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食品安全制度权威发布_食品安全标准是的标准(2024年12月精准访谈)

内容来源：云川SEO所属栏目：观点更新日期：2024-12-03

食品安全制度

「人民网评长丰学校臭肉事件」陪餐制度还是可以推行的、让学校对食品的质量和安全真正“上心”。学校领导和老师们陪着孩子一起吃饭、能切身感受到饭菜是否可口、食材是否新鲜。要是有问题、也能第一时间发现并解决。孩子们吃得开心、营养也跟得上。食品安全的关键还是在于人、决不能让校园成为食品安全的盲区、必须要让每一个孩子都能在学校里吃得放心、吃得健康。只有每个人都把自己的责任担起来、才能真正保障孩子们食品安全。

幼儿园食品出入库管理全攻略幼儿园食品出入库管理制度是确保食品安全和规范管理的重要环节。以下是详细的步骤和要求： 𐟛’ 食品入库管理验收环节：当采购的食品到货时，需由专人（如仓库管理员、食品安全监督员等）依据采购清单和食品质量标准进行验收。检查食品的外观是否损坏、变质，核对食品的品类、数量是否与清单相符，并查看食品的生产日期、保质期、生产厂家等标识信息是否齐全规范。索证索票：要求供应商提供相关的合格证明文件，如食品生产许可证、产品检验合格报告、供货票据等，并妥善留存，以备查验。入库登记：验收合格的食品要及时办理入库手续，在入库记录簿上详细登记食品名称、规格、数量、进货日期、供应商名称等信息，确保入库食品信息准确可查。分类存放：按照食品的种类（如米面粮油类、生鲜肉类、蔬菜水果类、调味品等）和储存条件（常温、冷藏、冷冻等）进行分类存放，避免不同类型食品相互影响，便于管理和取用。 𐟏 食品储存管理环境要求：仓库要保持清洁卫生，定期打扫，做好防潮、防虫、防鼠等措施。常温仓库要保持干燥通风；冷藏库温度控制在0℃-4℃左右，冷冻库温度保持在-18℃及以下，且要定期检查和记录温湿度情况。定期盘点：定期对库存食品进行盘点，核对账物是否相符，查看食品有无过期、变质等情况，如发现问题食品要及时做好标记并按规定处理，同时更新库存记录。 𐟚š 食品出库管理出库登记：仓库管理人员在出库记录簿上准确记录出库食品的名称、数量、出库时间、领用部门等信息，做到出库有记录，流向可追踪。先进先出：遵循“先进先出”原则，优先发放库存中较早入库的食品，防止食品因长时间积压导致过期浪费。 𐟓‹ 责任追究明确仓库管理人员以及各相关环节责任人的职责，对于违反食品出入库管理制度，导致食品出现安全问题、账目混乱等情况的，要依规追究相应责任。通过这些措施，可以有效确保幼儿园食品的安全和规范管理，保障孩子们的健康。

【秀山开展养老机构食品安全检查】重庆市秀山县市场监管局日前联合县民政局、各乡镇（街道）成立工作组，开展为期1个月的食品安全检查，为全县24家养老机构900余名老人的食品安全保驾护航。检查组重点检查养老机构食堂证照资质是否齐全、食品安全制度建立是否完善、加工场所硬件设施是否符合要求、食材操作是否规范等，针对发现的留样不规范、档案资料不完整等12个风险隐患，均现场指导整改。（刘芳媛）

浙江通过未成年人保护条例【浙江：学校相关负责人与学生同标准共同用餐】该条例规定，学校、幼儿园应当建立健全食品安全管理制度，配备食品安全和营养健康管理人员。实行集中用餐的学校，每餐应当有学校相关负责人和班级负责老师与学生同标准共同用餐，并按照规定做好陪餐记录。

【守护校园食安，“制度+科技”纵深推进】今年以来，上海市市场监管局时刻绷紧校园食品安全这根弦，坚持“协同联动、制度引领、科技赋能”相结合，纵深推进、综合治理，努力推动中小学校园食品安全突出问题专项整治取得新成效，坚决守护校园食品安全。专项整治开展以来，上海市市场监管部门全面完成了农村义务教育学生营养改善计划食品安全自查自纠、加工场所环境水平提升、配齐配全病媒生物防制设施、规范餐饮具清洗消毒、规范大宗食材采购、严格校外供餐管理、严查食品安全制度落实等7项工作任务，对全市4496家学校食堂、44家校外供餐单位全面加强监管。通过专项整治，该市中小学校对食品安全工作重要性认识进一步提升，食品安全管理人员全部配备到位，全市学校食堂“三防”设备设施和餐饮具清洗消毒设备设施配备率均达100%，校外供餐单位100%建立HACCP或ISO22000等管理体系。坚持协同联动，压实各方责任上海市市场监管局结合本市工作实际，铆足干劲，聚力攻坚，不断提升专项整治工作的紧迫感、责任感。加强组织领导。制定上海市专项整治工作方案，成立由分管局领导和驻局纪检监察组组长任双组长，食品经营处和驻局纪检监察组双牵头的工作专班，统筹推进全市专项整治行动。强化局组联动。与驻局纪检监察组每周开展一次工作研商，每十天报送一次工作进展，推进信息共享、工作互动，实现同题共答、同向发力、同频共振。凝聚部门合力。联合市教委及驻委纪检监察组、市公安局召开案例剖析研讨会，强化问题总结，进一步分析研判本市校园食品安全工作形势，形成专项整治工作合力。与市卫生健康委联合印发《上海市学校病媒生物预防控制工作指南》，强化校园病媒生物防制。推进社会共治。压紧压实属地管理、行业管理、部门监管、企业主体等四方责任，推行校长陪餐制，建立学生家长委员会，推进AB餐设置，丰富学生餐食品种，推进学校食堂反餐饮浪费落实。坚持制度引领，完善工作机制上海市市场监管局不断深化优化工作举措，固化制度机制，努力推动校园食品安全治理水平再上新台阶。强化制度建设。在巩固前期《关于本市学校食堂贯彻落实〈企业落实食品安全主体责任监督管理规定〉的通知》基础上，推进学校食堂“双总监”“双安全员”建设。印发《学校食堂食品及食品原料采购验收工作指引》，规范学校食堂食品及食品原料采购、验收等行为。推动出台《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》《有害生物防制智能化管理建设指南》等团体标准，促进学校管理规范化、标准化和科学化发展。加强工作调度。自专项整治行动开展以来，召开五次全市调度会，不断压实监管责任。编制17期《上海市校园食品安全监管工作动态》，定期通报校园食品安全工作进展，交流工作经验。建立校园食品安全投诉举报督办机制，定期调取投诉举报热线中涉及学校的食品安全投诉举报。组织市局执法总队，采取“四不两直”的方式，开展专项执法稽查行动，进一步推进专项整治走深走实。强化应急处置能力建设。开展2024年全市市场监管系统学校食品安全全流程应急处置演练，设置现场实际操作和理论测试两个打分环节，全市16个区以现场抽签随机分组的方式组成4个应急处置组，根据各应急处置组综合得分进行排名，同时增设现场采访和信息发布情景，强化与媒体沟通、舆情应急处置能力，以实景实战形式检验和提升校园食品安全应急处置能力。坚持科技赋能，助力智慧监管上海市市场监管局依托数字化试验区整体规划和统一部署，通过“数据决策、数据服务、数据治理、数据创新”，突出校园食品安全预防为主、风险管理、全程控制等特点，着力推进校园食品安全治理数智化转型。实现食品安全信息追溯。以《上海市食品安全信息追溯管理办法》为基石，以上海市食品安全信息追溯平台为依托，实现食品来源可查、去向可追。目前，上海市学校食堂食品安全信息追溯实现注册率、上传率均达100%，追溯信息达24亿条。解决食品安全突出问题。针对校园食品安全专项整治中发现餐饮具消毒洗涤剂残留不合格的问题，研发推出阴离子合成洗涤剂“速测套装”，在学校中推广应用，并取得良好成效。2024年下半年学校食堂餐饮具抽检合格率较上半年提升1.4个百分点。构建食品安全“智”理体系。即“一库摸底数”“一网查全程”“一图识风险”“一屏观天下”，充分汇集全量数据，全景展示校园食品安全画像，不断推进校园食品安全精准监管。（沪文）

养老院运营与管理制度全解析养老院的运营和管理涉及多个方面，以下是详细的管理制度规范： 1️⃣ 敬老院安全管理制度：确保老人的安全是首要任务，包括门卫管理、消防安全等。 2️⃣ 财务管理制度：规范养老院的财务流程，确保资金使用透明合理。 3️⃣ 仓库管理制度：物资的储存和保管，确保物品的完好和有序。 4️⃣ 传染病预防措施：制定详细的传染病预防流程，保障老人的健康。 5️⃣ 寄养老人守则：明确寄养老人的权利和义务，维护养老院的秩序。 6️⃣ 食品安全规章制度：严格把控食品安全，保障老人的饮食健康。 7️⃣ 食堂管理制度：规范食堂的运营，确保食品的质量和卫生。 8️⃣ 探视、请销假制度：明确探视和请销假的流程，方便老人与家属的联系。 9️⃣ 卫生管理制度：定期清洁和消毒，保持养老院的卫生环境。 𐟔Ÿ 消防安全管理制度：制定详细的消防安全制度，定期进行消防演练，确保老人的安全。此外，还包括行政查房制度、药品保管及服药制度、医生工作制度、老年人文化教育管理制度、老人个性关怀计划、老人试住亲情关怀计划、老人约束保护制度、老人自带食品管理制度、临终关怀护理服务内容等。这些制度的制定和执行，旨在为老人提供安全、舒适、健康的生活环境，确保他们的权益和安全。

餐厅必备！食品安全制度牌𐟍𝯸 想要让你的餐厅、超市或奶茶店更加规范和安全吗？这款餐饮食品卫生管理制度牌绝对是你的不二之选！𐟌Ÿ 它不仅外观美观大方，还能确保食品安全，让你轻松通过各项检查，为顾客提供最安心的就餐环境！𐟍𔰟𗊊快来看看这款制度牌吧！#食品安全

新加坡如何确保进口食品安全？② 新加坡的国土面积较小，自然资源相对匮乏，大约90%的食品依赖进口。为了确保食品安全，新加坡建立了一套完善的食品安全监管体系，明确了食品生产、加工、进口和批发等环节的法规规范，并实施了严格的安全标准和认证制度。新加坡的执法力度非常严格，确保相关法规和标准得到严格执行。如果食品不符合安全标准，存在隐患的整批食品将不得在市场上销售。在许多情况下，进口食品在“登机”或“装船”前，农粮与兽医局就已经开始进行检验和审核，确保食品的生产条件符合新加坡的安全标准，进口商提交的资料证明食品的安全性。例如，肉类和蛋类及其产品只能从符合新加坡食品安全标准和要求的经批准的国家/地区的认可来源进口，并需要按照以下流程登记后才能售卖。

学校食堂检查法，防臭肉！昆明“中学食堂臭肉”事件引发了广泛关注，各地学校食品安全问题成为监督重点。以下是一个详细的学校食堂检查流程，旨在确保食品安全：证照情况 𐟓œ 首先检查食堂的营业执照和食品经营许可证，确保合法合规。就餐区信息公示情况 𐟍𝯸 食堂内应有明显的就餐区信息公示，包括食品安全相关信息和健康提示。学校主体责任落实情况 𐟏능� ᥺”明确主体责任，制定食品安全管理制度，并确保有效执行。学校食堂承包经营情况 𐟓 如果食堂是承包经营的，需检查承包合同和经营者的资质，确保食品安全。鼠类等有害生物防治情况 𐟐튩㟥 ‚内应采取有效措施防止鼠类等有害生物的侵扰，确保食品卫生。加工制作过程 𐟔ꊦ〦Ÿ婣Ÿ品的加工制作过程，确保食品新鲜、无异味，符合食品安全标准。清洗消毒 𐟧𜊩㟥 ‚内应有完善的清洗消毒设施，确保餐具和厨房用具的清洁卫生。索证索票管理制度落实情况 𐟧𞊦〦Ÿ婣Ÿ堂的索证索票管理制度，确保食品采购渠道正规，来源可查。从业人员管理情况 𐟑颀𐟍𓊩㟥 ‚从业人员应持有有效的健康证，并定期进行食品安全培训。食品安全事故应急处置 𐟚芩㟥 ‚应制定食品安全事故应急处置预案，确保在发生食品安全事故时能够及时处理。通过以上步骤的检查，可以有效保障学校食堂的食品安全，为学生提供健康、安全的餐饮环境。

食品安全总监证书拿证攻略（考试精准题库分享）食品安全总监是企业食品质量安全的最高管理者和直接责任人，对企业食品质量安具有否决权，负责组织制定和修订企业的质量安全制度、监管措施及发展规划，完善食品质量安全组织机构，规划食品质量安全所需的人力、技术等资源，贯彻落实食品安全法律法规，严格执行食品安全管理制度。 ▶对证书需要咨询和报考的朋友可以扫，（码）添加老师✔ ▶证书是线上报名的，在校生可以，年龄超过18就可以报考，国网可查，全国通用。这上面沟通不太方便，发不了图片资料，（扫，（码）添加老师✔，或者加下面𐟑‡𐟏𛨖‡，给您详细介绍一下。155-17-57-93-02（11位纯数字噢，免费发送报考资料，报考入口，精准题库，证书样本）报考流程：1、确认报考信息，明确自己要报考的证书等级 2、整理好报考资料，提交给机构老师线上报名 3、学习证书资料，多练习证书试题，观看课程 4、按时参加证书的线上考试，成绩合格，就可以获得食品安全总监的证书了。适合人群：从事食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐等相关单位单位负责人、机关企事业单位食品安全负责人、院校后勤食品安全分管领导，流通监督管理工作负责人和各级政府负责食品安全监管部门的人员等。就业前景：食品行业对于各种专业人才的需求一直是较大的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。而从求职者角度来看，食品安全人员能力验证首先从根本上解决了人员专业知识掌握不足的问题。希望对于大家后期食品专业就业有所帮助~记得⭐备用 —— ✅食品安全员#食品安全员 #食品安全员证 #食品安全员怎么考 #食品安全员证书✅食品安全总监#食品安全总监 #食品安全总监证书 #食品安全总监报名流程✅食品安全管理师#食品安全管理师 #食品安全管理师证书 #食品安全管理师持证上岗✅营养配餐师#营养配餐师 #营养配餐师证书 #营养配餐师考证✅农产品食品检验员#农产品食品检验员 #农产品食品检验员证 #农产品食品检验员怎么考✅健康管理师#健康管理师 #健康管理师证书 #健康管理师报名 #健康管理师考试✅公共营养师#公共营养师 #公共营养师证书 #公共营养师报考 #公共营养师就业✅食品化验员#食品化验员 #食品化验员证书 #食品厂化验员✅食品质量工程师#食品质量工程师 #食品质量—— 功夫不负有心人，我们一起加油努力！自我提升𐟆™

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