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新场古镇在哪里在线播放_上海新场古镇在上海哪个地方(2024年11月免费观看)

内容来源:云川SEO所属栏目:导读更新日期:2024-11-29

新场古镇在哪里

嘉兴肉粽:名气与口味,谁更重要? 作为一个地道的上海人,嘉兴肉粽的名气在外,但真正吃过的人却少之又少。嘉兴肉粽的名气更多在于它的来源,而非口味。因此,嘉兴肉粽往往让人期望过高,但真正品尝时却常常失望。老上海人虽然认可嘉兴的肉粽,但在口味上却常常用“总有人爱吃的”来为其开脱。 那么,我们平时吃的“好东西”又来自哪里呢?一种是藏在古镇里的现做粽子店,用料足、口味多,品质有保证,不容易踩坑。比如七宝古镇的“七宝粽子”店,上海的各种古镇商业街都有类似的店铺,如新场古镇和以前的召稼楼。一定要买这种鲜粽子,不要真空包装的礼盒装。 另一种就是靠“本地人渠道”,总有些“乡下的阿婆”有“绝活”。在粽子的来源上,嘉兴是名声在外,但在口味上,这些阿婆才是真正的名声在外。她们的粽子一年四季不管什么节日,都是有销路的,在她们的私域里,用户粘性完全来自粽子的口味和品质。她们手法高超,用料讲究,而且能接受高度客制化。 比如我最喜欢的方案:“糯米中混入马兰头和大颗粒的美国甜玉米的大肉粽(一块精一块油),口味从浅。”每一个细节都是有讲究的。 混马兰头:马兰头有混和不混两种吃法,不混会偏硬,但香气足,容易盖掉肉香。混的会损失一些香气,但能保持松软。马兰头不但有独特的香气,还是一种有助消化的草药,因为粽子中的糯米不易消化,这种吃法是传承下来的智慧。 混大颗粒美国甜玉米:这种玉米颗粒饱满,口感爽脆,汁水足,还带有微微清甜。当它混在粽子里,可以有效增加粽子的松软程度和口感层次,就像营养土里混泡沫颗粒的原理。 大肉粽,一块精肉一块肥肉。粽子要做的大,容易松,精肉肥肉才能足够的大块,油脂会充分的化在米饭中。 口味从浅,这取决于你喜爱的烹饪方式。如果喜欢煮的,可以叫阿婆味道重一点,这样煮完就不会偏淡。但煮很费劲,用自动蒸锅才是更高级的方法,蒸的话味道就要从浅。这样出来的粽子,那些硬邦邦的、真空包装的所谓嘉兴肉粽怎么比?另外甜口的,那阿婆的花活更多了,这次就不赘述了。

中秋月饼:从日本到上海的味觉之旅 𐟌• 中秋节快到了,家里又堆满了各种月饼。这几年,我对甜食的喜好似乎淡了些,吃月饼的兴致也不如从前。不过,2022年的中秋节和教师节同一天,那年在东京,家附近的和果子店推出了“月見団子”(赏月团子),其实是糯米糕团,有带豆沙馅的和不带馅的,都是冷食。吃着吃着,不禁让我想起了上海的条头糕。买的时候还可以选套餐,里面包含一枚黑塑料盘,上面印着仿漆绘风格的金色芒草和兔子。 这些赏月团子摆放也有讲究,据说要把正面朝向月亮出来的方向,底座三乘三共九枚,中间二乘二共四枚,上面两枚竖成行。没错,一共十五个。吃到最后,难免会觉得有些单调。于是,我有点怀念起月饼来了。 去年终于有机会和爸妈一起过中秋节,还是在家过节最开心。今年,朋友们的好意让我尝到了两种月饼:Y建议我参加团购的云腿月饼,有白皮和红皮(我更喜欢酥得掉渣的白皮),火腿馅偏瘦,好处是小,几口一个,适合上午工作饿了垫一下(可惜这款已停止团购,再买要等到明年);XY冒着炎热在龙华寺排队买给朋友们的现烤月饼,共四种口味。今早用烤箱复热了豆沙的,带点儿玫瑰味,不太甜,也挺好吃的。 很神奇的是,我发现自己又恢复了吃月饼的劲头。比如昨天下午,和朋友们在新场古镇吃月饼、崩瓜、喝茶聊天,大雨中别有一番趣味。虽然图中没拍到,但当时还有广州酒家的白莲蓉双黄月饼,很不错——毕竟吃甜的能力变弱了,只能吃四分之一个。 等到下周中秋节的正日子,当然还是要去看望爸妈。昆明的堂姐寄了三种月饼给他们,我妈特意嘱咐道:“你就别带月饼来了。”看来,无论在哪里,中秋节的味道总是绕不开那一口月饼。

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