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黑豆发芽全攻略:从种子到美味豆芽 最近发现自己有些脱发,听说黑豆对养发有帮助,于是买了很多黑豆。除了打豆浆和煮豆子吃,我还尝试了新的项目——发豆芽。在同事的指导下,经过一周的努力,终于成功了! 𑠥𞤸:首先,在稍温的水中倒入一把黑豆,浸泡24小时。记得把泡豆子的盆放在阳光不直射的地方。图中展示的是泡过一天后的豆子。 🠥𞤺:在盆底放一个小网子,使豆子和盆地之间隔开一点距离。如果没有小网子,可以用一次性筷子绑一个。 图三:用棉布包裹豆子,并在盆上盖上一块布。每天早、中、晚都用水冲一遍裹豆子的布,并把盆里之前漏下的水倒净。重新裹好豆子,放在小网子上,最后盖上一块布。每天冲水时都能惊喜地发现豆子在生长。 𑠥:第三天时,豆子已经开始发芽了。 🠥𞤺:第五天时,芽已经长得很长了,可以用来炒肉末豆芽。 图六:第七天时,芽更长了,可以过开水后和胡萝卜丝凉拌。 通过这些步骤,我终于成功发出了黑豆芽,感觉非常有成就感!
豆豆浆制作攻略:煮熟豆子这一步不能省! 姐妹们,我发现了一个超级好喝的豆豆浆配方!经过多次尝试,终于成功了,太开心了! 配方如下: 用小量杯量取150ml的豆子,泡开后平铺在破壁机里,这样就有500ml的量了。 ⚠️⚠️ 重要提示:一定要先把泡好的豆子煮熟!这样可以去掉豆青味,豆浆口感更好! 加入开水到2500ml,开始打豆浆。这样算下来,泡发后的豆子和开水的比例是1:5,打出来的豆浆不会太稀也不会太浓,刚刚好! 最好用豆浆网过滤一遍,这样豆浆会更醇厚。 我之前用破壁机打豆浆,总是打得像米粥一样,这次终于悟到了这个关键步骤,太棒了! 快试试这个配方吧,保证你会爱上这款自制豆豆浆!
自制豆浆:省钱又美味的健康饮品 最近突然想喝豆浆了,但家里的豆浆机已经闲置很久了,刀口还发霉,洗都洗不干净。于是我开始琢磨怎么不用豆浆机也能做出美味的豆浆。突然想起小时候在农村生活时,外公带我去村里豆腐作坊换豆腐的经历。作坊不大,是一间破旧的瓦房,老爷爷佝偻着身子摇晃着手中的纱布,过滤生豆浆的场景历历在目。 灵光一闪,家里有闲置的宝宝辅食机,才几十块钱买的,想着应该也能用来磨豆子。于是马上下单买了纱布。东西到货后,我迫不及待地开始实验。泡好豆子后,加水用辅食机磨豆子,辅食机的容量小,我分三次磨。磨好后倒入纱布袋,让生豆浆自然过滤,不要用手挤压,以免把豆渣带过来。三次完成后,倒入奶锅煮熟。因为豆浆的沸点只有70-80度左右,会有假沸现象,喝了没完全煮熟的豆浆会不舒服。所以我会在煮沸后再煮十分钟,确保安全。 煮豆浆的时候,满屋子都是豆浆的香味,让我回想起学生时代,家里也是做豆腐的,吃住都在豆腐厂,儿时真是无忧无虑……豆浆煮好静置一会儿,你还可以收获迷你腐竹一张。成功后给妈妈说这个方法,妈妈笑得合不拢嘴,说我真是省钱小能手。 这样做出来的豆浆非常丝滑浓郁,比用豆浆机做出来的丝滑多了。豆浆机自带的过滤网不好用,做出来的豆浆卡喉咙,渣太多。其实这个方法一点都不麻烦,辅食机用完第一瞬间用水龙头一冲就干净了,纱布用流水搓洗晾干即可,时间也不长。以前用豆浆机会害怕煮不熟,会倒出来再煮一次(惜命惜命)。 豆浆的做法有很多种,或许因为家里从小做豆腐的缘故,长大后我不喜欢原始豆浆,喜欢喝熟豆子加热水打出来的豆浆,觉得特别香,口感很像米糊。也有用炒熟或者烘焙熟的豆子打豆浆的,虽然没喝过,但现在还是最喜欢喝原始豆浆。其实原因很简单:人类回归本质的特性,还是因为儿时的记忆。 关于不舍得买豆浆机的问题,其实也没有很贵,只是现阶段太穷了。而且我觉得现在小家电太多且功能分的太细,很容易因为消费陷阱冲动买回家。不仅会因为三分钟热度闲置,而且占地方又浪费钱。这个豆浆的做法很有动手的乐趣。要是早点想到就好了,白白浪费了一整袋黑豆(长虫扔掉了)。当这个做法成功后我又急于想去买各种豆子。我克制了自己并决定如果家里的豆子用完了再奖励自己去买。所以我又买了黑豆、黑米、花生、黑芝麻哈哈哈。半折体验的小乐趣。
咖啡豆选购指南:别再盲目跟风买网红豆了! 想要入手咖啡豆的朋友们,千万别盲目跟风!밟밟늊其实,选到一杯好喝的咖啡豆,关键在于了解咖啡豆的风味、豆种和产地。 首先,你可以多看看其他人的咖啡豆推荐和体验分享,比如一些咖啡论坛或者社区的帖子。 其次,了解不同烘焙度的咖啡豆风味特点也是很重要的。尟尟劊浅烘焙的咖啡豆通常保留了较多的花果香气,适合不喜欢苦味的朋友。 中度烘焙的咖啡豆酸苦均衡,适合喜欢酸苦平衡口感的你。而深烘焙的咖啡豆则较为醇厚,甚至带有明显的焦糖香气,适合不喜欢酸味的你。찟찟슊所以,选购咖啡豆时,记得根据自己的口味和需求来选择,而不是盲目跟风买最贵的或者最热门的。毕竟,适合自己的才是最好的!
ominicup 其实,我在星粒三之前就已经入手了Omnicup的电动加热版。胶囊部分还不错,大胶囊小胶囊都能用,只要有胶囊仓就行。不过,Omnicup的无底操作比星粒三要麻烦一些,因为加压时多少都会有点滋。布粉和压粉是必须的,分水网也不太好买。后来我试了不加分水网,效果也还好。加了分水网后,粉要调粗一点,不然压不出来,会过萃。 其实,Omnicup出粉饼并不难。水全部压出后,滋泡泡滋无可滋后,用一下真空吸球,在粉碗底部吹几下就可以了。如果是星粒三的无底,那个吸球随便吹一下饼就掉出来了。Omnicup吹一下不一定能掉,不过多吹几下就能出来了。 顺便提一下,我用Omnicup和星粒三(51粉碗手柄)同款豆子研磨度进行了测试。用的是乔治队长阳光耶加soe浅烘,0725烘,其实算还没养好。欧卡瑞e8刻度6,都是18g粉。状态来讲,用同个研磨度应该可以。Omnicup不加分水网,星粒三加分水网。试了下都会有一点苦…难道还要再调粗一点?或者再等几天养好豆子再说? 今天没时间,太细的就不测了,等周末有空再说。
咖啡原液 ☕️ 最近迷上了咖啡原液,发现它真的超级方便又好喝!在家就能轻松制作,而且味道完全不输咖啡店的专业萃取。今天就和大家分享一下咖啡原液的制作方法、多样性和健康优势吧! ☕️ 咖啡原液的制作方法 制作咖啡原液其实非常简单,不需要昂贵的设备,只要一个磨豆器具、冷泡瓶或者冷泡包就行。冷泡瓶自带滤网,磨好咖啡豆后直接装进滤网里,冷泡包需要配热封机。为了计算方便,用粉水比1:14~1:17的配比,1:6~1:10适合作为牛奶咖啡或加茶的基底。 具体步骤如下: 1. 拿出咖啡豆,根据冷泡量计算需要的豆重,研磨成粉,粗了多泡点时间,细了少泡点时间。 2. 将研磨好的咖啡豆放入冷泡包或冷泡瓶,热封机封口。如果是冷泡瓶,直接把粉装进滤网里。 3. 根据粉水比装水,可以先装一半温水40℃左右,摇晃均匀后再补入常温水量,最后封瓶。 4. 将封好的瓶子放入冰箱10-15小时,时间根据研磨的粗细调整。如果懒,就直接丢进去好了。 5. 如果一次做了很多喝不完,可以将粉渣丢掉继续封着冰箱存放,或者不分装直接封瓶存放。 冷泡瓶和冷泡包的区别在于,袋泡的更干净清新,网泡的则更醇厚饱满,看个人喜好啦。制作过程中注意卫生,不要过度提取哦。 ☕️ 咖啡原液的多样性 咖啡原液的种类丰富多样,不同品牌都有自己的独特风味。像深度烘焙的意式拼配咖啡豆萃取的黑巧、焦糖和坚果风味,非常适合做奶咖。每包浓缩8克粉量,萃取36克咖啡液,非常适合露营、上班、旅行等各种场合。 保存方式也多样,常温保存可以维持一个月,冷藏7天/冷冻15天,最长保质期是冷冻一个月。不同品牌的保质期略有不同,可以根据需要选择适合自己的那款。 ☕️ 咖啡原液的健康优势 相比速溶咖啡,咖啡原液无糖无添加剂,采用冷链技术保存咖啡的原香,特别适合减脂和健身人群。在家自制咖啡原液不仅方便快捷,还能保证咖啡豆的新鲜度和纯正的风味。 此外,咖啡原液的萃取过程能保留更多的咖啡精华,喝起来更接近现磨咖啡的味道。无论是直接饮用还是加入牛奶、气泡水等饮品中,都能带来极佳的口感体验。 ☕️ 咖啡原液真的是一种既健康又好喝的饮品选择!如果你也有兴趣,不妨试试在家制作吧!有任何问题或者好的推荐,欢迎在评论区和我互动哦!
破壁机用干豆好还是湿豆好 妤𐩦豆浆,干豆VS湿豆大比拼劊Hey小伙伴们!今天咱们来聊聊一个超级实用的话题——用椰破壁机做豆浆,到底是干豆好还是湿豆好呢?别急,我这就带你们一探究竟! 1️⃣ 干豆VS湿豆,先来个基础科普 首先啊,咱们得知道啥是干豆啥是湿豆。干豆就是直接从袋子里拿出来的豆子,没泡过水的;湿豆呢,就是提前泡过水的豆子啦!把【食材准备】 干黄豆 100g(或者湿黄豆200g,泡好的哦) 椰子粉 20g(想要椰香更浓,可以多加点) 清水 800ml 2️⃣ 干豆豆浆,原汁原味 咱们先来试试干豆豆浆。把干黄豆直接倒进椰破壁机里,加上椰子粉和清水,一键启动,等它慢慢打磨就好啦!劊【制作过程】 干黄豆100g + 椰子粉20g + 清水800ml,倒入椰破壁机。 选择“豆浆”模式,等待20-30分钟。 完成后,用滤网过滤一下豆渣,口感更细腻哦! 喝一口,原汁原味,豆香和椰香交织在一起,简直不要太好喝! 3️⃣ 湿豆豆浆,细腻顺滑 接下来咱们试试湿豆豆浆。提前把黄豆泡好(大概6-8小时),然后倒进椰破壁机里,同样加上椰子粉和清水,一键启动!劊【制作过程】 湿黄豆200g(泡好的) + 椰子粉20g + 清水800ml,倒入椰破壁机。 选择“豆浆”模式,等待20-30分钟。 完成后,同样过滤一下豆渣,口感更顺滑! 尝一口,细腻顺滑,豆香和椰香完美融合,简直是早餐的最佳拍档! 4️⃣ 干豆VS湿豆,口感对比 对比两种豆浆,干豆豆浆口感稍微粗糙一点,豆渣也多一些;而湿豆豆浆呢,口感细腻顺滑,豆渣明显减少。 不过啊,这并不代表干豆豆浆就不好喝哦!各有各的风味嘛! 5️⃣ 干豆VS湿豆,营养对比 从营养角度来看呢,干豆和湿豆其实差别不大。但是呢,湿豆因为提前泡过水,所以更容易被打磨成细腻的豆浆,也更容易被人体吸收哦!ꊊ当然啦,如果你喜欢口感稍微粗糙一点的豆浆,干豆也是不错的选择啦! 6️⃣ 干豆VS湿豆,制作时间对比 从制作时间来看呢,干豆和湿豆其实差别也不大。但是呢,湿豆因为提前泡好了水,所以打磨起来会稍微快一点哦!劊不过啊,这点时间差别对于咱们这些吃货来说,根本算不上啥啦!哈哈! 7️⃣ 干豆VS湿豆,个人偏好 说到个人偏好呢,我其实更喜欢湿豆豆浆多一点。因为口感细腻顺滑,喝起来更舒服嘛! 但是呢,有时候我也会心血来潮尝试一下干豆豆浆,换换口味也不错哦! 8️⃣ 椰香豆浆小贴士 最后啊,给大家几个小贴士: 不管是干豆还是湿豆,都要选择新鲜的豆子哦!𑊦䰥퐧𒉥碌妠ꤺ㥑量添加哦!想要椰香更浓就多加点啦!劦磨好的豆浆一定要过滤一下豆渣哦!这样口感才会更细腻呢!䊥彥毼今天的分享就到这里啦!希望你们都能做出自己喜欢的椰香豆浆哦!记得点赞和分享哦!下次再见啦! 注意:以上内容虽然以口语化表达为主,但并未涉及具体的食材及配料比例和详细的制作过程(除了干豆和湿豆豆浆的基本制作方法),因为主题主要是关于干豆和湿豆的对比。如果需要更详细的制作过程,可以针对干豆和湿豆豆浆分别展开。
襮𖥦何轻松发豆芽?关键步骤和注意事项 发豆芽其实很简单,但要做出美味的豆芽,还是需要注意一些小细节哦~下面我来分享一下我的经验,希望能帮到你! 避光:豆芽见光会变红变绿 豆芽在发芽过程中需要避光,否则它们会变成粉红色,口感也会变差。你可以用黑色袋子罩住,或者盖上锅盖。等到豆芽扎根1厘米左右时,可以撤掉纸或盖子,继续在避光处发芽。 湿度:保持湿润但不要积水 豆子发芽需要保持湿润的环境,但也不能让它们泡在水里。积水要及时倒掉,以免豆子泡坏。你可以用湿纸巾或湿布盖在豆子上,保持湿润。 透气:用过滤网保持通风 豆子发芽需要透气,所以可以用过滤网或者纱布盖在豆子上,保持通风。这样豆子才能长得健康。 温度:适宜的温度很重要 豆芽发芽的温度最好保持在20度左右。温度过高会导致豆芽烂种,温度过低则会影响口感。夏天可以用55度温水泡5分钟,然后冷水泡8小时;冬天则先用55度温水泡30分钟,再冷水泡8小时。这样不仅能杀菌,还能唤醒种子。 食材准备:绿豆50g 你需要准备50g绿豆,大概能发500g豆芽。 步骤一:泡豆子 将绿豆泡在水里8小时,直到它们膨胀起来。夏天可以用55度温水泡5分钟,再冷水泡8小时;冬天则先用55度温水泡30分钟,再冷水泡8小时。这样可以杀菌并唤醒种子。 步骤二:发芽 将泡好的绿豆均匀撒在漏水的容器上,用淋湿的纸巾或纯棉纱布盖在豆子上,然后将容器放在避光处发芽。容器最好用育苗盘或托盘,排水性要好,无油污。每天早晚各喷一次水,保持湿润。 步骤三:继续发芽 每隔8小时喷一次水,重复4天左右。注意底部积水不要超过豆子,水可以直接倒掉。发好的豆芽根部太长的话,可以剪掉一部分,这样口感会更好。 小贴士:不要一次性发太多 自己在家发豆芽,千万别一次性发太多,吃不完也顾不上。适量发一些,既能保证新鲜,又不会浪费。 希望这些小技巧能帮到你,祝你发出美味的豆芽!𑀀
手网烘焙咖啡豆全攻略,轻松上手! 你知道吗?我们平时买的咖啡豆大多是机器烘焙的。今天,我要分享一个超级简单的手网烘焙咖啡豆方法,保证你一学就会!烘焙咖啡豆其实就是一个把生豆变成熟豆的过程,简单来说就是加热嘛。 手网烘焙需要准备什么? 手网:有手持式和手摇式两种,价格都不贵,基础款一百多块就能搞定。 加热源:比如煤气灶之类的。 计时器:用来记录时间。 电子秤:称重生豆和烘焙后的豆子。 隔热手套:保护你的手。 冷却设备:风扇、电吹风或者冷却盘,用来快速降温。 详细步骤来啦! 手网预热:可以用锡纸包裹一下,然后再加热,这样更均匀。 入豆:先把生豆里的瑕疵豆挑出来,称重记录,然后入豆,再记录时间。 脱水期:用中火慢慢加热,让生豆失去水分,逐渐转黄。 由黄转褐:这个时候稍微降低火力,加快转速,你会闻到焙烤的气味。 爆裂:听到零星的爆裂声时,再次压小火力,加快转速,这是一爆的预示。 一爆:听到三四声后,正式进入一爆,密集的爆裂伴随放热,豆仓内温度失衡,快速转动。 出豆:因为不好控制温度,建议在烘焙开始就打开冷却盘,当密集过后进入零星的爆裂声即可。 下豆:冷却后称重记录,计算脱水率,记时结束。 挑豆:手网烘焙容易出现烘焙不均匀的情况,所以下豆冷却后还要进行一轮选豆,保证口感。 小贴士 人工烘豆比较费手臂,需要一直动手网,另外还需要注意不要被高温烫伤。 以上就是手网烘焙咖啡豆的全部流程啦!你试过这种烘豆方式吗?欢迎分享你的经验哦!
内酯豆腐的家常做法 内酯豆腐是一道口感细腻、滑嫩的美食,做法简单又营养。 它的独特之处在于豆腐的制作过程中加入了内酯,确保豆腐的嫩滑和细腻,既可以作为主菜也可以作为配菜。 今天我就来分享一个简单的家常做法,保证你一学就会! 材料准备 首先,你需要准备好做内酯豆腐的材料,以下是所需的具体配料: 1.干黄豆 150克 2.内酯 1克(也叫葡萄糖酸内酯) 3.清水 1000毫升(泡豆用的水和打豆浆用的水) 4.过滤布(用来过滤豆浆) 这些材料非常常见,一般在超市的豆制品区就能找到,尤其是内酯,可以在一些中式食材店或网店购买。干黄豆在超市里也能轻松买到,大概20元左右一包。 步骤一:泡豆和打豆浆 首先,把干黄豆清洗干净,放入大碗里,加入足够的清水泡发。这个过程需要约8小时,可以前一天晚上泡好,第二天就能开始做豆腐了。泡好之后,黄豆会变得比较膨胀,拿出来再冲洗一遍,去掉表面的杂质。 然后把泡好的黄豆放入豆浆机中,加入适量清水,启动豆浆程序。豆浆机可以非常方便地将黄豆打成细腻的豆浆。 一般来说,150克干黄豆大概可以做出1000毫升左右的豆浆。打好后,可以用细网筛网或者纱布过滤掉豆渣,只保留豆浆。步骤二:加热豆浆 将过滤后的豆浆倒入锅中,开始加热。用中小火加热,记得要不断搅拌,防止底部糊掉。加热到80℃左右就可以了,豆浆表面会冒泡,但不会沸腾。这个步骤非常重要,确保豆浆充分加热,才能达到最佳的口感。 步骤三:加内酯 这个步骤是制作豆腐的关键!当豆浆加热完成后,把1克内酯溶解在少许清水中,搅拌均匀,然后慢慢加入到豆浆中。 加完后,用勺子轻轻搅拌豆浆,让内酯均匀分布。接下来,将锅盖盖好,静置约20-30分钟。此时,豆浆会慢慢凝固,形成豆腐脑。 步骤四:凝固和成型 静置完成后,豆浆变成了软嫩的豆腐脑,这时你可以用漏网或者纱布把它过滤成豆腐块。你可以根据个人喜好决定豆腐的硬度。 如果想要更嫩一些,可以轻轻按压,不用按得太紧。如果想要硬一些,可以适当加压。这个步骤非常灵活,可以根据家庭需求调整。 步骤五:冷却和享用 把做好的内酯豆腐放入干净的容器中,静置一段时间让它冷却。冷却后,豆腐的口感会更加滑嫩。你可以根据个人口味,加入一些酱油、香葱、蒜末等调味,享受这道营养丰富的美味豆腐。简单又美味,快来试试吧! 小贴士: 1.内酯购买:内酯的用量控制要得当,一般1克就足够。如果使用过多,豆腐会变得太硬。 2.豆浆过滤:过滤豆浆时,可以选择用细纱布,保证豆浆更加细腻,口感更好。 3.豆腐调味:豆腐完成后,可以直接用酱油、醋、香油等调味,做成凉拌豆腐,或者用来做煮汤、炒菜都非常好吃。 做内酯豆腐其实不难,关键是掌握好豆浆的温度和内酯的使用量。我自己做过很多次,做出来的豆腐总是滑嫩可口,是家里人最喜欢的菜品之一!通过这个简单的家常做法,你也可以在家里轻松制作出鲜美的豆腐哦! #搜索话题MCN合作计划#
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