕噜后放入调料包和提前煮好的粉。开中小火翻炒两分钟均匀后转大火收汁，最后加入西芹就好啦！真的，自己做的新疆炒米粉，味道完全不是一个档次！吃过了自己做的，再也不想出去吃了。大家一定要试试好吗？相信我，你会爱上这道菜的！

韩国水泡菜制作全攻略，简单又美味！韩国水泡菜虽然看起来水多菜少，但价格并不便宜。不过，自己动手做一次，发现真的很容易成功！下面就来看看具体的制作方法吧：材料准备韩国大白菜400克白萝卜400克胡萝卜100克盐2大匙青葱4颗水梨200克蒜5瓣姜10克糖1大匙冷开水200毫升（一定要凉透）韩国辣椒粉1大匙制作步骤切菜：将韩国大白菜、白萝卜、胡萝卜切成2.5厘米宽的薄片。注意，胡萝卜要用另一个容器腌制，以免染色到其他蔬菜上。撒盐腌制：将切好的白菜、白萝卜、水梨均匀撒上盐，稍微搅拌后静置3小时（我一般腌制过夜）。胡萝卜用另一个容器腌制。调味汁：将蒜和姜放入果汁机打成汁，然后加入开水、糖和盐混合均匀。辣椒水：用凉开水泡辣椒粉，然后用纱布过滤，只取汁液。混合腌制：将腌好的蔬菜、水梨、葱搅拌均匀，放入无油无水的保鲜盒内，倒入调好的浆汁和过滤好的辣椒水。放在室内温度下腌制12小时，然后放入冰箱冷藏，可保存14天左右。小贴士取用泡菜时，请用干净无油水的汤匙，以免滋生细菌导致泡菜坏掉。腌汁的味道可以先尝试，调整到适合自己的咸淡。尽早食用，最好在14天内吃完。自己动手做一次，你会发现韩国水泡菜其实并不难，而且味道非常棒！快来试试吧！

酱菜的腌制方法和配料宝子们，我可太爱酱菜啦𐟘，早餐配粥、正餐解腻，它都超给力。分享下我家常做的酱菜腌制法哦。 𐟘Ž𐟘œ先挑菜，像黄瓜、萝卜、白菜这些新鲜货，洗净后一定得晾干，有水份腌起来容易坏哦。预处理时，按菜的 “脾气” 来，黄瓜我常整根腌，萝卜就切块，方便入味。接着盐渍，把菜搁容器，撒盐拌匀，静静放会儿，菜就 “哭” 出好多水啦，倒掉这些水别留。𐟘Ž𐟘œ 𐟘Ž𐟘œ腌制液得精心调，酱油给咸味、上色。醋添酸还能让菜脆生生，像腌黄瓜加醋，咬着嘎吱响。糖平衡味道，有甜才不单调。香料是灵魂，八角、桂皮、香叶、花椒啥的，放一点满是馥郁香。爱辣就加辣椒，蒜和姜也别忘，辛辣味一加，风味蹭蹭涨。再倒点白酒或料酒，香气足还杀菌。𐟘Ž𐟘œ 𐟘Ž𐟘œ弄好腌制液，菜泡进去，保证全被盖住，密封好放阴凉地。期间勤翻翻，均匀入味才好吃呀。腌制时长看菜和口味，短则几天，长些几周，像萝卜块我腌两周超入味，黄瓜一周就有滋有味啦。𐟘Ž𐟘œ 𐟘Ž𐟘œ宝子们动手试试，收获美味酱菜不是梦。 #酱菜# #自制# #热点美食小炒酱家常菜同城美食#

留学生必备！健康美味的素馅饺子制作指南嘿，留学生朋友们！是不是有时候觉得做饭特别麻烦？别担心，今天我来分享一个超级简单又健康的素馅饺子制作方法，保证你十分钟就能搞定早餐！𐟍𓊥‡†备材料首先，我们需要准备以下材料：面粉鸡蛋生姜（一小块）葱白（一段，如果没有可以省略）龙口粉丝或红薯粉条各种你喜欢的蔬菜（推荐胡萝卜𐟥•、香菇𐟍„、白菜/包菜𐟥죀木耳等）步骤一：准备馅料泡发：先把粉丝、木耳和香菇用温水泡发1小时。炒鸡蛋：4-6个鸡蛋，加一点盐和一勺清水，打散后炒熟，炒到碎碎的、香香的，然后盛出。切菜：把所有准备的素菜切丁。包菜/白菜加盐腌制15分钟，让它们出水。处理粉丝：把泡好的粉丝放进开水里煮3分钟，捞出过凉水，然后切成小段，大概3厘米长。混合馅料：把切好的蔬菜粒、鸡蛋碎、粉丝碎和葱姜末放进一个大碗里。步骤二：和面在一个不锈钢盆或大一点的煮锅里放面粉，中间扣个小洞，慢慢加水（不要一次性倒太多），把面粉揉成团。把面团取出放到案板上，撒一些面粉，继续揉至光滑。用保鲜膜包上，醒10-15分钟。步骤三：调味用橄榄油或葵花油半勺（先油后盐，防止馅料出水）。加入2勺生抽、2勺蚝油、0.5勺老抽/酱油、0.5勺白糖（可选）、适量十三香、白胡椒粉、一勺花椒油、一勺芝麻香油和适量鸡精。拌匀馅料，尝咸淡，不够可以再加盐或蚝油。步骤四：包饺子醒好的面团分成两份，先取一份搓成长条。把长条切成大小一样的小剂子。把小剂子摁扁，擀皮。把皮擀得比普通饺子皮更薄一些。会包包子的可以包包子，不会的就直接包饺子。无水的面板上撒面粉，放包好的饺子，用保鲜膜轻盖。步骤五：煎炸蒸煮随你心意煎：起锅放油，中火煎两分钟，然后翻面。炸：中火炸四分钟到外皮金黄。蒸：锅中烧开水，放饺子蒸8分钟。煮：锅中烧开水，放饺子，水开后加凉水，重复三次。小贴士希望大家喜欢这个简单又健康的素馅饺子制作方法！如果有哪里不清楚的，欢迎留言哦！吃不完的饺子记得放凉后再放冰箱冷冻哦！𐟒•

𐟥쨶…赞辣白菜腌制酱，白菜新吃法！ 𐟎‰发现了一款超级好吃的辣白菜腌制酱，让白菜焕发新风味！𐟘‹今天带到办公室，同事们都赞不绝口。味道恰到好处，不酸也不甜，下饭神器！𐟍š 𐟥쨅Œ制方法超简单： 1️⃣ 白菜对半切开，放入加了食盐的水里泡一泡。记得多放点盐，软化更快哦！𐟧‚ 2️⃣ 泡上2个小时，直到白菜梗摸起来有点软。𐟕𐯸 3️⃣ 冲洗干净，甩干水分。不滴水就OK啦！𐟒把4️⃣ 切成小块，加入特制酱料拌匀，密封腌制即可！𐟥„ 快来试试吧，保证让你爱上这款辣白菜腌制酱！𐟒•

中式减脂便当第43天：蒜蓉蒸龙利鱼嘿，大家好！记得每天按时吃饭哦𐟍𝯸 今天给大家分享一款适合中国胃的中式减脂便当，特别适合上班族哦！今天的便当热量大约是350大卡，具体热量见尾图。 𐟍𑤾🥽“内容：清蒸蒜蓉粉丝龙利鱼油煮菜（香菇小白菜） 𐟌Ÿ清蒸蒜蓉粉丝龙利鱼：准备食材：龙利鱼、粉丝、蒜蓉酱泡发粉丝：用冷水或热水泡发，泡到粉丝易掐断即可。腌制龙利鱼：将龙利鱼洗净切成小块，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、适量白胡椒粉和一小撮食盐，搅拌均匀后加入一点点食用油，静置腌制10分钟以上。自制蒜蓉酱汁：先放1勺油，三分热时加入2/3的蒜蓉和小米辣，小火炒至微微金黄，再加入剩下的1/3蒜蓉翻炒几下，加1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、半勺白糖和2-3勺清水（不喜欢辣的可以不放小米辣）。蒸鱼：粉丝打底，一层金针菇、一层龙利鱼，浇上蒜蓉酱，蒸锅上汽后蒸8-10分钟，最后淋一些蒸鱼豉油和热油即可。 𐟌Ÿ油煮菜（香菇小白菜）：油煮菜不等于用油煮菜，也不等于水煮菜。这种方法是少油且不损失营养的烹饪方式。具体操作步骤见图3。希望大家喜欢今天的便当分享，记得关注我哦！减脂餐、减脂便当、低脂美食、上班族午餐、一人食、减脂搭配、午餐不重样，每天都有新惊喜！𐟍𔀀

宝宝烩饭秘籍！20分钟搞定𐟑颀𐟍𓊥ƒ驥�„基本搭配公式是：烩饭 = 米饭 + 有味道的食物 + 肉 + 蔬菜𐟥슊我儿子最喜欢的食材有：南瓜𐟎ƒ、红薯𐟍 、紫薯𐟍 、土豆𐟥”、玉米𐟌𝣀‚肉类选择有：猪肉𐟐𗣀鱼𐟐Ÿ、虾𐟦、牛肉𐟐鸡肉𐟐”。蔬菜𐟥쥈™选择当季的青菜、西兰花𐟥检娃娃菜、小白菜等。 𐟧‘‍𐟍𓥈𖤽œ方法：将蔬菜水煮，然后在上面的蒸格蒸熟配菜和肉。 ✨肉类怎么做才不会柴？切成薄片，泡血水或葱姜水腌制。加少许淀粉和酱油，抓匀后腌制一会儿（鱼肉不需要此步骤）。底部垫姜片或葱，上锅蒸熟即可。蒸好后，将配菜放入碗里压碎，青菜和肉类切成碎粒，加入米饭搅拌均匀。宝宝每顿饭都吃得光光，真的特别好吃𐟘‹，而且20分钟就能搞定，宝宝爱吃，妈妈也轻松。

传统菜盒子的制作方法𐟍𝯸 𐟥줻Š天我们来制作传统菜盒子。首先，用热水将白菜焯一下，同时将粉条泡好备用。接着，将猪肉切成丝，烧油后将肉炒熟备用。 𐟍𒥇†备好葱姜蒜、切好的肉丁、十三香、料酒和少许老抽。将白菜倒入锅中，加入生抽、老抽、鸡精、味精、蚝油和盐，搅拌均匀。 𐟍ž接下来，准备面皮。用开水烫面，将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子。将面团擀成薄片，放入调好的馅料，用叉子将口收好。 𐟍𓧅Ž制前，刷油并两面煎至金黄即可。 𐟘‹现在，美味的传统菜盒子就完成了！快来享用吧！